Au bord de l'O

Une histoire de famille pour mieux vous servir! C’est une belle histoire que nous vous proposons de vivre en devenat partenaires du tout nouveau Au Bord de l'O, 28 boulevard de l’Océan à La Baule-les-Pins , une aventure qui s’inscrira dans la continuité de ce qui a fait et qui continue de faire le charme, l’authenticité, la simplicité de ce lieu magique, figure légendaire de la plage de la Baule-les Pins où se mêlent convivialité, famille et amitiés balnéaires. 1) Qui sommes-nous ? « Des passionnés de la Baule, des amoureux de la Plage » Nous sommes, Yann et Valentine Archimbaud, âgés de 50 ans et parents de trois enfants Corentin, Malo et Gaspard, âgés de 22, 20 et 18 ans ! Yann, né à Guérande en 1973, est issu d’une famille bauloise de longue génération et véritable amoureux de cette baie. « J’ai grandi, avec mes 4 frères et sœurs, entre La Baule et Pornichet, vécu toute mon enfance, l’été, sur la plage, entre baignades interminables, goûters, courses de billes, parties de ballons improvisées, après-midi magiques …puis après les cours de voile, en tant qu’élève puis professeurs, les premiers flirts…" La Baule-les Pins, c’est la Famille, la Simplicité, l’Honnêteté, ce charme désuet qui aujourd’hui revient à la mode et que tous les vacanciers mais aussi baulois et habitants de la Presqu’ile, recherchent. Après des études de Sciences Économiques puis de Sciences Politiques, et quelques parenthèses de vie parisienne, nous avons habité pendant plus de 10 ans à la Baule, en famille où nous avons créé de véritables amitiés. Nous avons vu La Baule et la Baie, la Presqu’île, évoluer au fil des années, en bien, parfois en moins bien, nous avons aimé certains changements mais aussi regretté d’autres. Collaborateur politique, j’ai exercé pendant 10 ans à Nantes, tout en habitant La Baule. Et parce que j’ai transmise à mon épouse la passion de l'Océan, de la baie de la Baule, de 2005 à 2008, l’été, nous tenions avec mon épouse et nos 3 enfants, le Club des Crabes, face au Casino de Pornichet….alors que le petit dernier venait de naître! L’aventure a débuté là….d’aucun dirait la folie ! Nous avons vécu 4 saisons et étés magiques … Et désormais, après plus de 13 ans vécus en famille dans le Berry en tant que Directeur de Cabinet pour Yann et Assistante Parlementaire pour Valentine, à Bourges, nous avons décidé de franchir un cap, de revenir à La Baule et de nous consacrer à nos premiers amours...la plage! Nos 3 enfants sont grands, commencent à bâtir leur avenir, il était temps pour nous aussi de réfléchir à la suite, de réfléchir à notre avenir! Cela faisait quelques années que nous cherchions une affaire à reprendre sur la Plage de la Baule et pour cela nous nous sommes armés de patience, certes, mais aussi armés de compétences supplémentaires et de formations adéquates. Un nouvel établissement sur la Plage de la Baule….oui mais un établissement aux origines bauloises et qui respectera les valeurs qui ont fait et qui font encore de ce lieu mythique de la baie de la Baule , une référence familiale, pour passer des moments agréables, dans un esprit convivial, en famille, entre amis. 1) De 8h à 18h : une véritable crêperie les pieds dans l’eau Nous ambitionnons d’ouvrir une véritable crêperie les pieds dans l’eau, en service continu de 8h à 18h00, avec un concept original et à base de produits locaux. Yann, Maître Crêpier, a aujourd’hui une parfaite connaissance de l’art subtil des galettes et des crêpes et proposera une carte simple, 12 galettes et 12 crêpes, à prix abordables, à base de produits 100% locaux – favorisant les circuits courts- avec un soin tout particulier apporté au choix de la farine de Sarrazin qui proviendra de moulins situés à proximité. Notre carte recherchera le meilleur rapport qualité/prix pour les gourmands. Au Bord de l’O sera à la fois traditionnelle tout en apportant une nouvelle ambiance « comme à la maison ». Pour déguster les galettes et crêpes, les invités auront le choix entre des coins familiaux, des endroits plus détendus, des tables hautes, mais le tout en conjuguant du mobilier de qualité adapté au style balnéaire bien entendu, avec quelques surprises, guitare, piano, livres, ambiance Friend’s pour les connaisseurs! 2) Dès 19h00, Au Bord de l’O se transforme…. A partir de 19h00, au Bord de l’O proposera, au retour de la plage ( !) des planches faites maison à déguster les pieds dans le sable ou à l’intérieur selon la météo, des planches originales à base de produits locaux . Il sera bien entendu possible de servir des galettes et crêpes aux amateurs. Dans le cadre du « Retour de la Plage » les enfants seront les bienvenus pour manger en priorité et laisser ensuite la « liberté » aux parents de profiter de leur soirée Les Pieds dans l’O…. 3) Une cuisine simple et de qualité, les pieds dans le sable Circuits court,s simplicité, famille, confiance et convivialité. La carte sera adaptée à la simplicité choisie et voulue, un choix raisonné et raisonnable pour une cuisine de qualité avec des produits locaux mettant en avant les producteurs de la Presqu’ile Guérandaise….