UN GRAND MERCI à tous nos contributeurs, nous savons aujourd’hui que nous pouvons nous lancer en plein sérénité !

UN IMMENSE MERCI À TOUS NOS CONTRIBUTEURS GRÂCE À QUI NOUS POUVONS AUJOURD'HUI ALLER PLUS LOIN :

Nouvel objectif 10000 €

Ce nouvel objectif servira à agrandir l’équipe et développer notre activité.

Je m’appelle Bassem Ataya, je suis cuisinier syrien, originaire de Damas.

Ma passion pour la cuisine a commencé au restaurant de mes parents en Syrie. J’ai grandi dans les pas de ma mère qui nous préparait des merveilles. Les odeurs des épices, des oignons, de la coriandre et de l’ail font partie de mon enfance.

En Syrie, je travaillais dans l’administration d’un journal et dans le marketing avant de quitter mon pays. Je suis arrivé en France en 2014 et me suis installé avec ma famille à Lille.

Les lillois sont sociables et chaleureux, nous avons reçu beaucoup d'amour à notre arrivée. J'ai commencé à organiser des diners où je prépare des plats syriens pour faire découvrir ma culture à nos amis français. Ce sont eux qui m’ont encouragé à me lancer dans la restauration.

J’ai donc commencé à vendre des mets syriens dans des soirées caritatives. Lorsque j’ai vu le succès rencontré par ma cuisine, j’ai décidé de me lancer et de changer de voie professionnelle progressivement.

En 2016, j’ai participé au Refugee Food Festival, puis ai recommencé en 2017, en 2018 et en 2019.

Cela m’a décidé à concrétiser mon rêve : « Ataya Traiteur » est né.

Désormais, je fais découvrir ma cuisine sur Lille et sa région !

La cuisine d'ATAYA est méditerranéenne (beaucoup syrienne, mais pas que), et je m'amuse souvent à réinterpréter les recettes que j'ai toujours connues avec des produits de la région lilloise. Tout est fait maison et avec amour.

Ma cuisine est réputée pour être à la fois généreuse et bonne pour la santé, en accord avec les tendances actuelles de l’alimentation.

Pour moi, la cuisine ce n’est pas juste de la nourriture mais c’est aussi une histoire, une culture et un art. Avec mes recettes je raconte l’histoire d’une civilisation très ancienne dont je fais partie. Et je pense que cela fait écho à la recherche de sens des consommateurs d’aujourd’hui.

Après avoir régalé mes clients pendant deux ans en tant que traiteur, je souhaiterais me lancer dans une nouvelle aventure en ouvrant mon premier restaurant fixe. Cela me permettra de développer mon projet, de pouvoir partager plus de moments avec mes clients et surtout de faire découvrir ma cuisine à tous les Lillois !

La carte de mon restaurant sera réduite afin de garantir une qualité optimale (que du frais, que des plats maitrisés) et me permettre de contrôler au mieux mes coûts et opérations.

Mes plats changeront régulièrement, mis à part certains best-sellers comme mon houmous, plébiscité par mes clients !

Je vais ouvrir mon restaurant au sein de Grand Scène, un nouveau food court qui propose une cuisine street-food de haute qualité. Et ce sera au 31 Rue de Béthune, en plein centre-ville de Lille à deux pas de la Grand Place. Côté coulisses, c’est aussi un tremplin pour une nouvelle génération de chef(fe)s talentueux(ses) qui permet de bénéficier d'un accompagnement sur la partie gestion (contrôle des coûts, management d'équipe, communication, etc.). Voici un article qui en dit plus sur ce nouveau temple de la street-food, au sein duquel ma cuisine sera mise en lumière : https://bit.ly/2Rj8WSd

Ataya,la cuisine pour un nouveau départ et une histoire d’amour à partager

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