Au Marché Noir (Bruxelles) par Martin Ringlet et Julie Reydams

Bonjour à tous,   Trois ans après avoir imaginé les premières pistes du projet, j'ai décidé de quitter Au Marché Noir.   Je suis très fier d'avoir aidé à proposer des plats abordables issus d'ingrédients ultra-frais de producteur locaux à taille humaine en agriculture biologique. D'avoir expliqué les raisons de notre choix devant les futurs porteurs de projet, notamment des étudiants et professeurs de cuisine au CERIA. D'avoir monté un projet cohérent, jusqu'à un programme de cuisine durable qui a permis de former et donner une expérience à des personnes qui n'étaient pas du secteur.   Aujourd'hui, je pense à toutes les personnes qui nous ont soutenues depuis l'idée. Ma compagne. Mes amis. Ma famille. Vous qui avez contribué sur Kisskissbankbank alors que le projet n'avait pas encore vu le jour. Les structures qui nous ont fait confiance. Les personnes qui nous ont fait le plaisir de travailler avec nous au quotidien. Les producteurs, dont j'admire la force malgré les difficultés. Nos fournisseurs. Les génies créatifs Stoëmp et Design Lab & Factory. Les acteurs qui nous ont ouvert leur porte dont Biowallonie, le réseau bruxellois des GASAP, Slow Food Metropolitan Brussels, Rencontre des Continents, le RABAD, Antoine du CIRIHA, Nature & Progrès. Nos collègues, dont Joël du Garage à Manger, Line des Filles ou Mathieu de La Villa Emily.  Et tous les clients souriants - l'énorme majorité - que j'ai eu la chance de croiser durant cette aventure.   Au Marché Noir continue, longue vie à lui.   Il est temps pour moi de fermer cette page et d'en ouvrir une nouvelle. Du fond du coeur, MERCI.   Excellentes fêtes et heureuse année 2017,   Martin   <img alt="Martin-1482316269" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/378768/Martin-1482316269.jpg" />

<img alt="Derrierelesfagotkisskiss-1463935863" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/319473/DerriereLesFagotKissKiss-1463935863.jpg" />   Notre projet sur Make.Brussels avait été posté en last minute, le dernier jour autorisé, dans la dernière demi-heure.   Nous n'aurions jamais imaginé que l'on nous proposerait une vidéo (vous ne l'avez pas encore vue? <a href="https://www.facebook.com/aumarchenoir/videos/885795601546426/" target="_blank">Regardez-là ici</a>). Qu'elle ferait 13.000 vues (!). Qu'elle serait partagée 149 fois (!). Que nos graphistes plancheraient sur de vrais visuels (voir ci-dessus).   Nous terminons à une honorable 8ème place du quartier Sainte-Catherine, qui n'est pas qualificative. Notre projet de 'Local Organic Food Festival' appelé "Derrière les fagots" dans l'Eglise Sainte-Catherine n'aura pas lieu mais qu'importe: on s'est bien amusé à rêver un peu. Merci à nouveau de votre soutien!    Cette activité nous a invité à réfléchir à un système de newsletter, pour continuer à vous tenir au courant (si vous le souhaitez évidemment). On planche là-dessus prochainement.   En attendant, et en avant-première, on vous annonce que nos plats sont désormais certifiés bio à 100%. Et on aura très bientôt une très jolie nouvelle terrasse, que l'on vernit de manière artisanale actuellement. On vous en reparle prochainement, bonne journée!   Martin, Jérôme et l'équipe d'Au Marché Noir

