Le livre de recettes 100% Ariégeoises de la Cité du Goût et des Saveurs

<h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/536564/Bnniere_KKBB_livre-1534772619.PNG" width="100%" />Il sort bient&ocirc;t&nbsp;! Le livre de recettes de la Cit&eacute; du Go&ucirc;t et des Saveurs de la Chambre de M&eacute;tiers et de l&rsquo;Artisanat de l&rsquo;Ari&egrave;ge sortira en automne 2018.</h2> <p>45 recettes typiques Ari&eacute;geoises, 14 &laquo;&nbsp;flash cook&nbsp;&raquo;, 15 photos et 10 apports historiques &hellip; Rien que &ccedil;a en un seul livre&nbsp;de recette !</p> <p><img alt="" height="431" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/537974/Capturecouverture-1535373080.PNG" width="618" /></p> <p><em>*Maquette de la couverture du livre </em></p> <p>Cela fait deux ans maintenant que l&#39;&eacute;quipe de la Cit&eacute; du Go&ucirc;t et des Saveurs travaille sur ce projet !</p> <p><img alt="" height="348" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/536578/37747578_1537417566362786_1738427827402833920_n-1534773457.jpg" width="290" /></p> <p>Audrey Boniface, Responsable de la Cit&eacute; du Go&ucirc;t et des Saveurs de l&#39;Ari&egrave;ge et C&eacute;lestine Maubert, charg&eacute;e de mission &agrave; La Chambre de M&eacute;tiers et de l&#39;Artisanat de l&#39;Ari&egrave;ge.</p> <p>Ce livre de cuisine &agrave; destination du grand public a demand&eacute; un travail et une mobilisation intense !</p> <p>Gr&acirc;ce au financement europ&eacute;ens LEADER, nous avons pu travailler sur un projet en deux phases.</p> <p><img alt="" height="75" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/536581/bandeau_4_logos-1534773627.jpg" width="281" />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p><strong>Phase 1 :</strong> Le recueil de la m&eacute;moire gastronomique et culinaire de l&rsquo;Ari&egrave;ge. L&rsquo;&eacute;quipe de la Cit&eacute; du Go&ucirc;t et des Saveurs s&rsquo;est d&eacute;plac&eacute;e chez les particuliers, les professionnels des m&eacute;tiers de bouche et dans des EHPAD pour aller rencontrer des personnes &acirc;g&eacute;es gardiennes du patrimoine historique culinaire de l&rsquo;Ari&egrave;ge.</p> <p><img alt="" height="340" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/536583/IMG_0970-1534773668.JPG" width="457" /></p> <p><em>Celestine Maubert et Ilona Rutgers, chef du restaurant &quot;La Tomate du Jardin&quot; &agrave; Daumazan (09)</em></p> <p>Tout cela avec un objectif en t&ecirc;te : <strong>recueillir des recettes authentiques Ari&eacute;geoises mais aussi des recettes innovantes</strong> qui se basent sur le patrimoine mais que les professionnels ont fait &eacute;voluer en fonction des changements de la culture et des modes de vie.</p> <p>Dans toutes ces recettes recueillies, nous en avons finalement choisies 45. Nous avons aussi fait le choix de mobiliser une historienne culinaire pour le livre. Sylvie Campech apportera donc dix apports historique et culturels sur certaines recettes afin de rendre le livre encore plus int&eacute;ressant.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/539600/Capturemaquette-1536054238.PNG" width="100%" /></p> <p><em>* maquette d&#39;une des anecdotes historiques</em></p> <p><strong>Phase 2 :&nbsp;</strong> nous nous sommes d&eacute;plac&eacute;s chez les professionnels des m&eacute;tiers de bouche. Avec l&rsquo;aide d&rsquo;un prestataire vid&eacute;o, &laquo;&nbsp;Cam&eacute;ra au Poing&nbsp;&raquo;, nous avons d&eacute;nich&eacute; 13 restaurateurs et artisans de m&eacute;tiers de bouche qui ont bien voulu nous ouvrir les portes de leur cuisine pour tourner des vid&eacute;os de recettes qui feront parties du livre. Ces &laquo;&nbsp;flash-cook&nbsp;&raquo; seront une belle illustration de leur travail mais surtout de la mani&egrave;re dont ils s&rsquo;approprient le patrimoine aujourd&rsquo;hui. Il y aura donc 14 tutoriels de recettes du livre sur youtube et vous pourrez directement vous y rendre gr&acirc;ce &agrave; des QR-code sur les pages des recettes ayant &eacute;t&eacute; tourner en vid&eacute;o ! Trop innovant !</p> <p>&nbsp;</p> <p>Aujourd&#39;hui le travail de fond s&#39;ach&egrave;ve et nous sommes en train de finaliser la maquette du livre pour ensuite l&#39;imprimer !</p> <p><strong>Nous vous proposons donc le livre en pr&eacute;-vente &agrave; un prix pr&eacute;f&eacute;rentiel de 12&euro; .</strong></p> <p>Nous proposons aussi d&#39;autres contreparties si vous souhaitez nous aider &agrave; d&eacute;velopper cet outil de valorisation du patrimoine ari&eacute;geois.</p> <p>Le livre sortira durant l&#39;automne 2018 ( maximum en fin novembre 2018).</p> <p>Vous pourrez donc venir chercher vos livres et contreparties &agrave; partir de d&eacute;cembre 2018.</p> <p>MERCI &agrave; tous, pour votre investissement et votre soutien dans la valorisation du patrimoine culinaire Ari&eacute;geois !</p> <p>Et n&#39;oubliez pas, le partage de cette page de financement participatif est le meilleur moyen de faire conna&icirc;tre notre travail et notre projet, alors si vous ne pouvez pas aider financi&egrave;rement, partagez sur les r&eacute;seaux sociaux, cela nous sera d&#39;une grande aide ! MERCI<br /> &nbsp;</p>