Grand Matin crée sa boulangerie - Salon de thé à Saint-Bonnet-le-Château

Grand matin c'est qui, c'est quoi ? De l'artisanat : Du pain au levain: un savoir faire ancestral alliant des fermentations longues et naturelles, ainsi que des douceurs boulangères généreuses et du café équitable . Une équipe et des valeurs humaines : Une boulangère passionnée, Louise, amoureuse des fermentations et des arts culinaires. Un grand gourmand, Benjamin, guide-conférencier, qui adore accueillir le public et valoriser nos produits. Un fin dégustateur de pains au levain, Vincent, qui découvre le bonheur de mettre ses mains dans la pâte et enrichit l'entreprise de ses expériences passées en gestion et comptabilité. Nous nous inscrivons dans une démarche d'économie sociale et solidaire. Ainsi, notre objectif à court terme est de transformer l'entreprise en coopérative dans laquelle l'outil de travail appartient à chacun de ses salariés. Un bref historique Nous nous sommes installés il y a 3 ans dans l'ancienne boulangerie du village de Luriecq, à quelques kilomètres de St-Bonnet-le-Château. Très vite, nous avons étendu notre réseau de vente en proposant nos produits sur les marchés de la région et dans des boutiques spécialisées . Nous avons développé une grande gamme de produits et souhaitons aujourd'hui être plus accessible en ouvrant un point de vente fixe. Le projet Concilier notre amour de Saint-Bonnet-le-Château avec le besoin de pérenniser notre activité pour toujours plus de créativité et de gourmandises . Aujourd'hui, nous nous implantons au coeur de Saint-Bonnet-le-Château en ouvrant une boulangerie-salon de thé: un lieu de vente convivial, ouvert du mardi au samedi où il sera aussi possible de se poser pour une pause déjeuner ou un goûter. La boutique Sur la place de la fontaine (place du Grand Faubourg), ce commerce est fermé depuis plus de vingt ans. Après la belle rencontre avec la nouvelle propriétaire , nous sommes tombés sous le charme de ce lieu historique de la vie commerçante du villlage (ancienne "Boucherie Beyssac") . Devanture de la future boutique... en plein travaux! Les produits que vous y trouverez Sur place, il sera possible de consommer tout nos produits et nous proposerons des boissons, selectionnées par nos soins ! Des pains au levain variés : pain demi complet, pain de campagne, baguette tradition, pain gourmand, pain de petit épeautre, pain aux graines, pain de seigle , pain de mie... Des douceurs boulangères : brioche, biscuits secs, tarte chocolat/praliné, tarte au citron, tarte noix/noisettes caramel, flan pâtissier, brownie, cookie... Les galettes des rois sont une des spécialités de notre boulangère. Et le temps du déjeuner ? En vue de l'ouverture de notre salon de thé, nous développons une gamme de produits salés : quiches aux légumes de saisons, focaccia... Les Cafés : En grain ou moulu sur place, nous proposons une gamme de quatres cafés, selectionnés et torréfiés par SALDAC (Solidarité avec l'Amérique Latine pour le Développement Autonome des Communautés ). Nos valeurs Par notre travail d'artisans, nous valorisons les produits de paysans producteurs au travers de filières respectueuses des hommes et de leurs environnements. Nos matières premières sont majoritairement issues de fermes de la région et de l'agriculture paysanne (farine, oeuf, lait , fromages, légumes , crème , graines ... ). Lorsque cela n'est pas possible (chocolat, sucre , café ...), nous travaillons avec des petits importateurs de confiance dans le cadre du commerce équitable. L'ensemble de notre production est certifiée issue de l'agriculture biologique. Retrouvez une présentation de Grand Matin au salon Tatou juste ! https://www.facebook.com/42television/