Le projet

Notre projet porte sur l’ouverture d’un restaurant/salon de thé sur Bayonne le long de l’Adour, dans lequel vivront pour commencer 5 chats en totale liberté. Ce lieu sera un espace de détente, calme et confortable, où vous pourrez profiter de la compagnie des chats tout en dégustant de délicieux plats et pâtisseries faits maison.

Le concept

Ce concept est née en Asie à la fin des années 90 et s'est ensuite fortement développé au Japon, qui compte près d'une centaine d'établissement.

Le modèle occidentalisé s'est ensuite développé en Europe à partir de 2012 et notamment en France où l'on dénombre une douzaine de "bar à chats", les plus proches de chez-nous sont Bordeaux et Toulouse.

Qui sommes nous

Nous sommes un couple passionnée par la cuisine et les animaux, après nos études et expériences en restauration c’est tout naturellement que nous souhaitons ouvrir notre établissement.

Pourquoi des chats dans notre restaurant ?

La présence de chat dans nos locaux vous apportera un bien fait sur votre santé, ce n'est un secret pour personne : la présence d'un chat est très apaisante.

Son effet déstressant apporte une véritable efficacité, le simple fait de caresser un chat réduit la tension artérielle, a une action bénéfique sur la fréquence du rythme cardiaque et diminue l'anxiété.

Le ronronnement peut aussi entraîner la production de sérotonine, une hormone régulant le moral et la faim.

Des bienfaits particulièrement utiles quand on est sujet à l'anxiété ou confronté à des angoisses.

Nos chats

Nous souhaitons adopter nos 5 chats dans un refuge ou SPA puisque nous sommes sensible à la protection animalière et nous sommes contre l’abandon, car l’adoption d’animaux représente une grande responsabilité.

Dont 2 seront seront en permanence dans notre restaurant ainsi nous redonnerons une seconde vie à ses chats en les accueillants dans un foyer stable et chaleureux.

Et les 3 autres chats seront dans notre restaurant pour trouver un nouveau foyer, afin que vous puissiez les connaitre un peu plus avant de les adopter. Tout cela grâce à un partenariat avec l'association 9 vies qui se chargera du contrat d'adoption.

Ceux-ci seront traité comme des rois car ils seront bien nourrit, logé et auront toute notre attention et notre amour.

Ambiance du restaurant

Nous souhaitons une salle de restaurant belle et confortable en mélangeant le moderne et le vintage tout en étant très cosy et chaleureux.

Avec des installations aux murs afin que les chats puissent s’amuser et prendre de la hauteur en toute tranquillité.

Nos produits

Nous souhaitons vous faire déguster une cuisine faite entièrement maison et de saison, a travers des produits locaux qui seront achetés sur les marchés (halle de Bayonne, halle de Biarritz…) afin de faire participer les fermiers et artisans de notre régions.

Notre cuisine

Voici le style de cuisine que nous souhaitons proposer

Entrée :

Tartelette Bayonnaise

Terrine au Merlu et ses légumes

Roulé à la mousse de chèvre et son magret de canard fumée

Cassolette de poisson et fruit de mer

Plat :

Mignon de porc caramélisé à la sauce barbecue et ses frites maison

Filet de rouget snacké et sa polenta

Burger à l’axoa de veau et brebis et ses frites maison

Risotto crémeux et sa bisque de crevette fraîche

Dessert : (Ceux-ci font aussi partie de notre carte salon de thé)

Fondant au chocolat coeur caramel

Mousse au chocolat praliné noix de pécan

Part de Tarte au citron meringuée

Mille feuilles chocolat blanc fruit rouges

Dôme au fruit de saison et son coeur coulant sur son sablé à la noisette

De plus chaque jour une formule du jour vous sera proposer

Horaires

Le restaurant sera ouvert

Du Lundi au Vendredi de 11h à 15H

Le Vendredi de 18h à 22h

Le Samedi de 11h à 22h

Aidez à créer le premier restaurant avec des chats sur Bayonne