Trattino

<p>Associando <strong>ristorante, bar e negozio di alimentari&nbsp;</strong>in uno stesso luogo, Trattino propone una <strong>distribuzione alimentare ecologica</strong> (bio, locale ed equa) 100% innovativa e un universo&nbsp; culturale, goloso, familiare, piacevole ed autentico che valorizza i contadini e la <strong>cucina della Nonna</strong>&nbsp;in un ambiente conviviale.</p> <h2><strong>Una storia di famiglia alle origini del progetto</strong></h2> <p>Trattino &egrave; nato dall&rsquo;idea di due fratelli con percorsi complementari: <strong>Ettore</strong>, direttore e responsabile di ristoranti per oltre 10&nbsp;anni, e <strong>Davide</strong>, laureato del Master 2 Imprenditoria&nbsp;e Progetti Innovativi presso l&rsquo;Universit&agrave; di Paris-Dauphine.</p> <p>La fine degli studi di Davide e la fine di un ciclo per Ettore costituiscono il loro punto&nbsp; d&rsquo;incontro. Con Trattino, associano&nbsp;le loro <strong>forze e la loro complementarit&agrave;</strong> per sviluppare un progetto che li unisce nel cuore di <strong>un&rsquo;avventura umana, imprenditoriale e familiare</strong>.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/596372/IT_Visuel_14_v2-1558431786.jpg" width="100%" /><br /> Trattino mette radici in una <strong>storia familiare ricca di valori ecologici</strong>.<br /> Cresciuti da <strong>genitori giornalisti coinvolti in una lotta </strong>per la chiusura di una fabbrica chimica che inquinava un fiume nel Nord Italia, <strong>Ettore e Davide hanno avuto la fortuna di trascorrere molto tempo con la nonna</strong>. Tra l&rsquo;orto e la cucina, l&rsquo;hanno seguita in tutte le preparazioni quotidiane: piatti buoni, generosi e golosi, con prodotti naturali, pi&ugrave; che biologici, perch&eacute; direttamente raccolti nell&rsquo;orto!</p> <p><strong>Trattino: un luogo con tre dimensioni dedicato all&rsquo;alimentazione ecologica</strong></p> <p>Trattino riunisce e interconnette, nello stesso luogo, tre universi complementari animati da una cultura trasversale.<br /> <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/596373/IT_Visuel_2_v2-1558431836.jpg" width="100%" /></p> <p>Da Trattino si viene per <strong>mangiare </strong>un buon piatto fatto in casa con prodotti bio e locali, <strong>bere&nbsp;</strong>un bicchiere o un caff&egrave; a qualsiasi ora in salsa bio ed equa e <strong>comprare </strong>direttamente i&nbsp; prodotti bio e locali da cucinare o gi&agrave; pronti.<br /> Il nostro luogo, <strong>caloroso, familiare, confortevole</strong>, sar&agrave; anche <strong>festivo e conviviale</strong> grazie a&nbsp;uno<strong> spirito trasversale e libero</strong>: eventi culturali come incontri con produttori, spettacoli, conferenze, manifestazioni sportive, esposizioni e anche laboratori fai-da-te, corsi di&nbsp;cucina&hellip;<br /> Di giorno, i nostri locali accoglieranno anche persone che vogliono <strong>lavorare</strong>, nella prima serata chi vuole <strong>rilassarsi </strong>con un afterwork.</p> <h2><strong>I nostri valori per un&#39;alimentazione ecologica</strong></h2> <p>Trattino s&rsquo;impegna a proporre un&rsquo;alimentazione ecologica, che definiamo come un&rsquo;alimentazione:</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/596374/IT_Visuel_3_v2-1558431887.jpg" width="100%" /></p> <h2><strong>2018 &ndash; 2019: 18 mesi di prova di concetto a La Commune</strong></h2> <p><br /> Dicembre 2017, abbiamo preso la decisione di <strong>installarci a La Commune</strong>, primo incubatore di start-up culinarie a Lyon 7. Una scelta fatta dopo una lunga riflessione, perch&eacute; ci era sembrato importante <strong>prototipare e collaudare la dimensione del ristorante e, in particolare, la nostra cucina !</strong>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/595711/IT_Visuel_8-1558172420.jpg" width="100%" /></p> <p>La nostra esperienza a La Commune con alcuni dati:<br /> <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/595712/IT_Visuel_9_v1-1558172605.jpg" width="100%" /></p> <p><br /> Da 2 fratelli ad una squadra di 8 persone</p> <h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/595082/Visuel_15-1557992501.JPG" width="100%" /><br /> &nbsp;</h2> <h2><strong>Ottobre 2019: Trattino apre il suo primo locale, vieni con noi?</strong></h2> <p><br /> Fine settembre, <strong>la nostra avventura a La Commune arriva al suo termine!</strong><br /> Ma, niente panico : potrai degustare i nostri piatti e scoprire il nostro concetto <strong>da ottobre&nbsp;a Lyon 7</strong>. Il locale &egrave; situato nel quartiere di Gerland, vicino alla place des Pavillons.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/595714/IT_Visuel_13_v1-1558172847.jpg" width="100%" /></p> <p>Oltre alle tre dimensioni del concetto (ristorante, negozio, bar-caff&egrave;) potrai godere del&nbsp;<strong>giardino, del patio, della terrazza estiva e di una sala dove degustare un buon pranzo e trascorrere momenti piacevoli.</strong></p> <h2><strong>Il finanziamento del progetto</strong></h2> <p>Oltre all&rsquo;autofinanziamento e alla partecipazione delle banche, abbiamo bisogno di al meno 15.000&euro; per completare il nostro budget totale, cosi composto :<br /> <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/595715/IT_Visuel_7_v1-1558172986.jpg" width="100%" /><br /> &nbsp;</p>