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C’est un restaurant, café, sandwicherie où vous pourrez venir prendre une pause ou y déjeuner. Le temps du midi est chronométré, de 30 min à 1h de pause dans la plupart des entreprises. Ainsi, chez nous vous pourrez manger sainement et rapidement nos plats faits maisons. Pour cela, au sein de l’établissement, il y aura deux espaces : un dit de restauration rapide et l’autre plus traditionnel et cosy. Il sera donc possible de manger des formules sandwiches, salades mais aussi de se régaler avec nos formules gourmandes sur place ou à emporter.

Le positionnement est simple au « Pas de fraise à Noël », vous mangerez local des produits de saison cuisinés sur place par Xavier et Caroline. Les fournisseurs locaux sont sélectionnés pour la qualité de leurs produits mais aussi pour la démarche durable : pas d’OGM, au minimum de l’agriculture raisonnée ou BIO.

Le circuit court a ses limites, hé oui il n’y pas de chocolat en Normandie ! Ainsi, pour certains produits nous achèterons ceux qui s’inscrivent dans une démarche équitable.

Présentation de nos principaux producteurs

Les éleveurs de la Chantonne (viandes de boucherie, volailles, produits laitiers, jus de fruits…) Gacé (61)

Les jardins d’Arlette (fruits, légumes, herbes aromatiques…) Falaise (14)

Bière artisanale de l’ODON Aunay-sur-Odon (14)

Prodicoop : Plateforme de distribution coopérative - Réseau solidaire de petits producteurs. Ifs (14)

Ce n'est pas toujours facile de goûter les produits, tchin!

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Des plats authentiques, bons avec une pointe de modernité et parfois une touche d’exotisme.

Vous retrouverez des classiques tels que le bœuf bourguignon, la blanquette de veau, le pot-au-feu mais aussi des plats végétariens, risotto, lasagnes de légumes et de belles et grandes salades pour régaler nos dames et messieurs. Des desserts classiques, gourmands mais aussi légers, et oui c’est possible, vous seront proposés.

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Qualité produit : circuit court – agriculture raisonnée et biologique

L’humain : rémunération producteur, être solidaire

Coopératif : aller ensemble dans la même direction

Environnement : empreinte carbone, moins de pesticide c’est mieux pour notre planète, notre santé et nos enfants.

La santé par l’alimentation <Que ton aliment soit ton seul médicament >Hippocrate.

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Les formules

Exemples de formules de la sandwicherie

Exemples de formules du restaurant

Salade + Dessert

Salade de légumes marinés, vinaigrette au wasabi / muffin chocolat gingembre

Entrée + Plat

Velouté de potiron au lard fumé/jarret de porc braisé au cidre

Sandwich + Dessert

Sandwich poulet sauce aigre douce/ tarte rustique aux pommes

Plat + Dessert

Osso bucco de dinde à la coriandre/bavarois au pain d’épice

Soupe + Sandwich + Dessert

Gaspacho de tomate au basilic/croque monsieur/mousse chocolat

Formule complète

Salade fraicheur aux agrumes/sauté de rognons flambés au calvados/tiramisu

Plat + Dessert

Parmentier de canard/salade de fruits de saison au romarin

Entrée + Dessert

Crudités de saison, crumble poire noix gingembre

Côté sandwicherie formule à partir de 6€

Côté restaurant Formule entrée ou dessert + plat à 12,50€

Notre adresse: 9 rue Raymonde Bail

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Le local

Actuellement un atelier, et bientôt notre restaurant. Nous allons transformer la porte existante en une jolie façade commerciale. Nous gardons l’esprit industriel tout en apportant de la chaleur par le bois du mobilier et une décoration qui nous ressemble.

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Implantation

Suite à la visite du local, nous avons décidé de faire une étude de marché. Hé oui, mes cours de marketing m’ont enfin servi et comme dirait Mr Aubrun professeur de marketing et de cœur ;-) « pas d’implantation sans une étude de marché bien menée ». Nous avons donc rédigé un questionnaire, que nous avons distribué porte à porte et ensuite traité.

Riche d’informations et de rencontres, voici les résulats : plus de 1300 salariés sur la zone, il faut capter 6% pour être heureux.

Restaurant café sandwicherie " Pas de fraise à Noël"

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