<img alt="Makebrussels-1462966037" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/314939/MakeBrussels-1462966037.jpg" />   Chers KissBankers,    J'espère que vous allez pour le mieux en ces jours ensoleillés.   Nous avons remis un projet dans le cadre de l'appel à projets Make.Brussels qui invite les citoyens à imaginer des actions porteuses de sens pour les dix quartiers du centre-ville.   Nous proposons un FOOD FESTIVAL d'alimentation bonne, propre et juste dans l'Eglise Sainte-Catherine avec: - un marché de producteurs travaillant sans pesticides, sans engrais chimiques, sans OGM ; - un restaurant éphémère alliant de façon extraordinaire des chefs d'expérience ; - des échoppes de rue de chefs de talent en devenir ;  - des présentations concrètes autour de sujets particuliers comme la pêche durable ou les moyens d'acheter de la viande de qualité ; - une exposition de présentation de solutions concrètes à Bruxelles.   Un campagne de vote se déroule actuellement. 3 projets seront retenus par quartier pour préciser leurs idées qui n'en sont encore qu'au stade de l'ébauche, avant qu'un jury indépendant récompense un lauréat par quartier.   <a href="http://make.brussels/fr/projects/food-festival/" target="_blank">Aidez-nous (à nouveau!) en votant maintenant pour ce projet</a>   La meilleure façon de nous aider, c'est d'en parler autour de vous.   Merci d'avance pour votre soutien et à bientôt!   Martin, Jérôme & l'équipe d'Au Marché Noir

<img alt="Amn-joyeusesfetes-1450964136" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/263045/AMN-JoyeusesFetes-1450964136.png" />   Chers KissBankers,   Voici que se clôture notre année : nous sommes fermés jusqu'au 3 janvier 2016.   En cette fin d'année, nous tenons à sincèrement vous remercier pour votre aide pour le démarrage de cet ambitieux projet.   Nous sommes fiers d'avoir été en mesure de proposer 2 plats par jour, l'un toujours entre 6 et 8€, l'autre toujours entre 10 et 12€, sans pesticides, cuisinés à base de légumes frais issus de producteurs engagés, bienveillant, à taille humaine. <a href="http://issuu.com/aumarchenoir/docs/amn-menu" target="_blank">Plus d'info sur notre philosophie dans notre menu</a>.   Joyeuses fêtes et heureuse année 2016 !     Martin, Jérôme et l'équipe d'Au Marché Noir   -- Au Marché Noir avenue Adophe Demeur, 36 1060 Saint-Gilles www.aumarchenoir.be www.fb.com/aumarchenoir

<img alt="Aumarchenoir540-1439799700" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/224832/AuMarcheNoir540-1439799700.jpg" />   Chers KissBankers, Après deux semaines de pause estivale, nous reprenons aujourd'hui avec quelque chose qui nous fait particulièrement plaisir: des poulets extra-ordinaires d'Aux Délices du Terroir à Ferrières, près de Liège. Conseillée par <a href="https://www.facebook.com/NatproBelgique?fref=ts" target="_blank">Nature & Progrès</a>, la famille Gabriel-Gerson a élevé pendant plus de 27 ans de la volaille bio ("pas parce que c'était à la mode, parce qu'on voulait connaître la nourriture que l'on donne à nos bêtes") unanimement reconnue par les experts que nous avons rencontrés. Gabriel et Claire sont aujourd'hui méritoirement retraités. C'est leur belle-fille qui a aujourd'hui repris le magasin d'alimentation biologique. Sur la route pour rencontrer des producteurs, nous y sommes passés et avons découvert qu'ils faisaient un dernier élevage de poulets pour leurs clients réguliers qui n'arrêtent pas de leur en demander! Nous nous en sommes procurés une trentaine que nous cuisinons aujourd'hui.   <img alt="Auxdeliceskisskiss250-1439799938" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/224834/AuxDelicesKissKiss250-1439799938.png" />   Au comptoir, notre équipe s'est agréablement agrandie avec l'arrivée de Dorian (voir photo d'introduction). Nous sommes actuellement toujours à la recherche d'un autre chef qui nous permette d'atteindre un équilibre nous permettant de mettre en place les contreparties "Signer un plat" et les tables d'hôtes, dont la réalisation fait partie de nos priorités de la rentrée.    <img alt="Jerome540-1439799976" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/224835/Jerome540-1439799976.jpg" />   Nous faisons en tout cas de notre mieux pour préparer cette rentrée avec des producteurs bienveillants, engagés, à taille humaine. Au plaisir de vous accueillir!   Martin et Jérôme Au Marché Noir   <img alt="Barquettesksskss-1439800617" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/224843/BarquettesKssKss-1439800617.png" />

