Un fermenteur, des milliers de bières ! – Brasserie de la Semène

<h3><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/723385/2fedc910-cc96-4c36-ba9b-050c97f97b1d.png" width="100%" /></h3> <hr /> <h3><strong>La Brasserie de la Sem&egrave;ne en 2 mots</strong></h3> <blockquote> <h2><strong>Go&ucirc;t et partage !</strong></h2> </blockquote> <p>&nbsp;</p> <p>La <strong>Brasserie de la Sem&egrave;ne</strong> c&rsquo;est une fabrique de <strong>bi&egrave;res artisanales bio</strong> install&eacute;e depuis juin 2017 dans le village dynamique de St-Genest-Malifaux, dans le magnifique Parc naturel r&eacute;gional du Pilat.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/722344/4ac1c017-fed7-4881-a984-caa717576ccc.png" width="100%" /></p> <p>Le c&oelig;ur de notre production r&eacute;side dans le <strong>brassage de nouveaut&eacute;s</strong>, dans la cr&eacute;ation de <strong>recettes originales</strong>, vari&eacute;es, mais surtout avec du <strong>GO&Ucirc;T </strong>! Ce qu&#39;on aime c&#39;est de proposer une v&eacute;ritable <strong>exploration brassicole</strong> &agrave; nos clients.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/723583/078bebb4-55cd-49aa-ab7b-f7d59cbdf70c.png" width="100%" /></p> <p>Pour continuer sur notre lanc&eacute;e et offrir toujours plus de bonnes recettes,&nbsp;aujourd&rsquo;hui, le projet c&rsquo;est de <strong>d&eacute;velopper</strong>.</p> <h3 style="margin-left:40px">&nbsp;</h3> <h3 style="margin-left:40px"><em><strong>Mais comment ?</strong></em></h3> <p>En passant&nbsp;par l&rsquo;acquisition de nouveau mat&eacute;riel !</p> <p>Plus pr&eacute;cis&eacute;ment d&#39;un <strong>fermenteur isobarom&eacute;trique</strong>.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/721598/1b39b482-b068-49c5-acb0-fdcae87ebd83.png" width="100%" /></p> <h3 style="margin-left:40px"><em><strong>Mais c&rsquo;est quoi&nbsp;?</strong></em></h3> <p>Un fermenteur isobarom&eacute;trique (ISO pour les intimes) est un fermenteur de forme cylindro-conique capable de supporter une pression interne, c&#39;est-&agrave;-dire d&rsquo;accumuler une partie du CO2 produit PENDANT la fermentation du mo&ucirc;t.</p> <p>&nbsp;</p> <h3 style="margin-left:40px"><em><strong>Mais &ccedil;a va servir &agrave; quoi&nbsp;?</strong></em></h3> <p><strong>Pour NOUS</strong>, concr&egrave;tement &ccedil;a va nous permettre de...</p> <ul> <li><strong>&eacute;largir </strong>notre offre de bi&egrave;res...</li> <li>... ET de boissons <strong>sans-alcools</strong> <strong>(LIMONADE BIO, ARTISANALE &amp; LOCALE</strong> !)</li> <li><strong>gagner du temps de production</strong> en r&eacute;duisant les &eacute;tapes de fermentation,</li> <li><strong>mieux filtrer</strong> la bi&egrave;re au moment de la mise en bouteille...</li> <li>... donc <strong>gaspiller moins</strong>...&nbsp;</li> <li>... donc <strong>PLUS DE BIERE</strong> !!!</li> </ul> <p><strong>Pour VOUS</strong>, c&#39;est l&#39;opportunit&eacute; de...</p> <ul> <li>d&eacute;guster&nbsp;<strong>encore plus de superbes recettes de bi&egrave;res</strong>,</li> <li>d&eacute;couvrir de&nbsp;<strong>nouvelles boissons fa&icirc;tes maison</strong> (comme de la limonade),</li> <li>bient&ocirc;t boire<strong>&nbsp;dans de superbes canettes</strong> !</li> </ul> <blockquote> <p>Un fermenteur pour des tonnes de possibilit&eacute;s.</p> </blockquote> <h2>&nbsp;</h2> <hr /> <h2><strong>Nos bi&egrave;res, notre histoire</strong></h2> <p><strong>La Brasserie de la Sem&egrave;ne</strong>, avant d&rsquo;&ecirc;tre LA brasserie, c&rsquo;est d&rsquo;abord SA brasseuse.</p> <p>C&rsquo;est Myl&egrave;ne qui, pendant un <strong>voyage</strong> de plusieurs ann&eacute;es &agrave; arpenter les pays d&rsquo;Am&eacute;rique, d&eacute;couvre le monde de <strong>la bi&egrave;re artisanale</strong>. Cette rencontre elle la fait au Canada, au <strong>Qu&eacute;bec</strong>, en pleine Gasp&eacute;sie. Ici, perdue au milieu de nulle part, la nordiste de naissance y d&eacute;niche moult <strong>micro-brasseries</strong>.