Nous vous présentons Les 7 Entremetteurs ! 7 Pâtissiers de la Région Bordelaise et du Bassin d'Arcachon se mettent en scène autour de recettes inédites.

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7 gais lurons accros à la Pâtisserie :

Nous sommes un collectif associatif de 7 Maîtres Artisans Pâtissiers, Chocolatiers, Confiseurs, Glaciers, Boulangers implantés dans la Région Bordelaise et sur le Bassin d’Arcachon qui avons décidé de montrer notre savoir-faire aux gourmands du monde entier :

Cyril San Nicolas (Pâtisserie San Nicolas à Bordeaux) – Loïc Aspa (Pâtisserie Aspa à Bordeaux) – Nicolas Collobert (Pâtisserie Douceurs et Créations à Libourne) – Luc Dorin (Pâtisserie Dorin à Bordeaux) – Nicolas Longein (Pâtisserie Frédélian à Lège-Cap-Ferret) – Christophe Sedent (Pâtisserie Note Sucrée à Saint Seurin-sur-l’Isle) – Kenyout Salaldeen (Pâtisserie Royale à Bordeaux).

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Une expérience entre amis :

Réunissant de vrais professionnels, complémentaires et engagés, notre collectif est une véritable expérience entre amis amoureux de notre métier et de notre pays. Une aventure humaine qui nous lie autour d’une passion sucrée et d’une vision de la pâtisserie haute couture, toujours aussi gourmande, avec de nombreux classiques revisités.

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Les thèmes du livre :

Nous, les 7 Entremetteurs, vous proposons de partager 7 variations de 7 desserts, des recettes de "pros" adaptées au grand public : Baba, Millefeuille, Pâte à choux, Tarte, Canelé en scène, Confiserie, Souvenir d’enfance. Et pour surprendre les lecteurs, gourmands et gourmets, nous vous réservons une pièce artistique, une création libre et originale : notre 8ème merveille sucrée.

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A noter que le livre sera intéractif ! Plusieurs vidéos sont réalisées autour des bases des recettes et du glossaire afin d'aider les lecteurs et de les guider dans la réalisation de leurs desserts. A chaque base correspondra une vidéo avec un QR code à scanner directement sur le livre afin de lancer le visionnage.

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Extrait du Prologue de Cyril San Nicolas, initiateur du projet :

« La création du collectif « Les 7 Entremetteurs » est tout naturellement venue autour d’un dynamisme sucré dans une ville qui demande de plus en plus à valoriser l’artisanat et la pâtisserie. Un collectif que nous avions envie de monter avant tout entre amis. Les 7 Chefs représentés dans ce livre sont de grands passionnés dans le monde de la pâtisserie. De cette passion est né un premier ouvrage à but non lucratif afin de travailler ensemble pour une cause qui nous tient à cœur et pour laquelle je mène un fervent combat depuis plusieurs années : la formation. Grâce aux fonds récoltés par ce livre, nous souhaitons venir en aide à de jeunes apprentis et apprenties en pâtisserie en finançant des concours auxquels ils participent. (...)

C’est avec les Editions Mines de Rien qu’entre bons dégustateurs, créateurs d’entremets et initiateurs de liens, 7 gourmands réunis autour de 7 gâteaux ont brainstormé et fait naître « Les 7 Entremetteurs ».

(...) Pour les 7 Entremetteurs, la manière d’orienter notre gamme de pâtisserie nous lie avant tout, comme la volonté d’évoluer et l’envie de toujours avancer vers la même direction ensemble, main dans la main. L’union fait la force.

Ce livre est donc destiné à tous les passionnés, comme nous, de pâtisserie. (...) »

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Présentation des 7 Pâtissiers Entremetteurs :

Cyril San Nicolas - Pâtisserie San Nicolas (11 Rue Duffour Dubergier, 33000 Bordeaux)

http://www.patisseriesannicolas.fr/

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Nicolas Longein - Pâtisserie Frédélian (33 Boulevard de la Plage, 33970 Lège-Cap-Ferret)

http://www.fredelian-capferret.com/

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Christophe Sedent - Notes Sucrées (39 Rue de la République, 33660 St Seurin sur L'Isle)

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Kenyout Salaldeen - Pâtisserie Royale (9 Rue Judaïque, 33000 Bordeaux)

http://www.patisserie-royale.fr/

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Loïc Aspa - Pâtisserie Aspa (258 Boulevard du Président Wilson, 33000 Bordeaux)

http://www.loicaspa.fr/

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Luc Dorin - Pâtisserie Dorin (284 Rue Judaïque, 33000 Bordeaux)

http://www.lucdorin.com/

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Nicolas Collobert - Douceurs et Créations (1 Rue Roudier, 33500 Libourne)

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Retrouvez tous les portraits de nos "7 Pâtissiers Made In Bordeaux", leurs histoires et l'attachement à leurs quartiers dans leur livre "Les 7 Entremetteurs".

* Partenaire vestes : Febvay France.

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News !

Ce Jeudi 20 Octobre, la maquette définitive du livre vient d'être déposée à l'imprimeur à Tulle. Le livre des 7 Entremetteurs est donc bien en route et nous prenons tous les risques ! Suivez en direct sur les réseaux l'impression du livre ce Lundi 24 Octobre. Merci à toute l'équipe des 7 Entremetteurs, aux partenaires et gourmands qui nous soutiennent !

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Sortie du livre des 7 Entremetteurs

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