Café Mado

Le Café Mado arrive bientôt ! On vous accueillera tout au long de la journée, du café du matin au goûter tardif en passant par le déjeuner entre ami.e.s Le Café Mado, ce sera: La cuisine ♨︎ saine, gourmande et responsable, sur place et à emporter. Le lieu ☀ chaleureux et convivial, dans lequel vous pourrez toutes et tous vous retrouver et vous sentir bien. On aimerait aussi pouvoir accueillir des ateliers et évènements, servir de local pour des associations... On vous parle un petit peu de nous ♡ Aube est ingénieure agronome de formation, elle cultive sa passion pour la cuisine depuis plus de 10 ans, particulièrement la cuisine végétarienne méditerranéenne, grâce à ses origines provençales. Pendant ses études, elle a eu l'occasion de passer un CAP cuisine qui lui a permis de professionnaliser cette passion, et après quelques temps dans le secteur de l'industrie agroalimentaire, elle décide d'aligner ses valeurs avec son quotidien et quitte son job pour se lancer de tout son coeur dans l'aventure de la création d'un lieu qu'elle souhaite ressourçant et inspirant. Vous aurez bientôt le plaisir de goûter sa cuisine teintée de soleil ! ☼ Noémie quant à elle, a toujours travaillé dans la restauration, tantôt petites mains en cuisine, tantôt Maîtresse d'Hôtel en salle. C'est son métier et c'est ce qu'elle aime faire : accueillir les gens (vous, bientôt, on espère !), leur parler des bons produits qui composent les plats, leur confectionner avec amour de délicieuses citronnades et autres cafés latte ! C'est au bout de plusieurs années de questionnement qu'elle a sauté le pas de la création de projet, son arrivée à Rennes ayant tout déclenché, une sorte de déclic inévitable. On s'installe dans le quartier du Thabor à Rennes. On reprend donc la suite du Café-Cantine les Clandestines tenu par les formidables Gaëlle et Manu. C'est d'ailleurs là que nous nous sommes rencontrées et que tout à commencé... On vous passe les détails, mais BIM✷, coup de foudre professionnel ! On a donc commencé à travailler ensemble, à partager nos idées et à approfondir nos valeurs qui se sont avérées être identiques. Nous voilà aujourd'hui à vous présenter un projet qui nous tient très à cœur. ❤ ❀ La carte ❀ Une offre végétarienne, bio et locale ⨯ Le salé • Deux plats par semaine, travaillés autour de produits frais et bio (10€) Par exemple : Salade Grecque et focaccia au romarin et à la fleur de sel Lasagnes aux légumes rôtis, béchamel au citron et parmesan, salade verte • Le gros sandwich facile à transporter avec du pain au levain du boulanger (6€) ⨯ Le sucré • Le gros cookie signature (4€) • Un gâteau gourmand, par exemple un moelleux aux noix et au chocolat (3,50€) • Une tarte aux fruits, par exemple une tarte sablée aux amandes, mascarpone vanille et cerises fraîches (4€) • Un fromage blanc fermier, granola maison, compotée de fruits de saison (3€) On a hâte de passer en cuisine pour vous préparer tout ça ♡♡♡ Petits exemples de boissons et cafés, qui seront aussi travaillés avec amour ❥ Un thé glacé verveine pêche ❥ Une citronnade à la fleur d'oranger ❥ Un café latte à la purée de noisette Et évidemment d'autres jus de fruits bio, smoothies maison, sirops à l'eau artisanaux... Nos engagements 𖧧 L'alimentation étant un des moyens de changer le monde (rien que ça !), on veut vous offrir une cuisine abordable et de qualité, avec des produits locaux et bio, sourcés avec soin et issus de circuits courts pour le respect de la santé des consommateurs•trices, le respect des producteurs•trices, le respect des sols, de la biodiversité et plus généralement, de l’environnement. ✿ Au Café Mado, nous voulons placer les légumes au centre de nos assiettes et faire du plaisir et du réconfort une priorité. Tout un programme ! Le projet en est déjà à un stade bien avancé, la banque nous suit et nous avons le local. Pour le mettre en oeuvre pour de bon, on a besoin de vous ! <3