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/720622/be46a2a5-912b-46aa-b6eb-5bf4ea4c49d6.png" width="100%" /></p> <p>C&rsquo;est la r&eacute;v&eacute;lation quand elle voit une foule de gens se retrouvant dans la joie et la bonne humeur, autour d&rsquo;une chope, pour un moment de <strong>partage</strong> et de <strong>convivialit&eacute;</strong> dans des lieux isol&eacute;s du monde.</p> <p>Ce qui se d&eacute;roule en direct sous ses yeux, c&rsquo;est ce qu&rsquo;on appellera <strong>la r&eacute;volution</strong> <strong>du</strong> <strong>mouvement Craft Beer.</strong></p> <p>Ce mouvement c&rsquo;est l&rsquo;amour du go&ucirc;t, du bien boire, du produit brass&eacute; par l&rsquo;<strong>artisan</strong> et non plus par la marque. En plein essor de l&rsquo;autre c&ocirc;t&eacute; de l&rsquo;atlantique, celui-ci commence tout juste &agrave; exploser chez nous&nbsp;!</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/723606/199e1bc3-a6ba-4a47-a458-328107447e6e.png" width="100%" /></p> <p>Alors pour ajouter sa pierre &agrave; l&rsquo;&eacute;difice, elle ram&egrave;ne cette r&eacute;v&eacute;lation jusqu&rsquo;en <strong>France</strong>, dans son garage, o&ugrave; elle commence &agrave; <strong>brasser de petits volumes</strong>. D&rsquo;ann&eacute;e en ann&eacute;e, les quantit&eacute;s s&rsquo;agrandissent et s&rsquo;enrichissent, au point que le garage finit par ne plus suffire&hellip; Et c&rsquo;est <strong>en 2017</strong>, dans le somptueux Parc Naturel R&eacute;gional du Pilat, qu&rsquo;elle monte officiellement la <strong>Brasserie de la Sem&egrave;ne</strong>.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/722346/5832f57e-0e62-4dfe-824f-f8db483fcce9.png" width="100%" /></p> <p>Nous voici quelques ann&eacute;es plus tard, <strong>la brasserie s&rsquo;est agrandie, sa gamme aussi.</strong> Allant de<strong> recettes traditionnelles </strong>aux plus <strong>excentriques</strong>, de <strong>bi&egrave;res &eacute;ph&eacute;m&egrave;res</strong> aux <strong>collaborations</strong>, &eacute;voluant continuellement selon les envies de la brasserie.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/722015/8ade923e-3419-4dfb-9fba-425af237fcfe.gif" width="100%" /></p> <p><strong>Mais Myl&egrave;ne et son apprenti Louis, qui l&#39;a rejoint pour aider au d&eacute;veloppement,&nbsp;continuent de voir grand !</strong></p> <p>Au-del&agrave; d&#39;un fermenteur, c&#39;est tout un projet d&#39;agrandissement qui est en cours.&nbsp;Construire un <strong>nouveau b&acirc;timent</strong> pour vraiment s&#39;orienter &quot;brewpub&quot;, pouvoir accueillir confortablement les clients&nbsp;dans un <strong>espace d&eacute;di&eacute;</strong>, avec une<strong> sc&egrave;ne pour des &eacute;v&eacute;nements</strong> culturels.&nbsp;<strong>Bref, enfin avoir LE&nbsp;lieu qui nous fait r&ecirc;ver autant qu&#39;il vous fera saliver !</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p style="text-align:center">Vous l&#39;aurez compris, ce projet nous tient &eacute;norm&eacute;ment &agrave; c&oelig;ur. On veut le voir se r&eacute;aliser et on a besoin d&#39;un coup de pouce pour &ccedil;a. Pour ce soutien que vous nous apporter, on ne peut que vous en &ecirc;tre reconnaissant. Alors <strong>MERCI </strong>!</p> <p style="text-align:right"><strong>#MoreSemene</strong></p> <p><em>P.S : Il para&icirc;trait que nous sommes en pourparlers avec la <strong>Communaut&eacute; de Communes des Monts du Pilat</strong> pour l&#39;<strong>achat d&#39;un nouveau terrain</strong>, juste en face de la brasserie actuelle... Pas de d&eacute;paysement donc !</em></p>