SOHO

SOHO coffee shop Holà :) Nous c'est Coline et Nicolas. On a 18 et 25 ans et on s'aime plus que tout ! Depuis notre première rencontre, nous avons le projet de monter une affaire rien qu'à nous, notre petit bébé. Après plusieurs emplois dans la restauration nous nous sommes dit il y a 1 mois que c'était le moment de se lancer ! On a donc monter un projet solide qui nous représente. Mais aujourd´hui on a besoin de vous pour que nous puissions réaliser notre projet. Alors laissez moi vous le présenter.. Le SOHO c'est quoi ? Soho c'est tout d'abord l'un des quartiers les plus agréables de New York, rempli de petits bars et restaurants, très convivial, dynamique et jeune. Et c'est cette ambiance que nous voulons pour notre coffee shop. Un endroit convivial et dynamique à notre image. Situé en plein cœur de Montpellier, notre mission est de servir du bon café de spécialité Colombienne, cultivé de manière responsable, sous une variété infinie : chaud, latté, frappé. Nous saurons aussi régaler les papilles de nos amateurs de matcha et de thé glacé pour offrir l’expérience la plus unique. Nous proposons également une sélection de bonnes petites choses à manger, élaboré avec des produits frais, locaux et de saison, que ce soit pour accompagner votre café ou pour manger sur le pouce pendant votre pause déj. Nous nous concentrons principalement sur les commandes à emporter, pour que vous puissiez déguster votre café préféré où que vous alliez. L’dentité de Soho c’est la combinaison parfaite entre rapidité et qualité dans une ambiance rétro décontractée aux notes de l’Amérique latine. Alors pourquoi nous souhaitons nous spécialiser dans du café Colombien ? Tout d’abord parce que Nicolas, le gérant, est originaire de Colombie et qu’il lui tenait à coeur de transmettre une partie de sa culture dans son entreprise. Ensuite, parce que le café colombien est l’un des plus réputé au monde grâce en partie à ses conditions de culture. Il est cultivé dans les trois grandes parties de la Cordillères des Andes, dans la tierra templada (terre tempérée), entre 1 000 et 2 000 mètres d’altitude. Cette altitude, le climat tropical et les sols riches en nutriments offrent des conditions optimales pour le café. Il est surtout réputé pour son goût et sa qualité. Il est suave, subtil et bien équilibré. Il peut présenter des notes fruitées et cacaotées, de la cerise au goût de miel en passant par la noix, le caramel et le chocolat. Il est conseillé en expresso à tout moment de la journée pour profiter de ses qualités rafraîchissantes. Au SOHO, il sera directement moulu sur place et vous pourrez le déguster sous plusieurs déclinaisons. Nous prenons très à cœur l'impact environnemental et les conditions de vie et de travail des producteurs, c'est pour cela que nous avons sélectionné un café d'exception offrant une expérience gustative unique, importé en circuit court et torréfié par un colombien directement en France. Pour nos autres boissons, nous avons sélectionné aussi un matcha d'origine 100% japonaise et naturelle, cultivé à la main, pour bénéficier de tous les bienfaits de ce trésor. Nous proposerons également une citronnade et un thé glacé 100% fait maison. Là localisation de ce petit bout de paradis Après avoir voyager pendant plus d'1 an, c'est à Montpellier que nous avons décidé de poser nos valises et d'ouvrir notre coffee shop. Nous avons trouvé THE LOCAL pour qui on a eu un coup de cœur. Bon pour l'instant c'est un coiffeur mais je vous le montre quand même.