Brewpub Popular Brewing : Aidez-nous à réaliser notre projet!
<p>Après un travail de plus d'un an et demi, nous avons ouvert il y a quatre mois un nouveau lieu à Montpellier, le <strong>POPULAR BREWING</strong>!</p>
<p>Actuellement notre lieu est un <strong>bar</strong> travaillant autour des <strong>produits artisanaux</strong>, de boissons et de "tapas" qui ont du goût ainsi qu'une histoire à raconter. Nous servons <strong>bières artisanales et vins de producteurs</strong>, <strong>des amuses-bouches gourmands</strong> tout en essayant de partager dans une ambiance <em>comme à la maison</em>, notre amour du goût et des belles choses avec vous.</p>
<p><img alt="" height="655" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/598266/_DSC9918-1559040024.jpg" width="435" /></p>
<p>Mais le <strong>coeur de notre projet</strong>, ce qui a motivé notre association <strong>n'a pas encore commencé...</strong></p>
<p>Et oui, nous sommes tout d'abord des <strong>brasseurs et passionnés</strong> de l'univers de la bière. Nous attendons d'ici quelques semaines les premières cuves de notre microbrasserie sur place, pour <strong>fabriquer notre propre bière! </strong></p>
<p>Avant de continuer à vous décrire le projet et le but de la campagne, laissez nous nous présenter!</p>
<p>Nous nous appelons <strong>Ferran et Johnny</strong>, et nous nous sommes rencontrés sur les bancs de Science Po à Montpellier en 2011. On aimait le rock, les bouquins et la bière... Notre histoire ne faisait que commencer! </p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/598254/jofe-1559038934.jpg" width="100%" /></p>
<p>A la fin de nos études, nous nous sommes tous les deux rapprochés de <strong>l'univers de la bière qui a été pour chacun de nous une révélation</strong>.</p>
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<p><strong>Ferran</strong> a été brasseur sous la direction d'un maître brasseur belge en Argentine pour la brasserie "BELSH", où il appris les bases de son métier. Il a aussi fait ses armes comme barman au temple de la craft beer Montpelliéraine le Bear's House et travaillé comme livreur chez GuruBeer, distributeur de bière artisanale à Jacou.</p>
<p><img alt="" height="587" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/598290/IMG_20180311_153837-1559045516.jpg" width="440" /></p>
<p><strong>Johnny</strong> de son côté à été barman entre 2013 et 2019 au Broc'Café et à la Barbote, des bars orientés bière. Ces expériences lui ont permis de développer ses connaissances et découvrir l'univers du brassage, du foodpairing et plus largement de la gastronomie. </p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/598256/10291798_10203587500838924_8417202900241968118_n-1559039164.jpg" /></p>
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<p>En mai 2017, nous avons décidé de monter un projet de microbrasserie. L'envie de travailler de nos mains et par nous-même étant devenu une évidence, nous voulions<strong> mettre nos compétences en commun pour fabriquer, selon nos valeurs</strong>, les produits que nous aimions.</p>
<p>Nous avons commencé à créer nos recettes dans le garage d'Hélène et Bernard à Saint-jean-de-Védas, en se disant que de toute façon, les Kinks aussi avaient commencé dans leur garage avec du matos un peu crado... </p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/598294/IMG_20190528_141933-1559046060.jpg" width="100%" /></p>
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<p>Nous avons depuis ce temps <strong>travaillé en profondeur</strong> sur les aspects financiers et techniques de notre projet, <strong>réunissant autour de nous des partenaires</strong> importants pour la réussite de notre aventure : CCI de Montpellier, la plateforme Initiative Montpellier-Pic-Saint-Loup, le BGE Montpellier, la Barbote, le Bear's House, La Brasserie des Garrigues, entre autres, nous ont apporté des aides précieuses pour aller au bout de notre idée.</p>
<p>C'est pendant cette phase de préparation que nous nous sommes dits que quand même, un <strong>brewpub</strong> ce serait vraiment bien... on pourrait <strong>fabriquer nos produits sur place et les faire partager en direct,</strong> le rêve!</p>
