" Lilas Mi " par Maïna !

MON PARCOURS J'ai longtemps travaillé dans la cuisine gastronomique française où j'ai côtoyé des chefs étoilés comme ROBUCHON, DUCASSE et les frères POURCEL. Plus récemment, j'ai évolué vers la cuisine nikkei auprès du chef NOBU MATSUHISA au Royal Monceau ; il s'agit d'une cuisine moderne issue de l'émigration japonaise en Amérique du Sud, et plus particulièrement au Pérou. MON ENTREPRISE En 2019, j'ai ouvert mon propre restaurant " La Table de Maïna " à Montrouge, où je crée, au gré de mes envies, une cuisine fusion alliant mes expériences professionnelles et mes racines asiatiques. J'ai réussi à séduire une clientèle locale mais également touristique. Mon établissement est d'une petite capacité (30 couverts), aussi de plus en plus de mes clients ont souhaité me solliciter pour de la vente à emporter, notamment à l'heure du déjeuner. Suite aux confinements successifs, mon équipe et moi-même nous sommes adaptés à la vente à emporter, découvrant une nouvelle facette de notre métier. Tel est le point de départ de mon nouveau projet. MON PROJET Je souhaite transformer l'ancienne crêperie voisine de mon restaurant en un espace dédié à la vente à emporter, au street food, à l'épicerie fine, aux glaces originales faites maison, ainsi qu'à du traiteur franco-nikkei. Le nouvel établissement s'appellera " Lilas Mi ", un nom inspiré de ma fille Lilas, et du sandwich vietnamien le Banh Mi, dont je suis une fan. J'ai saisi l'occasion de racheter cette crêperie en faillite pour compléter l'activité florissante de mon restaurant. Cependant, ma banque a refusé au dernier moment de financer mes travaux, ce qui m'a mis en grande difficulté et m'a obligée à tout avancer sur mes fonds personnels. Après un an d'efforts, " Lilas Mi " est enfin sur le point d'ouvrir, mais je n'ai plus de trésorerie... C'est pourquoi, j'ai besoin de votre soutien participatif, plus précisément de votre CB pour le transformer ! Alors n'hésitez pas à me soutenir dans ma nouvelle aventure et merci d'avance pour votre générosité. a En échange de votre soutien financier, nous vous avons concocté une série de contreparties fort sympatiques, lesquelles vous permettront de découvrir mon travail sous un angle original. Il y aura bien sûr une soirée d'inauguration !