Bonjour,

Tout d'abord, on n'est pas des bêtes, on fait les présentations.

Là, dessous, c'est deux vieux potes : Charles (à gauche), et Fred (à droite).

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LE CHANGEMENT, C'EST MAINTENANT !

Chacun pour des raisons différentes, on avait envie de changer de boulot pour fabriquer quelque chose avec nos mains.

Donc, chacun de notre coté, on envisageait plusieurs pistes dans l'artisanat. Pierre, bois, verre, métal ? Toutes les matières avaient l'air agréable à travailler, chacune avec sa sensualité, son savoir-faire à connaitre.

Et puis, on est tombés sur la coutellerie d'art...

"LE SECRET DE L'ACIER"

Comme on est "un peu" geek tous les deux (et fiers de l'être), on a jeté notre dévolu sur la forge. Et nous voilà partis en province, chez un coutelier d’art renommé (à ce moment là, on ne le savait pas !), pour une semaine d'initiation. "Pour voir comment vous tenez le marteau" qu'il nous a dit. Et très franchement, la forge c'est fantastique ! Ça chauffe, ça sonne et c'est la matière inerte qui prend forme. C'est un autre monde. Quand nous, on vit à 37,2°, l'acier lui commence à vivre à 800° !

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Emballés tous les deux par cette initiation qui nous a ouvert plein de perspectives, on est vite retournés se former (et se faire un peu engueuler) chez le même coutelier d'art pendant plusieurs semaines. Et on a pu découvrir la forge du damas.

Forcément, on a eu envie d'avoir un peu de matériel pour pouvoir faire nos premières réalisations.

On a donc mis la main à la poche et on a commencé à fabriquer des couteaux au fond du garage.

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Vous trouverez un aperçu de nos premières réalisations ici sur notre page Facebook.

LA COUTELLERIE "BALLERAIT & TAQUET"

Le garage c'est très chouette (surtout en hiver), mais aujourd’hui on veut faire découvrir notre passion et ouvrir notre coutellerie à Paris, pour proposer un service de proximité et de qualité.

Notre rêve ultime, c'est d'ouvrir une forge complète avec enclume et marteau pilon derrière une vitrine en plein Paris, un truc qui aurait de la gueule, mais on se dit que, peut-être, à l'occasion, ça pourrait causer des problèmes avec le voisinage ;)

Donc dans un premier temps, la coutellerie BALLERAIT & TAQUET sera un petit atelier boutique d'environ 40m² dans un quartier commerçant du 11e ou 10e arrondissement, proche des gens, où on vous proposera :

- Création et fabrication de couteaux sur mesure

- Damas maison (pas de métallurgie des poudres)

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- Une gamme de couteaux originaux dessinés par nous, dont LE PETIT PARISIEN, gamme qui s'enrichira au fur et à mesure de nouveaux modèles.

Et les services de proximité intrinsèquement liés à la coutellerie :

- Entretien/réparation du couteau du grand-père ou de la grand-mère (on n'est pas sexiste)

- Affûtage de qualité de vos lames (couteaux, ciseaux, etc).

A l’ère du tout jetable et de la consommation à tout va, on veut faire du matériel qui dure et qu’on peut transmettre. Côté manche, on aime beaucoup le PaperStone, matière à base de papier recyclé norme FSC et de résine sans pétrole. Le PaperStone résiste à l'eau, à la chaleur, aux UV et une fois travaillé, il rend très bien sur un couteau, un peu comme de la bakélite (vous pouvez voir un modèle de PETIT PARISIEN avec manche en PaperStone "Cabernet" sur notre page Facebook). Pour les manches en bois, on favorise les fournisseurs répondant à la norme FSC.

LE PETIT PARISIEN, LE PETIT COUTEAU DU GRAND PARIS

Pour lancer la coutellerie BALLERAIT & TAQUET et respecter une tradition française très ancrée en région mais qui a disparu de la capitale, on a créé un couteau régional pour Paris.

LE PETIT PARISIEN est le couteau du savoir-vivre à la parisienne, pratique et tranquille, le couteau de l'apéro, avec sa lame de marin, clin d’œil aux Nautes, les premiers habitants de la ville.

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BALLERAIT & TAQUET, Couteliers créateurs à Paris

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