<img alt="Kisskisstoday-1430377011" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/192191/KissKissToday-1430377011.jpg" />   Chers KissBankers,   Ca y est, c'est aujourd'hui qu'Au Marché Noir fête son ouverture!   De 16h à 22h, l'avenue Adolphe Demeur est mise en piétonnier entre la place Van Meenen et la chaussée d'Alsemberg:    - une vingtaine de tables et une quarantaine de bancs pour une terrasse à l'échelle de la rue    - de la musique    - 4 bars dans la rue dont celui de nos voisins 'Rubis' et 'Chez Nous'    - sélection de vins naturels au verre et à la bouteille    - sélection de bières au fût:      + Grosse Bertha de Brussels Beer Project (blanche spéciale, 7%, 3€)      + Lupulus Organicus de la Brasserie des 3 Fourquets (type triple blonde, 8,5%, 3€)      + Silly Bio Pils de la Brasserie de Silly (bière, 5%, 2€) et les 300 premiers plats d'Au Marché Noir!   Nos vrais débuts (dans des circonstances +/- normales) auront lieu ce dimanche 3 mai, date à partir de laquelle nous vous invitons à venir retirer vos contreparties, ce que vous comprendrez qu'il nous sera difficile de réaliser aujourd'hui (à l'heure d'écrire ces lignes, il y a du bleu dans le ciel de Bruxelles et le <a href="https://www.facebook.com/events/778608995556360/" target="_blank">nombre de participants annoncés sur Facebook</a> est de 4.175!).   Au plaisir de vous y accueillir!   Martin et Jérôme

Chers KissBankers,   Nous venons d'apprendre que la Commune de Saint-Gilles accepte de fermer l'avenue Adolphe Demeur entre la chaussée d'Alsemberg et la place Van Meenen pour notre fête d'ouverture le 30 avril! Heureusement, car 3.381 personnes se sont actuellement annoncées participantes sur <a href="https://www.facebook.com/events/778608995556360/" target="_blank">notre évènement Facebook</a> : cela risquait d'être serré dans nos murs :-)  Plus d'information sur cette date prochainement sur : <a href="http://www.fb.com/events/778608995556360/" target="_blank">www.fb.com/events/778608995556360/</a>   Cette fête, publique, ne doit pas être confondue avec la soirée d'inauguration de ce jeudi. Celle-ci s'adresse aux KissBankers qui ont cet intitulé dans leur contrepartie, soit "Soirée d'inauguration" (45€), "Tiffin" (60€), "Signez un plat" (75€), "10 plats" (100€) et "La Totale" (150€). Ces personnes ont reçu une invitation papier et un mail d'informations spécifiques. Leur réponse était attendue pour aujourd'hui. A noter que si vous avez décidé d'utiliser cette contrepartie pour 2 personnes, les boissons et les plats seront à partager. Le nombre de participants actuel nous empêche de pouvoir l'élargir dans le confort de tous.   Des précisions seront données prochainement par mail particuliers concernant les autres contreparties, notamment le moment à partir duquel vous pourrez venir chercher vos couverts et vos plats ou les tables d'hôtes qui prévoient la privatisation extraordinaire de l'espace pour 6 personnes avec apéritif, mises en bouches, entrée, plat, dessert & sélection de vin pour 50€/pp.   Le projet génère un bel enthousiasme, en témoigne le récent article de Patrick Böttcher: <a href="http://www.vinslibres.net/archives/2015/04/06/31846077.html" target="_blank">http://www.vinslibres.net/archives/2015/04/06/31846077.html</a>. Nous n'en gardons pas moins la tête très froide, bien conscients qu'il nous faudra un certain temps pour mettre notre système en marche et acquérir un rythme de croisière et un équilibre avec les producteurs et dans nos tâches. Merci d'avance de votre bienveillance.   Au plaisir de vous accueillir très prochainement Au Marché Noir,   Martin et Jérôme

<img alt="Aumarchenoirkisskiss-1427739189" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/180181/AuMarcheNoirKissKiss-1427739189.jpg" /> CA Y EST! On vous annonce qu'Au Marché Noir fête son ouverture publique le jeudi 30 avril, la veille du jour férié du premier mai. A cette occasion, tout le monde est invité! De la musique sera diffusée et un bar sera installé dans la rue le temps d'une soirée. Pour les KissBankers ayant dans leur contrepartie une invitation à la soirée d'inauguration avec dégustation d'exemples de plats et des boissons que nous avons sélectionnées, celle-ci se tiendra le jeudi 23 avril avril en exclusivité. Nous tenions à vous faire part de ces informations en avant-première avant la diffusion sur notre page Facebook (<a href="http://www.facebook.com/aumarchenoir" target="_blank">www.facebook.com/aumarchenoir</a>).  Plus d'information et des précisions sur les contreparties prochainement! A très bientôt, Martin & Jérôme

