MAGDELEINE, des pains aux Levains comme autrefois
Magdeleine, Boulangerie Biologique aux levains
ADAMPau
6
Contributions
33 jours
Restants
410 €
Sur 5 000 €
8 %
MAGDELEINE, des pains aux Levains comme autrefois
Magdeleine, Des Pains aux levains comme autrefois, est une boulangerie biologique qui va naître dans la ville de Pau, à proximité du centre-ville et à quelques minutes de marche de la Caserne Bernadotte. Elle se situera à l'ancienne épicerie Magdeleine, 15 Rue de Livron, 64000 Pau (Photo: ci-dessus). L'ouverture de cette boulangerie a d'abord pour but de réaliser un projet de reconversion professionnelle. Enseignant-chercheur, j'ai décidé il y a environ une année de me reconvertir en boulanger, par passion et par amour du bien-manger. Je me suis alors formé pour cela à l'Ecole Internationale de la Boulangerie (EIDB), située dans la vallée du Jabron, dans les Alpes-de-Haute-Provence. L'objectif recherché est d'offrir du pain au levain au goût d'autrefois aux palois, dans cet ancien lieu qui alimentait à sa manière le tissu social de ces alentours et qui, je le souhaite avec ce projet, contentera bien au-delà du proche voisinage. Ce sont des produits de boulangerie exclusivement au levain naturel et donc biologiques qui vous attendront Enfin, et comme je le pense profondément sans aucun poncif rabâché, c'est à une aventure commune que je vous invite à participer et à partager.
Je débuterai Magdeleine essentiellement seul, aussi bien à la production qu'à la vente. C'est moi qui aurai l'honneur de vous accueillir avec mon sourire dans les premiers temps du fournil. Dans un deuxième temps se joindront à moi deux associés.
À quoi servira la collecte
La collecte de ces fonds servira à renforcer mon apport pour le financement d'un four. Il s'agit d'un four d'occasion de marque Fringand d'une surface de cuisson d'environ 7m2 et de technologie gérant de manière optimale la consommation d'énergie. Il constitue le plus important investissement matériel que je fais et s'avère indispensable pour la qualité de cuisson des pains que je souhaite vous proposer. Le coût global de ce four est de 20.000€, comprenant le démontage, le déplacement pour le faire venir à Magdeleine, le montage puis le raccordement électrique. Outre cela, des frais de construction d'un conduit d'extraction pour l'évacuation des vapeurs de cuisson seront également de mise. Je souhaiterais lever la somme de 8000€ pour cette campagne qui se structurera en deux paliers : Le 1er Palier servira essentiellement à collecter la somme de 5000€ afin que le four puisse être déplacé pour sa venue au fournil et monté ensuite. Le 2nd Palier servira à engager les travaux de raccordement électrique afin d'équiper d'une puissance électrique convenable le magasin. L'arrondi de ces travaux se chiffrant à une valeur de 3000 euros. Les campagnes de financement participatif se structurant sur le principe du" tout ou rien" pour le demandeur, la structuration par paliers est essentielle afin de maximiser mes chances de reçevoir vos dons.