Machina Coffee - Cafés de spécialité à Fontainebleau

Accompagnez-moi dans la création de notre projet. Du papier à la réalité ! Hola everyone, et oui je parle plusieurs langues ! Avant tout : Du coup Machina Coffee dans tout ça ? Mais pas que ! Machina Coffee c’est aussi un lieu de partage, un lieu de détente, un lieu où on se perd à rêver et pourquoi pas un lieu de travail (oui je sais c’est le truc le moins fun de la liste). Je vous proposerai, en plus d'un expresso de qualité à la machine traditonnelle, de déguster du café de manière insolite grâce aux méthodes douces : le café infuse et tous les arômes ont le temps d’être extraits. Le but étant de découvrir régulièrement de nouveaux cafés, je vous proposerai un café aux saveurs équilibrées qui sera renouvelé chaque trimestre, ainsi qu'un autre café aux arômes plus inhabituels qui changera toutes les deux semaines. Bien entendu, je ne servirai pas que du café c’est promis, il y aura aussi du thé, des chocolats chauds, des pâtisseries et d’autres petites surprises. Tout pour passer un bon moment. Je souhaite proposer uniquement des articles de qualité, qui proviendront de fournisseurs locaux ou nationaux fonctionnant à échelle humaine et/ou avec de fortes valeurs environnementales.
 Et moi qui suis-je ? Bom dia a tutti ! (plusieurs langues je vous dis) Moi c’est David. Initialement, j’ai fait une école de commerce spécialisée dans la mode. Pendant plusieurs années, j’ai eu la chance de travailler pour de grandes marques de prêt-à-porter. Puis, j’ai bifurqué dans la tech et l'univers des loisirs, pour finalement revenir dans la mode. Mais au bout d'un moment, je me suis demandé si je souhaitais vraiment contribuer à un système de fast fashion qui participe à la surconsommation, tout en détruisant notre planète. La réponse était ........... non ! En parallèle, cela faisait cinq ans que ce projet me tenait à coeur. J’ai donc décidé de sauter le pas et d’ouvrir enfin un commerce qui aurait des valeurs que je souhaite porter et défendre. Etant passionné de gastronomie et de café, mais surtout de café, j’avais envie de pouvoir partager cette passion. Mais je voulais pouvoir le faire dans un cadre unique. J'ai donc pioché dans ma deuxième passion : les trucs avec des moteurs, ceux qui vont très très vite et ceux qui ont une histoire. Alors j’ai mis tout ça dans un mixer et Machina Coffee est né. Machina kézako ? C’est un dérivé d’un mot latin qui signifie machine. Cela permet de faire référence aux trucs à moteur, mais cela fonctionne plutôt bien aussi pour un commerce de cafés de spécialité avec une MACHINE à café. Vous l’avez ? Machine à café = Machina Coffee. MES VALEURS On retrouve quoi chez Machina Coffee ? Du café traçable jusqu’à la ferme d’origine, torréfié artisanalement, localement ou en France, par des passionnés qui sourcent eux-mêmes les grains de café. Les thés d’un artisan lyonnais passionné et animé par l’envie de proposer les meilleurs thés, les terroirs les plus authentiques, les plus belles essences et les plus beaux accords. Des Pastes artisanales faites à Paris qui sont 100% naturelles, réalisées avec des ingrédients frais ou crus issus de l’agriculture biologique. Des pâtisseries fraiches qui proviennent d’un artisan boulanger de Moret-sur-Loing où tout est entièrement fait maison. Et d’autres petites choses comme de la bière, du kombucha, … mais toujours locales. Un espace où vous retrouverez tous vos produits préférés qui vous seront servis au quotidien, mais pas que : d’autres produits issus d’artisans locaux, allant du café aux pâtes à tartiner seront disponibles. Il y aura ponctuellement des ateliers autour de la découverte du café, des accords mets et café, etc. Le thème du lieu étant très orienté trucs à moteur, je diffuserai à divers moments dans l’année des Grands Prix de Formule 1 en direct, et j'organiserai aussi des compétitions de Simracing. Des expositions d’artistes locaux (photographie, peinture, graphisme, …) sont également prévues au programme. Machina Coffee sera un lieu de vie et de partage où nous aurons tous plaisir à nous retrouver.