La P'tite Pâtissière par Audrey Lacaze, nouvelle adresse gourmande de St Junien

Bienvenue sur notre page pour ce projet familial gourmand. Mon nom est Audrey LACAZE et je forme un binôme avec mon compagnon Yannick. Nous souhaitons donc vous partager notre passion pour la pâtisserie en lançant notre activité de fabrication de biscuits secs et moelleux, des brioches et petits gâteaux, le tout à St Junien. Dans un premier temps, je vais pâtisser dans ma cuisine. Puis lorsque l'activité sera bien lancée, je pourrais diversifier les produits et vous faire profiter de gâteaux d'événements, entremets et délicieuses tartes ! Le but est d'entre temps bien aménager mon laboratoire. Mes pâtisseries sont évidemment faite maison et je tiens à mettre en valeur des produits régionaux. Utiliser les produits locaux me tient particulièrement à coeur ainsi que faire marcher les petits producteurs (de miel, beurre, crème, oeufs, fruits secs...). Et comment allez-vous pouvoir profiter de mes pâtisseries ? Par ma participation sur les marchés locaux, des foires et événements, marchés de producteurs, marchés de Noël. Vous pourrez également passer commande sur mon site internet. Mon rêve et mon objectif final serait un jour de reprendre un salon de thé pour y proposer mes pâtisseries faites maison, avec de la restauration rapide et une gamme traiteur salé.

Qui sommes nous ? Audrey Lacaze, enchantée ! Originaire du Lot et Garonne, j'ai commencé par un BTS en Agro Alimentaire. Puis j'ai travaillé pendant 7 ans dans la restauration après mes études. Avec Yannick mon super mari, nous avons 4 garçons. Je me suis donc occupée à plein temps de ma famille pendant 15 ans. Suite à un accident de la route qui a faillit me coûter la vie il y a quelques mois, notre rythme de vie a changé et nous avons décidé de prendre soin de nous. Et de changer radicalement de vie. Yannick a changé de métier et se reconvertit. Moi également afin de pouvoir vivre de ma passion et organiser un emploi du temps où je m'épanouie ! Nous avons alors tout quitté et déménagé en Haute Vienne ! L'idée a germé pour lancer mon activité en pâtisserie. Je pâtisse depuis toujours ! Lorsque je pâtisse, je sais que cela va faire plaisir à ceux qui mangeront mes réalisations. C'est donc une véritable passion pour moi. J'ai donc passé mon CAP en reconversion professionnelle au CFA. Un changement de vie radical maintenant que nos enfants ont bien grandi. La rencontre avec des personnes passionnées comme moi (comme Chef Cyril SAN NICOLAS), m'a encouragée positivement à à poursuivre mon rêve. Après m'être occupée corps et âme de mon foyer, je me suis donc formée en pâtisserie, en entrepreneuriat, et en création de concept.