La mairie de Fontaine le Port a lancé en 2016, la construction d'une nouvelle cantine garderie. Nous, membres de la commission école, souhaiterions l’équiper d’un self et d’un mobilier adapté aux enfants.

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Une réflexion environnementale

Ce concept de self s’intègre dans une démarche de protection de l’environnement et du développement durable :

- Le choix et la quantité des aliments pris par chaque enfant pour lutter contre le gaspillage alimentaire

- La pesée entraîne une vraie prise de conscience

- Favoriser les produits fournis par les circuits courts.

- Diminution et tri et des déchets grâce à une table de tri et son système de pesée instantanée.

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Un choix concerté

Le choix d’implantation d’un self a été mené depuis plusieurs mois déjà avec l’aide de professionnels et en concertation avec le personnel.

Leur analyse et leur expérience ont permis une définition fine des attentes du projet.

Il a fallu entre autre, tenir compte :

- du nombre d’enfants

- de la configuration des locaux

- de la faisabilité de la mise en place d’équipements spécifiques

- des besoins de chacun pour un service de qualité

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Des objectifs précis

La mise en place de ce nouveau concept de restauration a plusieurs objectifs :

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- Des enfants plus autonomes et responsables

La mise en place d’un self responsabilise l’enfant qui gagne en autonomie. Il devient acteur et se trouve d’avantage impliqué dans l’activité quotidienne de son restaurant scolaire.

L’enfant apprend chaque composante d’un repas sous l’autorité d’un adulte qui veille à ce qu’il se serve de tout.

- Un personnel plus accompagnant dans son rôle d’éducateur

Avec le service à table, le personnel passait beaucoup de temps dans la surveillance et dans le service ; Avec le self les agents vont avoir plus de temps pour accompagner, aider, conseiller, et vérifier si les enfants mangent. Ils vont être de vrais éducateurs du goût !

- Une capacité d’accueil plus importante

Le self-service permettra de déjeuner dans un restaurant moins saturé. Il répondra à l’augmentation de la fréquentation du restaurant scolaire et permettra au temps de repas de rester agréable pour les enfants qui déjeuneront à leur rythme.

Ce concept implique moins d’attente entre les plats et donc moins de bruit.

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- Un budget serré

Le coût de la construction de la cantine/garderie est de plus d’un million d’euros. Les subventions auxquelles nous pouvions prétendre ont déjà été obtenues.

Mais notre projet doit voir le jour. Nous sommes persuadés que votre participation et votre générosité contribueront à la fourniture de l’équipement de ce self.

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Calendrier prévisionnel

Tout doit être prêt pour la rentrée de Septembre 2018

Créons une cantine éco-responsable et innovante

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