Bonjour à toutes et à tous,

Nous allons commencer par une petite présentation de l'équipe.

À gauche, Costanzo Déborah, co-gérante de pizzas tofsof

À droite, Belaid Samir, co-gérant de pizzas tofsof

Et pour compléter l'équipe (non présent), Rota Jonathan qui est employé polyvalent à temps partiel chez pizzas tofsof.

Nous avons démarré notre activité en septembre 2013 avec un modeste fond de commerce. En 4 années d'activité, nous avons modifié radicalement les recettes et la manière de travailler. Sans compter les nombreuses innovations comme nos ZZandwichs, nos tiramisus maison et nos paninis avec pain artisanale cuit sur place...

Il y a eu beaucoup de travail en amont pour en arriver à ce résultat. Nous continuerons à innover avec pour objectif d'apporter toujours plus de nouveauté à un public dynamique et en perpétuel mouvement.

Déborah et moi sommes devenus parents depuis 19 mois et le challenge est devenu plus intense car la vie professionnelle a une place prépondérante dans notre vie. Nous espérons à moyen terme travailler avec 3 distributeurs et déléguer une grande partie du travail. Cela nous laisserait du temps pour profiter de notre fils (et enfants à venir;).

Notre méthode de travail :

Nous utilisons une farine italienne très haut de gamme pour la fabrication de notre pâte, des produits frais et beaucoup d'huile de coude. À préciser que les pizzas de notre (et nos futurs) distributeur sont identiques à celle de la pizzeria. Les pâtons sont abaissés à la main et les pizzas cuites directement sur sole.

Principe de fonctionnement d'un distributeur automatique à pizza :

Le principe est simple : nous élaborons tous les jours des pizzas fraîches stockées dans une chambre froide avec 70 emplacements et une douzaine de choix (paramétrable à volonté avec 70 choix théoriques). Un convoyeur permet de transférer une pizza de la chambre froide au four qui est constamment à température optimale (200 degrés) afin de cuire une pizza en 3 minutes grâce à une technologie avancée. Tout est géré informatiquement y compris les DLC. Les pizzas sont disponibles 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7.

À chaque implantation, un emploi est créé !

Distributeur automatique à pizza

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