Chers Kissbankers, Une interview consacrée à 'Au Marché Noir' a été publiée dans un <a href="http://www.fichier-pdf.fr/2015/03/19/bd239-financement-participatif/bd239-financement-participatif.pdf" target="_blank">dossier sur le crowdfunding</a> paru dans le supplément budget et droit du magazine Test-Achats de février-mars. Nous avons depuis reçu un financement de la Société Régionale d'Investissement de Bruxelles, que nous remercions de nous avoir fait confiance.  La réunion de concertation consécutive à notre demande de permis d'urbanisme pour la hotte s'est bien passée. Nous y avons appris que notre changement d'affectation en horeca avait été acceptée. C'est maintenant de l'installation de ce poste important que nous sommes dépendants.   <img alt="Mars01-1426754950" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/175565/MARS01-1426754950.jpg" /> 3ème réunion de chantier - la plafond est en train d'être rénové   <img alt="Mars02-1426755021" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/175566/MARS02-1426755021.jpg" /> Signature du partenariat de financement avec la SRIB   <img alt="Mars03-1426755056" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/175567/MARS03-1426755056.jpg" /> Sur la route, à la rencontre de producteurs engagés   <img alt="Mars04-1426755110" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/175568/MARS04-1426755110.jpg" /> Ponçage du sol pour récupérer le carrelage original   <img alt="Mars05-1426755884" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/175574/MARS05-1426755884.jpg" /> Rencontre avec Olivier et Sébastien de Brussels Beer Project dans leurs nouveaux locaux rue Dansaert   <img alt="Mars06-1426755969" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/175575/MARS06-1426755969.jpg" /> Formation AFSCA spéciale Horeca à Liège   <img alt="Mars07-1426756005" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/175576/MARS07-1426756005.jpg" /> Et la lumière fut!   <img alt="Mars08-1426756045" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/175577/MARS08-1426756045.jpg" /> Jérôme et Jacques de <a href="http://www.ecoiris.be/fr/partenaires/design-lab-factory-0" target="_blank">Design Lab & Factory</a> devant le comptoir   On profite de l'occasion pour vous dire que la nouvelle bière "Babylone" de <a href="http://beerproject.be/" target="_blank">Brussels Beer Project</a>, brassée à partir de pain frais recyclé, est à découvrir en avant-première ce samedi 21 mars dans leurs nouveaux locaux au numéro 188 de la rue Dansaert. Nous sommes donc désormais dans la dernière ligne droite! Nous espérons pouvoir ouvrir au mois d'avril, nous ne manquerons pas de vous tenir au courant de la date. Et si vous avez en tête des producteurs engagés, bienveillants, à taille humaine qui travaillent sans pesticides ni engrais chimiques, informez-en nous dès maintenant via [email protected]. A très bientôt!  Martin et Jérôme

Chers KissBankers, Voici quelques photos de nos activités depuis nos dernières nouvelles: <img alt="01-volets-1423998382" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/162705/01-Volets-1423998382.png" /> Déploiement des volets originaux   <img alt="02-autocollant-1423998566" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/162706/02-Autocollant-1423998566.png" /> Placement de l'autocollant annonçant notre ouverture prochaine, avec explication du projet sur la porte et un panneau rouge indiquant la tenue d'une enquête publique pour le permis d'urbanisme   <img alt="04-maquette-1423999686" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/162716/04-Maquette-1423999686.png" /> Simulation d'aménagement   <img alt="06-simu3d-1423999766" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/162717/06-Simu3D-1423999766.png" /> Préparation de la simulation 3D de l'éclairage   <img alt="09-reuchantier-1423999073" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/162711/09-ReuChantier-1423999073.png" /> Réunion de chantier avec entrepreneur, architecte et aménageur   On prévoit d'ouvrir au début du printemps. Nous allons reprendre la route à la rencontre de producteurs (légumes, viande, volaille, poisson) engagés, bienveillants, n'utilisant ni pesticides ni engrais chimiques, avec qui élaborer des collaborations de long terme. Vous en connaissez? Ils peuvent livrer sur Bruxelles? N'hésitez pas à nous en informer via [email protected] ou notre page Facebook <a href="http://www.facebook.com/aumarchenoir" target="_blank">www.fb.com/aumarchenoir</a>. On en profite également pour vous dire qu'un article est consacré à Au Marché Noir dans le prochain numéro du magazine Test Achats (supplément Budget & Droit) à paraître à la fin du mois de février. A bientôt, et vive la bonne bouffe à Bruxelles! Martin & Jérôme

