BOUIBOUI SHOP, ouverture d’une cave à manger cosmopolite à San Sebastián

COSMOPOLITE (nom féminin/masculin): Qui se considère comme citoyen du monde; qui se tourne volontiers vers tout ce qui est étranger. Qui vit tantôt dans un pays, tantôt dans un autre, en s'adaptant aux mœurs du lieu. Le projet Bouiboui Shop sera un lieu de vie pluridisciplinaire et cosmopolite. Perchés sur les jolies étagères, des curiosités comestibles, des boissons pour petits et grands, de la vaisselle chinée mais aussi des bouquets de fleurs séchées. Nous y trouverons des produits artisanaux, respectueux de l’environnement, naturellement bons mais également des packagings séduisants provenant de différents horizons. De l’étagère à l’assiette, il n’y a qu’un bras ! Comme à la maison, il suffira de tendre la main pour attraper une conserve de poulpe. À déguster directement sur place en sirotant un bon verre de Txakoli. C'est magique, tout ce que vous trouverez en magasin pourra être dévoré sur place. On y verra des gens chiner & grignoter du matin au soir. Il sera également possible d'emporter les pépites chez vous ou de les sélectionner en ligne pour une livraison à domicile. Carolina prendra son café con leche le samedi matin, Juan se jettera sur le grilled cheese extra hot sauce. Quant aux becs sucrés comme Maria & Luis, ils succomberont au gâteau saveur tahini chocolat. À 19h, on verra les copains débarquer pour les nouvelles bières basques. Finalement pour la team cadeau last minute, Nico attrapera son petit bouquet de fleurs séchées et un bocal d'anchois pour son hôte. Une caverne d’Ali baba des temps modernes pour des gens qui adorent manger toute la journée. On y parlera anglais, espagnol, français ou vietnamien, à l’image de la propriétaire. Mélangez ceci à des playlists cools, une sélection de vins mediterranéens, du grignottage et des pépites à gogo ! État des lieux Aujourd’hui, la boutique est ouverte en ligne et nous avons besoin d’un coup de pouce pour créer le petit Bouiboui en Espagne. Janvier 2022: début des démarches administratives Octobre 2022: signature du local Novembre 2022: en attente de la licence de bar Après avoir investi toutes mes économies, convaincu une banque étrangère ainsi que ma famille de participer à ce projet, me voilà confronter à la mairie qui nous demande d’adapter les lieux aux nouvelles réglementations de bar. À San Sebastián, on trouve souvent des bars minuscules aux portes étroites et escaliers incongrus. Très peu (voir aucune) chaises roulantes s’y faufilent et la mairie à décider d’y remédier. Excellente initiative, en revanche les structures demandées représentent un sacré investissement. Aujourd'hui, je fais appel à votre aide pour financer une partie des travaux et faire en sorte que Bouiboui Shop voit le jour ! Qui se cache derrière Bouiboui Shop ? À l'origine le Bouiboui, c’est le petit restaurant du coin qui ne paye pas de mine. En réalité celui-ci regorge de trésors inattendus. Je m'appelle Nhu, en septembre dernier j’ai quitté mon job en agence créative pour devenir épicière à pleins temps. Collaborer avec des producteurs passionnés et faire découvrir des pépites m'ont motivé à changer de métier malgré les temps durs ! Je souhaite créer un lieu cosmopolite où on s'y sent bien. Pourquoi je tiens tant au mot cosmopolite ? C'est mon identité et celle de mon épicerie-buvette. Née à Toulouse de parents vietnamiens, j'ai vadrouillé à Londres pendant quelques années. Je me suis finalement posée à San Sebastián, la ville connue pour sa belle gastronomie. Avec ce projet, je souhaite simplement rassembler mes trouvailles et les partager dans un seul et même lieu: Bouiboui Shop ! Venez soutenir nos artisans et nos fournisseurs qui ont le goût des bonnes choses.