PREMIER PALIER ATTEINT EN 1 SEMAINE ! MERCI ❤️ !

Vous êtes magiques ! C'est incroyable. Dingo. Fou. Magnifique.

Ça donne envie d'aller plus loin, je vous en dis plus juste à côté, dans mes "Actualités" 🙂

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À situation exceptionnelle...

Cher(e)s confinés,

J'espère que tout va bien pour vous et vos proches, la santé comme le moral, et que vous vous surprenez chaque jour à faire des activités que vous n'auriez jamais faites avant.

De mon côté, comme certains d'entre vous ont pu s'en apercevoir, je m'occupe en vous partageant régulièrement des recettes via mon compte Instagram (j'essaie aussi de caser 2-3 blagues pour vous divertir comme je peux). Et je dois dire qu'en ce moment, rien ne me fait plus plaisir que vos petits mots d'encouragement et vous voir refaire ces recettes chez vous.

Du fond du coeur, MERCI 🙏

Car c'est un peu ça que je veux avec "Encore un morceau" : créer du lien par la gourmandise, échanger, partager. Mon activité est toute récente, j'avais commencé 2020 avec pleins d'idées, pleins de projets mais un p***** de virus est venu compliquer la donne. Alors on apprend à faire autrement, on se soutient, on se réinvente. On se rend utile en cuisinant pour les soignants qui galèrent. Et mais attends... si eux se battent comme des dingues chaque jour, je vais en faire autant. Pas question qu'il gagne ce virus de merde.

J'ai décidé de lancer ma campagne malgré tout car je veux pouvoir continuer à vous livrer après tout ça, à préparer tous vos événements avec le plus grand soin (parce que oui on va refaire la fête, et plus fort), à vous voir sourire en croquant dans un de mes cookies.

Après tout ça, je veux continuer à pouvoir faire ce que j'aime.

Force et courage à vous ❤️💪

À très vite,

Sophie

Mon histoire

La gourmande derrière "Encore un morceau", c'est moi, Sophie. 28 ans. Je ne suis pas tombée dedans quand j'étais petite mais la gourmandise est une affaire de famille et de souvenirs : "encore un morceau" me disait Mamie tous les dimanches midi.

Diplômée d'une école de commerce, j'ai passé mon CAP pâtissier en candidat libre en juin 2018, en parallèle de mon ancien travail. Au début, c'était pour le challenge et le plaisir. Puis, au fil des commandes et des encouragements, je me suis prise au jeu, je me suis dit que je voulais/pouvais en faire quelque chose. Le fameux "je monte ma boîte", nouveau crédo de notre époque.

En Novembre 2018, je descends chez moi à Montpellier et je sonde ma famille sur un futur nom potable (on a évité le pire...).

En Juillet 2019, je quitte mon job pour me lancer pleinement dans l'aventure.

Encore un morceau, c'est quoi ?

Mon fil conducteur : faire de l'expérience sucrée un moment de partage. Quelques mois plus tard, "Encore un morceau", c'est :

Une partie traiteur : que vous soyez un particulier ou une entreprise, je vous prépare et vous livre des gourmandises artisanales et de saison pour toutes vos occasions.
Des ateliers de pâtisseries sur des thèmes variés (choux Paris-Brest, chouquettes, tartes, cookies...) où vous réaliserez tout de A à Z. YOU ARE THE MAESTRO 👏

3 règles d'or guident ma chouette aventure :

Sur-mesure. Pâtisseries, gourmandises, viennoiseries : mon offre change au gré des saisons, de vos envies, de mes idées. Plutôt qu'un catalogue figé, je préfère discuter avec vous de vos attentes et tester, m'amuser, créer.
Qualité. Toutes mes pâtisseries sont faites maison, confectionnées avec des ingrédients de qualité (chocolat Valrhona, beurre AOP, oeufs frais...), des produits locaux et de saison.
Durabilité. Parce que les restes sont le meilleur ingrédient de la cuisine, je m'arrange toujours pour vous les recycler de manière créative... "rien ne se perd, tout se transforme" !

L'aventure n'en est qu'à ses débuts, j'ai pleins de projets en tête et des chantiers en cours à structurer :

Je suis en train de développer la partie événementiel traiteur sur Paris en collaborant avec des acteurs du secteur sur des prestations.
Au fil des ateliers, j'ai réalisé que j'adorais rencontrer des gens d'horizons différents et leur partager ma passion pour la pâtisserie. J'aimerais organiser davantage de cours et trouver un lieu adapté à recevoir plus de personnes (je limite aujourd'hui à 4 car je les donne de chez moi).

Encore un morceau : des gourmandises artisanales pour tous !

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