Chers KissBankers,   Fin 2014, nous avons signé un bail commercial concernant le 36, avenue Adolphe Demeur à Saint-Gilles : un rez commercial complètement casco : sans électricité, sans chauffage, sans toilette, au plafond éventré, ...   <img alt="Img_6296-1421259188" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/152532/IMG_6296-1421259188.png" />   Depuis, nous continuons d'enchaîner les démarches:    > Une société a été constituée ;  > Un compte en banque a été créé ;  > Des permis d'urbanisme ont été introduits ;  > Les devis ont été précisés ;  > Des demandes de primes et subsides ont été déposées ;  > Un financement a été demandé ;  > Une quête du packaging idéal est en cours (matériau recyclé - qui va au four) ;  > Un fournisseur d'électricité a été choisi (<a href="http://eneco.be/fr/eneco-dans-le-top-du-classement-de-greenpeace" target="_blank">Eneco, producteur d'énergie qui opte entièrement pour l'énergie renouvelable locale</a>) ;  > ...   Les discussions avec entrepreneurs & aménageurs sont en cours, les travaux vont bientôt commencer!   Nous donnons actuellement peu de nouvelles > c'est parce que nous sommes à 100% dans la constitution du projet afin de pouvoir vous ouvrir les portes au plus vite. Nous n'osons pas encore avancer de date d'ouverture tant les aléas sont nombreux, mais sachez que nous nous donnons au maximum. Croyez bien que vous en serez les premiers informés!   Ci-dessous, quelques photos de ces différentes démarches.   A bientôt, et vive la bonne bouffe à Bruxelles.   Martin & Jérôme   <img alt="Img_6929-1421260639" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/152538/IMG_6929-1421260639.png" /> Constitution de la société chez le notaire   <img alt="Img_8218-1421261043" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/152541/IMG_8218-1421261043.png" /> Préparation du permis d'urbanisme   <img alt="Img_6915-1421261388" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/152543/IMG_6915-1421261388.png" /> Simulations et mesures sur place   <img alt="Img_8234-1421261927" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/152549/IMG_8234-1421261927.png" /> Dernière photo en date

<img alt="Bailsigne-1419264106" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/148055/BailSigne-1419264106.png" />   A partir d'aujourd'hui, Au Marché Noir a une maison! Le rez du numéro 36 de l'avenue Adolphe Demeur à Saint-Gilles!   Nous voulions absolument cette nouvelle pour de vous remercier pour cette merveilleuse collecte qui s'est terminée le 12 décembre avec 130% de l'objectif atteint. Vous avez été 136 personnes à nous encourager et à nous apporter un incroyable enthousiasme pour conclure la location de ce local que nous avons visité pour la première fois le 30 mai, il y a près de 7 mois!    Nous mettons tout en oeuvre pour conclure les démarches et commencer les travaux, dont nous ne manquerons pas de vous tenir au courant de l'évolution.   Lorsqu'une date d'ouverture pourra être avancée, nous vous informerons des modalités concernant les contreparties.  Si vous avez la moindre question d'ici là, nous vous invitons à nous contacter : [email protected] ou 0473 92 56 83.   Nous vous remercions encore pour votre incroyable soutien et nous vous souhaitons une excellente fin d'année et une joyeuse année 2015.    Vive la bonne bouffe à Bruxelles!    <img alt="Ademeur36-1419265746" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/148060/ADemeur36-1419265746.png" />

