Le saké est une boisson qui a une telle réputation en France qu'on s'attend toujours à avoir la gorge en feu et les yeux révulsés lorsqu'on la déguste. Et pourtant... le saké, le véritable saké, est japonais et aussi doux qu'une Geisha. C'est celui dont je souhaite vous parler dans ce petit livre de format A5, d'une centaine de pages illustrées.

Les_mysteres_du_sake_v13-1467387441

extrait du livre "Les Mystères du saké", mystère N°1 : "Le saké est-il un alcool fort ?"

Les japonais sont tous capables de citer quelques régions françaises réputées pour leurs vignobles : le Champagne, le vin de Bordeaux, le Beaujolais nouveau... n'ont plus de secret pour eux. En France, combien peuvent citer une région japonaise réputée pour son saké ? (citons déjà une région japonaise, c'est si loin le Bac).

Pour corriger ce cruel manque de culture que nous avons lorsqu'il s'agit de parler d'autre chose que de nos raisins fermentés, un petit soutien pour ce livre qui se veut facile d'accès, ludique et informatif, est tout à fait approprié.

Les_mysteres_du_sake_v117-1467382890

extrait du livre "Les Mystères du saké", mystère N°7 : "saké pur ou saké "arrangé" ?"

A travers une vingtaine de questions - réponses, découvrez ce qu'est le saké, comment le conserver ou avec quoi le déguster. Partez à la visite d'une autre culture en découvrant l'histoire de cette boisson et choisissez votre camp dans la guerre qui oppose brasseurs traditionnels et modernes.

Les_mysteres_du_sake_v135-1467662216

extrait du livre "Les Mystères du saké", mystère N°13 : "Peut on faire vieillir son saké" ?

Ce projet est né suite à une exposition homonyme que nous avons conçue à l'occasion d'un salon sur le thème du Japon (le Japan touch, pour ne pas le citer). A travers 12 affiches, le chaland apprenait les rudiments du saké. Cette exposition a reçu un accueil très chaleureux et c'est à la demande de plusieurs sympathiques amateurs de saké que l'idée de la transformer en livre, a germé. En faire un livre permet de développer les sujets à volonté, sans perdre l'esprit original de l'exposition.

Img_3569-1467389135

Exposition "Les Mystères du Saké", Japan Touch 2015, Lyon

Ce livre est écrit en partenariat avec OSAKE.FR, qui est la marque commerciale de l'entreprise Dev-A, elle-même importatrice de saké, dont Siméon Molard, l'auteur, est le co-gérant, .

Ce livre ne présente pas les produits de la gamme OSAKE.FR, il parle du saké en général, dans un désir de vulgarisation, sans approche commerciale, excepté le nom de la structure qui apparaîtra en tant que partenaire actif.

Présentation d'OSAKE (cliquer sur le lien)

Les_mysteres_du_sake_sommaire-1467387306

Le sommaire du livre qui évoluera jusqu'à l'impression

Calendrier du projet :

Mi-août : fin de la campagne de crowfunding

Fin aôut : finition de l'écriture et de la mise en page, ultimes corrections

Début septembre : envoi à l'imprimeur,

Mi-septembre : réception des livres

Début-octobre : envoi des contreparties

Fin octobre : tout le monde devient spécialiste du saké, le Japon n'a qu'à bien se tenir !

La fine équipe d'OSAKE en visite chez certains de nos brasseurs favoris :

(de g. à dr : Julien Casorla, co-gérant OSAKE, Tajime san, maître-brasseur à Tajime shuzou, Siméon Molard, co-gérant OSAKE et auteur du livre))

Photo_353-1467385973

Siméon passe à gauche, Julien à dr., au centre, Umetsu san, Maître brasseur d'Umetsu shuzou, brasserie ultra-traditionnelle, spécialiste du type Kimoto (production sans ajout d'acide lactique, avec - ici - levures naturelles et brassage quasiment tout à la main) :

Photo_057__2_-1467386452

En plein travail chez Umetsu shuzou (bon, là en l’occurrence ça bosse pas fort mais c'est le temps de la pose photo) :

Photo_080__3_-1467386816

Photo_091__3_-1467386965

Les mystères du saké