Ecole internationale de boulangerie

L'école internationale de boulangerie est spécialisée dans l'accompagnement d'adultes en reconversion vers la boulangerie bio au levain naturel. Seule école au monde à délivrer un diplôme reconnu par l'état français, de niveau 4, spécialisé vers la panification au levain naturel et la filière bio, l'école internationale de boulangerie est leader sur le marché dynamique de la néo-boulangerie de qualité. Avec plus de 80% des stagiaires qui montent leurs propres entreprises dans les 18 mois qui suivent la formation et un taux de défaillance économique de moins de 1% depuis 15 ans, l'école internationale de boulangerie est un terreau fertile pour l'entreprenariat social et solidaire. Avec plus de 150 entreprises montées par les stagiaires de l'école, c'est plusieurs centaines d'emplois qui ont été créés. Avec des impacts locaux puissants comme la transformation de plus de 2000 hectares en bio chaque années pour les besoins des boulangeries créées par les stagiaires, l'école internationale de boulangerie joue un rôle sociétal et politique de terrain. Impliquées depuis le champs jusqu'à l'assiette, l'école internationale de boulangerie dispose également d'une exploitation agricole d'une vingtaine d'hectares et produit des céréales bio moulues à l'école. Nous produisons ainsi une part significative de nos farines et contribuons à la préservation du patrimoine variétal local. Très connecté à l'international, nous accueillons environ 20% d'étudiants internationaux, intervenons auprès d'école en Californie, Espagne, Israël, Tunisie, ce qui nous permet de faire rayonner le savoir-faire Français, de nous nourrir du savoir-faire international et de rester au plus prêt du monde économique réel.