<img alt="Selectionkisskiss-1414575344" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/132433/SelectionKissKiss-1414575344.gif" /><img alt="Projetpopulaire-1414575378" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/132434/ProjetPopulaire-1414575378.gif" />   Grâce à vous, notre objectif de 6.000€ a été atteint en 26 jours!    <img alt="Facebook-reussi-1414577558" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/132470/Facebook-Reussi-1414577558.gif" /> Extrait de la page Facebook <a href="http://www.fb.com/aumarchenoir" target="_blank">www.fb.com/aumarchenoir</a>   Au Marché Noir a ainsi été la première collecte réussie des 44 projets participants au salon <a href="http://www.halles.be/fr/211/657/Europe-Refresh" target="_blank">Europe Refresh</a> organisé début octobre par les <a href="http://www.halles.be/fr/" target="_blank">Halles de Schaerbeek</a> et <a href="http://www.kisskissbankbank.com/" target="_blank">KissKissBankBank</a>. L'atteinte de ce premier objectif nous permet d'investir dans un modèle de hotte qui diminuera au maximum les nuisances pour les voisins.  <img alt="02bis-nouvelobjectif-1414583875" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/132538/02bis-NouvelObjectif-1414583875.png" /> Il nous reste 38 jours de collecte : nous fixons un nouvel objectif à 10.000€, soit 167%. Ce nouvel objectif sert à concevoir un comptoir simple et fonctionnel en matériaux durables par <a href="http://popupartisans.be/portfolioentry/design-lab-factory/" target="_blank">Design Lab & Factory</a>, des artisans saint-gillois qui conçoivent et fabriquent du mobilier intérieur sur mesure en respectant une ligne de conduite digne de bon sens : l’utilisation raisonnée de la matière première, respectant des approvisionnements locaux, de récupération ou de détournement. <img alt="Designlab-1414578870" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/132476/DesignLab-1414578870.png" /> Jérôme avec Juan et Jacques de Design Lab & Factory discutant du comptoir   10.000€ via KissKissBankBank nous apporteraient un véritable poids face aux organismes financiers avec lesquels nous devons négocier (et deux jeunes qui se lancent dans l'Horeca sans garantie n'est pas vraiment leur casting de prédilection).   Pour nous aider, en plus de votre contribution, on vous invite à transmettre un mail à vos connaissances qui pourraient être intéressées par notre concept. Le bail commercial n'est toujours pas signé (vous en serez les premiers informés!) mais la localisation se précise de plus en plus: près de la Maison Communale de Saint-Gilles, à côté de la place Van Meenen!   Merci encore, à bientôt et vive la bonne bouffe à Bruxelles!   Martin et Jérôme

Au Marché Noir était ce week-end au <a href="http://www.salonedelgusto.com/en/" target="_blank">Salon du Goût</a> organisé tous les deux ans à Turin par l'association <a href="http://www.slowfood.com/" target="_blank">Slow Food</a>. Pour son dixième anniversaire, le salon a accueilli 22.000 visiteurs et plus de 1.000 exposants de 130 pays, dont plus de 300 "présidia Slow Food", les sentinelles du goût, des produits menacés d'extinction.    <a href="https://www.facebook.com/aumarchenoir" target="_blank">Découvrez 20 photos sur notre page Facebook : www.fb.com/aumarchenoir</a> <img alt="Salonedelgusto02-1414415188" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/131788/SaloneDelGusto02-1414415188.png" /> Martin devant <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Gast%C3%B3n_Acurio" target="_blank">Gastón Acurio</a> et <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Carlo_Petrini_(journaliste)" target="_blank">Carlo Petrini</a>, le fondateur de Slow Food   Carlo Petrini, le fondateur de Slow Food, a tenu une conférence sur l'<a href="http://www.slowfoodfoundation.com/filemanager/Le%20pubblicazioni/FRA_arkoftaste_LR.pdf" target="_blank">Arche du Goût</a> : "Depuis 1900, la biodiversité sur terre a diminué de 70%. Des espèces, animaux ou herbes aromatiques avaient au delà de 1.000 ans d'existence, mais ne permettaient pas l'agriculture intensive. Elles ne servaient pas les supermarchés, elles ont donc été abandonnées. Il s'agit d'injustice pour les générations futures qui ne les connaîtront jamais. L'agriculture familiale représente une force extraordinaire. Ce sont eux qui sont les témoins de la biodiversité : pas les universités, pas les scientifiques, pas les politiques ou les ONG. L'union des petits est très puissante: elle représente la plus grande des multinationales. Il faut avoir la force de créer un réseau et de renforcer l'Arche du Goût qui recense les "presidio Slow Food", les sentinelles du goût, des produits à promouvoir pour ne pas qu'ils disparaissent. La Terre est notre mère à tous. On lui appartient : c'est d'où l'on vient et où l'on retournera. Vive la fraternité, vive la biodiversité, vive la Terre".  Les deux sentinelles belges actuelles sont le fromage de Herve et le sirop de Liège.    <a href="https://www.google.com/culturalinstitute/collection/slow-food" target="_blank">Découvrez l'Arche du Goût dès maintenant sur Google Cultural Institute </a>

