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Nous sommes une famille tibétaine qui a trouvé asile en France. Nous vivons à Bourg en Bresse avec nos 4 enfants, 3 filles nées au Tibet et un fils né à Bourg en Bresse. Je m'appelle Sönam, arrivée la 1ère en France en 2011. Mon mari, Gyaltsen, et Karma Kaltsang (8 ans) sont arrivés début 2013. Taschi Chöki (19 ans) nous a rejoints en février 2016 et Yangchen Lhamo (16 ans) en octobre 2016. Notre fils Rinzin Dorjé est né en mars 2014. La photo ci-dessus a été prise le jour de notre mariage à la mairie de Bourg en Bresse en août 2014 ! et ci-dessous, c'est nous tous réunis dans l'hiver 2016/2017...

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Ma mère avec qui nous vivions au Tibet est maintenant en Inde. Cela nous rend tristes. Nous aimerions tellement qu'elle nous rejoigne, mais cela semble impossible. Je suis allée la voir cet été 2017 à New Delhi.

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L'idée de créer notre restaurant est venue progressivement :

- Depuis que nous sommes sur Bourg en Bresse, de nombreux.ses ami.e.s nous aident. Nous avons coutume de les remercier en les invitant chez nous et en leur faisant goûter nos spécialités : des Momos, sortes de raviolis cuits à la vapeur ou frits, farcis à la viande ou aux légumes - des Shapalès, chaussons frits viande ou légumes, des soupes que l'on appelle Toukpas...

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- Nous avons aussi participé aux "Journées Gastronomiques - Cuisines du monde" en 2016 et 2017. C'est une manifestation organisée par l'association Ain'Pacte où des associations de différents pays proposent leurs spécialités. Saurez-vous nous retrouver sur cette photo au milieu de tous les participants ? ;-)

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C'est ainsi, petit à petit, que l'idée de créer un restaurant a germé... Pour nous, ce restaurant, c'est aussi une façon de transformer notre exil en quelque chose de positif.

Trouver un local... pas facile !

Nous avons visité plusieurs locaux. Il y en a un qui nous plaît, bien situé, assez vaste (60 m2) et le prix de location est raisonnable par rapport à ce que nous avons vu. C’est déjà un restaurant. Nous aurons peu d’aménagements à faire. Une salle pour 20, 25 couverts ; nous pouvons installer quelques tables à l'extérieur sur le trottoir. En outre, il y a une grande cave sous toute la surface du rez de chaussée.Pour en savoir plus sur notre projet, la carte, les menus...

Et là... ça se concrétise

Nous avons commencé les démarches : élaboration du budget prévisionnel avec BGE (Boutique de Gestion), 2 stages à la chambre des métiers (un sur l'hygiène et un sur la gestion de l'entreprise). Mais pour l'instant, nous n'avons pas assez de financement pour reprendre le fonds de commerce. C'est pourquoi, nous faisons appel à votre générosité.

Ama Restaurant Tibétain