Caïs Sorbets Cocktailisés

<p>Bonjour &agrave; tous !</p> <p>Nous sommes 3 associ&eacute;s&nbsp;: <strong>Alan, Alexander et Violaine</strong>. Gr&acirc;ce &agrave; KissKissBankBank et surtout gr&acirc;ce &agrave; <strong>vous</strong>, nous allons &ecirc;tre capables&nbsp;de d&eacute;velopper notre concept !</p> <p>Notre particularit&eacute; ? Nous souhaitons apporter un peu de fra&icirc;cheur et de nouveaut&eacute; dans le monde du bartending, en cr&eacute;ant un pont entre l&#39;univers des&nbsp;<strong>cocktails</strong> et celui des&nbsp;<strong>sorbets</strong>.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609727/Capture_d_e_cran_2019-08-06_a__10.20.31-1565079650.png" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/610034/Capture_d_e_cran_2019-08-08_a__11.15.39-1565255751.png" width="100%" /></p> <p>Tout commence chez <strong>Alan</strong>, un passionn&eacute; de glaces qui soutient &agrave; l&#39;&acirc;ge de 12 ans devant ses parents &ldquo;je compte quitter l&rsquo;&eacute;cole pour cr&eacute;er mon entreprise de glaces !&rdquo;. Projet malheureusement refus&eacute; par les autorit&eacute;s de l&rsquo;&eacute;poque.&nbsp;D&egrave;s lors, les &eacute;tudes, les stages, les exp&eacute;riences d&rsquo;Alan ont pour but final sa future marque de sorbet, son r&ecirc;ve.</p> <p>Par bonheur, Alan rencontre <strong>Alexander</strong> (qui a travaill&eacute; 7 &eacute;t&eacute;s cons&eacute;cutifs chez Raimo Glacier) en 2016. Ensemble, ils d&eacute;cident de transformer des cocktails alcoolis&eacute;s sous forme de sorbets. Ce sont les premiers pas de la R&amp;D de Ca&iuml;s, dans les cuisines et cong&eacute;lateurs de nos deux comp&egrave;res !</p> <p>Toutefois les premiers sorbets n&rsquo;ont pas la texture voulue, ne tiennent pas en place, n&rsquo;ont pas le go&ucirc;t qu&rsquo;il faudrait. Alan et Alexander comprennent qu&rsquo;il faut se former, et partent donc apprendre les rouages de la glace &agrave; la <strong>Carpigiani Gelato University </strong>de Bologne. Alan encha&icirc;ne ensuite avec une formation &agrave; la <strong>European Bartender School</strong>.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609077/Capture_d_e_cran_2019-08-01_a__12.08.35-1564654139.png" width="100%" />&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<strong>Dipl&ocirc;mes</strong> en poche, ils reprennent leurs recettes et trouvent le <strong>mix parfait </strong>!</p> <p>En 2018 Alan et Alexander rencontrent <strong>Violaine</strong> qui vient compl&eacute;ter la bande. Form&eacute;e au monde des spiritueux fran&ccedil;ais et artiste &agrave; ses heures, elle apporte une nouvelle vision impr&eacute;gn&eacute;e de cr&eacute;ativit&eacute; ! L&rsquo;&eacute;quipe est d&eacute;sormais au complet, et la symbiose est parfaite.</p> <p>Mars 2019, c&rsquo;est officiel, la marque est cr&eacute;&eacute;e !&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/608794/Photo_officielle-1564504572.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/610035/Capture_d_e_cran_2019-08-08_a__11.18.12-1565255904.png" width="100%" /></p> <p>Ca&iuml;s transpose les recettes de cocktails en sorbets alcoolis&eacute;s.</p> <p>Dans un &quot;sorbet cocktailis&eacute;&quot; Ca&iuml;s, dont la teneur en alcool est comprise entre 7 et 10 %, vous retrouverez <strong>la composition et le go&ucirc;t exact du cocktail d&rsquo;origine</strong>.