Bonjour!    La campagne se déroule plutôt bien puisque nous avons dépassé les 80% de l'objectif après même pas 2 semaines!   <img alt="81-1413471176" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/128781/81-1413471176.png" />   Quelques articles sur le projet ont été publiés dans la presse:   <a href="http://www.lavenir.net/article/detail.aspx?articleid=dmf20141001_00537014" target="_blank">- une interview dans le journal "L'Avenir" du 2 octobre ;</a>   <img alt="Kisskisslavenur-1413469867" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/128768/KissKissLAvenur-1413469867.png" />     <a href="http://fr.metrotime.be/2014/10/06/interview/halles-de-schaerbeek-le-crowdfunding-un-mode-de-financement-qui-rassemble/" target="_blank">- une interview dans le journal "Metro" du 6 octobre ;</a>   <img alt="Kisskissmetro-1413469960" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/128769/KissKissMetro-1413469960.png" />     <a href="http://www.dhnet.be/actu/economie/le-crowdfunding-entre-en-banque-543ecc2f35706c7176898d79" target="_blank">- une interview dans le journal "La DH" du 16 octobre.</a>   <img alt="Kisskissdh-1413470049" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/128770/KissKissDH-1413470049.png" /> (mais le chef s'appelle Jérôme et pas Mathieu ; et c'est lui qui est sur la photo et pas Martin :-) )     Nous faisons désormais partie de la sélection de KissKissBankBank et des projets populaires.   <img alt="Kisskisshome81-1413471629" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/128793/KissKissHome81-1413471629.png" />   Tout ça, c'est grâce à vous qui nous avez soutenu depuis le début, et nous profitons de ce mail pour vous en remercier à nouveau!   Nous vous donnerons plus de nouvelles du projet prochainement.   Pour info, vous pouvez suivre nos actualités plus fréquentes sur notre <a href="http://www.facebook.com/aumarchenoir" target="_blank">page Facebook : www.fb.com/aumarchenoir</a>   Vive la bonne bouffe à Bruxelles!

