Bonjour et bienvenue au Blossom Café!

Hello! Je suis Nastasia, originaire de Seine-et-Marne et Nantaise d'adoption. Je serai votre porteuse de projet du jour!

Formée au management de projets culturels, j'ai aussi travaillé dans la vente ou l'assistanat administratif, ainsi que dans le secteur du handicap.

L'accueil et l'animation de lieu ont toujours été des aspects du travail dans lesquels je me sentais à l'aise. Ces derniers temps je me suis rendue compte que je souhaitais travailler à apporter un peu de confort et de plaisir dans le quotidien de chacun.. Quand je voyage ou même au quotidien, je trouve toujours plaisir et réconfort en poussant la porte d'un coffee-shop, c'est un lieu où l'on se sent bien. C'est donc assez naturellement que le vieux rêve d'avoir un jour mon propre petit café s'est affirmé et a rencontré mon goût pour les produits nobles et délicieux qu'on y trouve: café, thé, chocolat, pâtisserie, toasts savoureux... L’art de mêler les saveurs, de mettre en valeur les goûts, savoir recevoir et manier les espaces ont rencontrés ma recherche d’une activité professionnelle stimulante, qui "m'aille bien". J'ai alors pensé que je pourrais essayer d'ouvrir mon café, après tout pourquoi pas!

Or, dans la ville de Nantes, pleine de promesses avec ses petits commerces et son « bien-vivre » à taille humaine, cela m'a paru tout à fait possible! Je n'y aurais probablement pas pensé aussi concrètement ailleurs. Mon projet est donc né ici, dans cette capitale de l'Ouest qui vit au rythme des initiatives et des activités de proximité. Une ville dolce vita dynamique et qui ose! Et où moi aussi j'ose...

Cela fait maintenant un an que je travaille au développement de ce virage professionnel. Je me suis beaucoup renseignée et j'ai pris goût à l'aventure de l'entreprenariat. Je me suis immergée dans le monde du café et j'ai appris des tas de choses. Mon parcours actuel et mes expériences, confrontés à l'état actuel des modes de consommation ont renforcés mon envie de travailler à mettre la qualité, l'éthique et le sens du service au coeur de mon offre.

Mon projet est donc la création d’un coffee-shop (café - salon de thé - boutique), centré sur la consommation de produits de qualité, des produits de fabrication artisanale, d'origines tracées et répondant à un effort de commerce équitable et si possible bio. Mes produits sont sélectionnés auprès d’artisans passionnés et compétents. Le café nous viendra de la Maison Anbassa, basée à Melun mon fief d'origine; tandis que le thé nous sera servi par les Voyages du Thé, temple nantais de l'infusion. Vos papilles seront ravies par les mets des Bouchées Douces de Sainte-Luce sur Loire, du délicieux frais et fait maison. Tous ces produits vous seront toujours servis et mis en valeur par une préparation optimale, respectueuse des matières premières et de l’art de leur bonne dégustation.

Un espace de vente viendra compléter la partie restauration et vous pourrez y trouver des produits relatifs à la préparation du café, du thé et du chocolat, de la magnifique vaisselle, de l’épicerie fine locale, de la documentation...

Mon objectif est de créer un lieu vraiment accueillant et convivial, où vous pourrez prendre le temps d'une pause dans le rythme quotidien et vous laisser surprendre par la découverte et la dégustation de bons produits artisanaux et éthiques. Vous pourrez y redécouvrir la préparation d'un bon chocolat chaud, l'art du thé et la noblesse du café de spécialité.

Winter is coming, ouvrons ensemble un nouveau refuge chaleureux et gourmand!

A ce jour, j'ai enfin trouvé mon local via le rachat de fond de commerce en liquidation. J'aurai la chance de tenir boutique aux abords du centre-ville de Nantes, au coeur d'un quartier commerçant,rue Copernic! Je suis actuellement engagée dans les procédures de financement, d'accompagnement à la création France Active, Initiative France, Agefiph; dans la préparation de la création de la société (EURL), et autres formalités. Mon projet est membre du parcours "créateur CHR en Loire-Atlantique", dispositif élaboré par RestauGestion et le GNI.

:: Ouverture prévue début 2020 au 4 rue Copernic, 44000 Nantes! ::

Blossom Café: votre nouveau café - salon de thé à Nantes!

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