Zoï : Une pâtisserie 100% végétale sur Lyon !

<p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/533192/Capture_d__cran_2018-07-23___17.28.39-1532359733.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>J&rsquo;ai 24ans, je suis Lyonnaise et&hellip;&nbsp;Le sucre, c&rsquo;est toute ma vie !&nbsp;</p> <p>D&eacute;j&agrave; &agrave; 4 ans, je parlais d&rsquo;ouvrir ma propre p&acirc;tisserie dans la cour de maternelle. Malheureusement je perds l&rsquo;id&eacute;e de vue et m&rsquo;engage apr&egrave;s le bac dans des &eacute;tudes de communication puis de management en innovation. En parall&egrave;le des cours de strat&eacute;gie et de gestion, je commence n&eacute;anmoins &agrave; travailler dans la restauration et acquiers d&#39;ores et d&eacute;j&agrave; de petites comp&eacute;tences en la mati&egrave;re.&nbsp;<br /> <br /> <br /> <br /> Entre-temps, je deviens v&eacute;g&eacute;talienne pour des raisons de sant&eacute; puis vegan pour tout le reste. Ravie de ce changement de vie mais frustr&eacute;e par l&rsquo;offre actuelle, je me mets &agrave; r&ecirc;ver de millefeuilles et de paris-brest !&nbsp;<br /> <br /> <br /> <br /> La fin de mon Master 2 annonce le d&eacute;but de l&rsquo;aventure : je profite d&rsquo;un stage entrepreneurial pour d&eacute;marrer mon projet et d&eacute;velopper mon concept de p&acirc;tisserie pas si traditionnelle ! J&rsquo;entame par la suite un CAP p&acirc;tisserie &agrave; Paris afin d&rsquo;acqu&eacute;rir toutes les comp&eacute;tences n&eacute;cessaires &agrave; l&rsquo;ouverture d&rsquo;un tel lieu.&nbsp;<br /> <br /> Un an plus tard ou presque, le r&ecirc;ve est sur le point de se r&eacute;aliser &hellip; ! (Ouiiiiii!)</p> <p>&nbsp;</p> <p style="text-align:center"><strong>LE PROJET</strong></p> <p style="text-align:center">&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/533130/Capture_d__cran_2018-06-30___15.04.11-1532352349.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>Zo&iuml;, c&rsquo;est donc un projet de p&acirc;tisserie 100% v&eacute;g&eacute;tale ultra gourmande. L&rsquo;id&eacute;e ? Rendre l&rsquo;offre v&eacute;g&eacute;tale accessible &agrave; tous gr&acirc;ce &agrave; des p&acirc;tisseries traditionnelles Fran&ccedil;aises g&eacute;n&eacute;reuses, revisit&eacute;es version vegan. Le tout &agrave; un prix accessible ! Le mot d&rsquo;ordre : PLAISIR.&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p style="text-align:center"><strong>LA PROMESSE ZO&Iuml;&nbsp;</strong></p> <p style="text-align:center">&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/533131/Capture_d__cran_2018-07-13___13.34.59-1532352514.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p style="text-align:center"><em>Tout est fait avec (beaucoup) d&rsquo;amour et tout est vegan&nbsp;</em></p> <p style="text-align:center">&nbsp;</p> <p style="text-align:center"><em>On casse l&rsquo;image du v&eacute;g&eacute;talien tout maigre : Tout est tr&egrave;s, tr&egrave;s, tr&egrave;s gourmand !&nbsp;</em></p> <p style="text-align:center">&nbsp;</p> <p style="text-align:center"><em>On fait tout pour rendre le tout accessible, afin que tout le monde puisse profiter :)</em></p> <p style="text-align:center">&nbsp;</p> <p style="text-align:center">&nbsp;</p> <p style="text-align:center"><strong>LA COMMUNE</strong></p> <p style="text-align:center">&nbsp;</p> <p>&laquo;&nbsp;La Commune est un lieu de cuisines, un r&eacute;v&eacute;lateur culinaire qui s&rsquo;inscrit hors les murs de la gastronomie lyonnaise.&nbsp;Elle accueille des chefs qui optent pour une cuisine cr&eacute;ative in&eacute;dite et authentique avec de bons produits, issus de producteurs locaux.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Elle propose des compositions sal&eacute;es et sucr&eacute;es &agrave; travers 15 &eacute;choppes th&eacute;matiques qui se renouvellent au gr&eacute; des inspirations. Elle met aussi bien &agrave; l&rsquo;honneur la tradition fran&ccedil;aise, les hu&icirc;tres et le fromage que les saveurs de tous pays et le street food. Comme un patchwork culinaire en &eacute;cho avec la pluralit&eacute; de ses occupants.&nbsp;&raquo;&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Vous l&rsquo;aurez compris, l&rsquo;id&eacute;e est d&rsquo;int&eacute;grer ce lieu et d&rsquo;y faire conna&icirc;tre la p&acirc;tisserie v&eacute;g&eacute;tale !&nbsp;</p> <p>D&eacute;couvrez le lieu ici :&nbsp;https://lacommune.co</p> <p>L&rsquo;aventure &agrave; La Commune commencera donc dans peu de temps, et j&rsquo;aurai le plaisir de vous proposer mes p&acirc;tisseries &agrave; partir de la rentr&eacute;e de Septembre ! J&rsquo;y serai pr&eacute;sente durant une ann&eacute;e compl&egrave;te, avant d&rsquo;ouvrir mon propre &eacute;tablissement ind&eacute;pendant (toujours &agrave; Lyon).</p> <p>&nbsp;</p> <p style="text-align:center">&nbsp;</p> <p style="text-align:center"><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/533190/Capture_d__cran_2018-07-23___17.26.54-1532359636.png" width="100%" /></p> <p style="text-align:center">&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p>