Herbivoriste, le Food Bike végétal

Le projet consiste à vous proposer à bord d'un food bike, une cuisine 100% végétale, de saison, majoritairement biologique et locale pour vos déjeuners en semaine. L'objectif est de démocratiser la cuisine végétalienne et de vous montrer qu'elle est accessible, riche, colorée et pleine de saveurs! Pourquoi un vélo? J'ai fait le choix d'un vélo plutôt que d'un camion pour des raisons écologiques tout d'abord, de sa grande mobilité et de ses dimensions minimalistes qui permettent de s’installer facilement et rapidement dans de nombreux endroits. Pourquoi une cuisine végétale? A mon sens, le végétalisme est un art de vivre respectueux de la planète et de ses habitants humains et non humains. Je suis profondément convaincue que c'est la nourriture de l'avenir. Le food bike sera composé d'une partie cycle et d'un caisson à l'avant conçu sur mesure et tout équipé avec une caisse isotherme, une plancha, un évier et des bacs inox pour permettre de transporter les plats et de cuisiner sur place pour vous! Il est assemblé entièrement à Annecy. Des plats et des desserts d'inspiration cuisine du monde élaborés avec des produits respectueux de la planète, de ceux qui les ont cultivés et des animaux. Le menu évoluera au fil des saisons, vous aurez le choix entre : Un bol chaud (mafé, chili sin carne, curry de légumes…) Un bol froid (bo bun, pokebowl, salades composées…) remplacé par une soupe l’hiver (velouté de légumes, minestrone, ramen…) Des desserts (cake sucré, tarte sucrée, cookie, brioche, flan…) Psst, on me dit dans l'oreillette que vous aurez aussi la possibilité de réserver des planches apéros pour vos fins de semaine... De haut en bas et de gauche à droite : courge rôtie, pois chiches épicé et pain naan, ravioles sauge/butternut, bibimbap (base riz et légumes snackés), planche charcuterie/fromage végétal, légumes rôtis, gaufre patate douce et tofu curry/moutarde, laksa (légumes au lait de coco et épices), gaufre aux herbes, tomate à la fêta végétale, kimchi et tofu. De haut en bas et de gauche à droite : brioches à la cannelle, cheesecake citron, chaussons aux pommes, tarte aux poires, gâteau aux pommes renversé, tarte kiwi/poire, pain suisse, tarte aux fraises. Mardi midi sur le parking de l'Appart Fitness, 4 allée Alfred Nobel à Dijon Mercredi midi sur le parking de Suez, 9 rue René Char à Dijon Jeudi midi sur le parking de la Carsat, 46 rue Elsa Triolet à Valmy Vendredi midi sur le parking du Troc de l'ile, 6 rue des Grandes Varennes à Ahuy Je recherche un emplacement pour le samedi, merci de me contacter si vous êtes intéressé-e! La petite Flavie que j'étais dans les années 90 n’a jamais aimé manger les animaux. Après une prise de conscience de la condition animale, je deviens végétarienne au détour d’un voyage au Québec en 2014 et passe le cap du véganisme quelques mois plus tard. Depuis ce moment là, je n’ai cessé d’apprendre et de concocter une cuisine 100% végétale à mon image, généreuse, réconfortante, haute en couleurs, gourmande qui fait voyager les papilles ! Après une première vie professionnelle dans le domaine de la mode, j’ai pris un virage à 180° et j'ai décidé de créer un projet qui ait du sens tout en respectant mes valeurs. Un diplôme en pâtisserie plus tard, l’idée de vous proposer ma cuisine en mode nomade avec le triporteur est née!