Europe Refresh s'est clôturé hier et Frederic de KissKissBankBank nous a annoncé qu'en terminant avec 38% de l'objectif, notre campagne est en première position parmi les 45 porteurs de projet du salon! Nous finissons aussi avec une très belle 2ème place du prix du public après un coude-à-coude - paraît-il extrêmement serré - avec nos copains du <a href="http://www.kisskissbankbank.com/le-champignon-de-bruxelles--2" target="_blank">Champignon de Bruxelles</a>. Bravo à eux! Un des fondateurs parisien de KissKissBankBank, Adrien Aumont, était présent au salon dimanche et nous sommes particulièrement fiers d'avoir recueilli sa contribution pour notre projet local.   Nous avons participé au débat "L'alimentation du futur, un engagement citoyen" aux côtés de Camille Latin (<a href="http://www.gasap.be/" target="_blank">Groupes d'Achat Solidaires de l'Agriculture Paysanne</a>), d'Aurélie Labarge (<a href="http://www.laruchequiditoui.fr/" target="_blank">La Ruche Qui Dit Oui</a>), <a href="http://www.kisskissbankbank.com/diversification-des-produits-laitiers" target="_blank">La Ferme du Murry Marais</a> et <a href="http://www.kisskissbankbank.com/l-huilerie-du-stwerdu" target="_blank">L’Huilerie du Stwerdu</a> animé par Jérôme Rassart (<a href="http://www.credal.be/" target="_blank">Crédal</a>) sur base d'images du très prometteur documentaire "<a href="http://www.kisskissbankbank.com/autrement--2" target="_blank">Autrement</a>" d'Anne Closset, participante à Europe Refresh l'an dernier.   Nous sommes surtout très contents d'avoir pu expliquer, échanger et recueillir les avis de dizaines de visiteurs dont les retours ont été très positifs et encourageants par rapport à notre projet. La volonté d'une alimentation propre, juste, excitante et accessible est vraiment une priorité partagée.   <img alt="Kisskiss03-1412600085" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/125619/KissKiss03-1412600085.png" /> Le salon Europe Refresh réunissant 45 projets créatifs   <img alt="Kisskiss01-1412600245" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/125631/KissKiss01-1412600245.png" /> Jérôme et Martin le premier jour dans l'espace "Au Marché Noir"   <img alt="Kisskiss-06-1412600362" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/125633/KissKiss-06-1412600362.png" /> Dimanche : Martin en présentation, Jérôme en cuisine   <img alt="Kisskiss02-1412600673" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/125636/KissKiss02-1412600673.png" /> "Au Marché Noir" termine le salon à la première place des collectes parmi les 45 participants!   Bonne chance à tous les autres porteurs de projets que nous avons été ravis de rencontrer, notamment <a href="http://www.kisskissbankbank.com/medor-le-trimestriel-cooperatif-belge-d-enquetes-et-de-recits" target="_blank">la revue d'investigation Médor</a>, <a href="http://www.kisskissbankbank.com/jean-bouteille-la-consigne-est-de-retour" target="_blank">les consignes de chez Jean Bouteille</a>, <a href="http://www.kisskissbankbank.com/akin-to-______" target="_blank">les stylistes d'Akin To</a>, <a href="http://www.kisskissbankbank.com/precious-weaves" target="_blank">les tissages d'Elise</a>, <a href="http://www.kisskissbankbank.com/schrodinger-s-cat-cafe-evenementiel-geek" target="_blank">nos voisins du bar à geek Schrödinger's Cat</a>, <a href="http://www.kisskissbankbank.com/co-oking-la-cuisine-partagee-pour-les-pro-et-les-gourmets" target="_blank">L'atelier de cuisine partagé Co-oking</a>, <a href="http://www.kisskissbankbank.com/mains-a-la-pate" target="_blank">les pâtes de Michele</a> ou <a href="http://www.kisskissbankbank.com/simone-a-soif--2" target="_blank">Simone a soif!</a>

Nous étions présents hier aux Halles de Schaerbeek à l'inauguration d'<a href="http://www.halles.be/fr/211/657/Europe-Refresh" target="_blank">Europe Refresh</a>, le salon du financement participatif à dimension européenne qui se déroulera tout ce week-end. <a href="http://www.halles.be/fr/europerefresh/84/Au-March%C3%A9-Noir" target="_blank">Nous avions été sélectionnés</a> avec 45 autres projets "dédiés à la créativité sous toutes ses formes, des projets imaginés pour améliorer nos lendemains".   Vu que nous n'avions pas encore d'identité graphique, Stoëmp Studio nous a rapidement concocté un graphisme temporaire qui a été sérigraphié sur la table en carton fournie par les Halles.    Jérôme a proposé des frites de légumes de chez <a href="http://vertdiris.net/" target="_blank">Vert d'Iris</a> (producteur bio bruxellois) & des veggies ballekes incroyables, soit avec sauce 'Andalouse Nature' (poivrons & piments), soit 'fanes de betteraves/orties'. Surprenant et très apprécié!   <a href="http://www.facebook.com/aumarchenoir" target="_blank">Retrouvez les photos de cette soirée sur notre page www.fb.com/aumarchenoir</a>   Nous sommes encore aux Halles de Schaerbeek ce samedi (11h-19h, sans dégustation) et dimanche (11h-18h, avec brunch itinérant parmi tous les projets food - on propose une jolie portion pour 4€). Au plaisir de vous y rencontrer!

Au Marché Noir (Bruxelles)

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