</p> <p>Nous mettons un point d&#39;honneur &agrave; produire des sorbets de grande qualit&eacute;. Ainsi, nos sorbets sont <strong>faits-maison</strong>, <strong>sans gluten</strong>, <strong>sans lactose</strong>, <strong>sans ingr&eacute;dient d&#39;origine animale</strong>.&nbsp;</p> <p>Nos alcools sont selectionn&eacute;s avec soin (nous avons par exemple un partenariat avec le <strong>Rhum J.M</strong>), et les ingr&eacute;dients hors-alcool sont issus de l&#39;<strong>agriculture biologique&nbsp;</strong>(par exemple, la menthe que vous trouvez dans votre sorbet Mojito est issue de l&#39;infusion de feuilles de menthe fra&icirc;ches et bio).</p> <p style="text-align:center"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609078/Capture_d_e_cran_2019-08-01_a__12.08.01-1564654170.png" width="100%" />&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;</p> <p>La premi&egrave;re gamme se compose comme suit :</p> <ul> <li>sorbet Mojito (9,0% vol/alc) 🍃</li> <li>sorbet Pi&ntilde;a Colada (8,1%) 🍍🥥</li> <li>sorbet Gin To (8,6%) 🥒</li> <li>sorbet Spritz (8,0%) 🍊</li> <li>sorbet Rossini (7,7%) 🍓</li> </ul> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/610697/Gamme_1-1565775461.jpg" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609621/Capture_d_e_cran_2019-08-05_a__16.44.40-1565016328.png" width="100%" /></p> <p>Cette premi&egrave;re&nbsp;gamme&nbsp;s&#39;inscrit dans un <strong>univers de marque</strong> tr&egrave;s fort, proche du monde du <strong>bartending</strong>. La plume de paon y est mise &agrave; l&#39;honneur, savez-vous pourquoi ? Tout simplement parce que &quot;<strong>Cocktail</strong>&quot; provient de &quot;<strong>Peacock Tail</strong>&quot; : la queue du paon, en raison de son aspect tr&egrave;s color&eacute;.</p> <p>Cet&nbsp;univers, nous le mettons en sc&egrave;ne &agrave; chaque &eacute;v&eacute;nement. Cet &eacute;t&eacute;, les occasions ont &eacute;t&eacute; nombreuses&nbsp;(cocktails d&#39;entreprises, salons professionnels, &eacute;v&eacute;nements parisiens, soir&eacute;e dans des bars...), voyez plut&ocirc;t :&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609071/Capture_d_e_cran_2019-08-01_a__10.30.46-1564648259.png" width="100%" /></p> <p>Vous vous posez probablement la m&ecirc;me question &agrave; propos de notre nom de marque &quot;<strong>Ca&iuml;s</strong>&quot; ? et bien c&#39;est tout simplement la contraction du &quot;C&quot; de &quot;<strong>Cocktail</strong>&quot; avec le terme &quot;<strong>Ice</strong>&quot;. Mais Ca&iuml;s est une marque fran&ccedil;aise, et pour le souligner nous avons &quot;<strong>francis&eacute;</strong>&quot; le mot avec le -a&iuml;s ! 🇫🇷</p> <p>Voil&agrave;, vous savez tout 😉</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/610036/Capture_d_e_cran_2019-08-08_a__11.18.44-1565255955.png" width="100%" /></p> <p>Nous avons la chance d&#39;&ecirc;tre incub&eacute;s chez <em><strong>United Kitchens,</strong></em> le plus grand incubateur culinaire d&#39;Europe.&nbsp;600 m&egrave;tres de cuisines partag&eacute;es nous permettent de produire chaque jour avec beaucoup d&#39;amour nos d&eacute;licieux sorbets cocktailis&eacute;s !&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/609608/Capture_d_e_cran_2019-08-05_a__15.51.53-1565013127.png" width="100%" /></p>