<p>Alors nous avons cherché des locaux, et après moult aventures nous sommes tombés sur notre 14, rue du Pila Saint-Gély! Tout y était : la place, la terrasse, la cheminée, la pierre... Nous avons foncé et nous avons donc ouvert le 20 janvier 2019 grâce à l'aide précieuse de nos amis, qui nous ont prêté main forte et beaucoup de sueur pour lancer la partie bar.</p>
<p><img alt="" height="283" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/598296/Logo-Popular_RVB-1559046367.png" width="382" /></p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/598239/_DSC9963-1559038027.jpg" width="100%" /></p>
<p><strong>La partie microbrasserie</strong> sera mise en place dans un second temps : nous attendons nos cuves de brassage qui arriveront fin juillet grand maximum. Nous nous fixons comme <strong>objectif de servir nos bières brassées sur place à la rentrée</strong>. En attendant nous faisons des <strong>collaborations</strong> <strong>avec des confrères brasseurs</strong> comme en ce moment avec la Barbote ou nous avons la Barbular dans les cartons !</p>
<p>Nous prévoyons d'<strong>inaugurer le brewpub</strong> <strong>une fois la brasserie en place. </strong>En effet c'est<strong> l'élément central</strong> de notre projet, et nous n'imaginons pas inaugurer sans nos bières. </p>
<p>Cependant pour y arriver et inaugurer le lieu que nous avons imaginé, il nous reste encore quelques éléments à financer pour que tout soit parfait et <strong>c'est là que vous pouvez nous aider! </strong></p>
<p><strong>Votre participation, très importante pour nous</strong>, nous aidera à financer les derniers éléments essentiels pour nous, à savoir : </p>
<p>- <strong>Faire venir un électricien</strong> pour adapter notre brasserie aux locaux et aux normes (matériel et main d'œuvre) : 1500 euros</p>
<p>- <strong>Le frigoriste</strong> est essentiel pour installer notre système froid dans de bonnes conditions (matériel et main d'œuvre) : 1000 euros</p>
<p>-<strong> Les premières poches de nos fûts</strong> réutilisables Ecofass : 400 euros</p>
<p>- <strong>Une boule CIP pour le nettoyage et un Karcher</strong> pour nous éviter de frotter des cuves de 625l au balai brosse (ayez pitié) : 700 euros</p>
<p>- <strong>Des verres sérigraphiés et des sous-bocks avec notre logo</strong> pour pouvoir mettre en valeur notre jolie identité visuelle imaginée par Index Pouce et arrêter de courir après les verres en soirée : environ 200 euros </p>
<p>- <strong>Des T-shirts avec notre Logo</strong> pour vous transformer en sucettes publicitaires : 10 euros par t-shirt, pour une vingtaine ça fait vite 200 euros</p>
<p><strong>Tout cela à un coût total de 4000 euros.</strong> Nous avons prévu tout le reste de l'installation brasserie et<strong> c'est pour ces éléments que nous sollicitions votre participation! </strong></p>
<p>Nous avons aussi le projet de<strong> faire encore évoluer le lieu </strong>notamment dans sa décoration, son ergonomie. </p>
<p><strong>Si nous dépassons notre objectif,</strong> nous créerons <strong>tout d'abord un deuxième comptoir en salle</strong>, pour que vous puissiez nous voir de la rue et être plus accessibles pour vous. Le nouveau comptoir, la réadaption du système de tirage, quelques étagères et de nouveaux frigos nous coûterons tout de même autour de 800 euros. </p>
<p>Ensuite, <strong>changer quelques éléments de mobilier pour utiliser de nouveaux espaces</strong> (le grain et le houblon, ça prend de la place!) et ainsi ne pas perdre de place : environ 300 euros. </p>
<p>Enfin, le travail d'Index Pouce nous plaisant vraiment, nous pourrions leur demander de nous créer un "stop trottoir" entièrement fait et peint à la main par ces artistes de talent, qui nous reviendrait aux alentours de 250 euros. </p>
<p><strong>Les contreparties vous seront remises le jour de l'inauguration, qui aura sans doute lieu le week-end du 13 au 15 septembre.</strong></p>
<p>Si notre projet vous touche, nous vous remercions par avance pour votre participation à son financement et nous nous promettons que vous ne serez pas déçus ! Pour ceux qui ne peuvent pas participer directement mais qui veulent découvrir notre endroit, venez nous voir sur place c'est encore le meilleur moyen de nous soutenir et surtout de déguster une bonne bière...</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/598268/_DSC9921-1559040263.jpg" width="100%" /></p>
<p>à très vite au Popular Brewing, </p>
<p>Ferran et Johnny</p>
