Avec l'équipe de CEPEK nous avons l'objectif de faire en sorte que le travail du café puisse être récompensé à sa juste valeur.

Cette cagnotte a alors pour objectif de réunir l'argent nécessaire à l'achat d'une « dépulpeuse » et à la construction de l'infrastructure servant à laver et sécher les grains de café. Le tout serait installé en octobre et mis à disposition des toutes les familles de Quixaya.

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Cette dépulpeuse est manipulable électriquement ou à la main en cas de nécessité. Le projet à long terme sera de la relier à une turbine à eau afin de la faire fonctionner de façon écologique et autonome.

Cela permettra alors d'obtenir le café sous un format appelé Pegamino, c'est à dire sans pulpe et séché, simplement entouré d'une fine peau de protection. Le café pegamino a une valeur ajoutée largement supérieure au café en pulpe puisqu'il demande moins de travail avant d'obtenir le produit fini.

21175635_1263613553768061_558377380_n-1504496869 Ici le café est à l'étape "Oro" qui vient juste après le Pegamino, c'est à dire qu'il a simplement été écossé.

Nous avons réussi à construire un partenariat avec la petite entreprise de café Shangri-La à San Marcos La Laguna qui s'engage à acheter le café de Quixaya en pegamino pour 1200 quetzales/100L soit 140 euros pour 45 kilos de café. Elle s'occupera par la suite de retirer la cosse protectrice, de torréfier et de vendre une partie du café ; le reste du café reviendra à Quixaya et servira à la consommation des familles et à la vente directe aux groupes de visiteurs.

Mais ce n'est pas tout, un accord de formation a été passé avec Shangri-La afin d'enseigner l'art de la torréfaction et le fonctionnement de la commercialisation du café à des membres du projet CEPEK. Ainsi dans quelques années, grâce au bénéfice et à l'expérience accumulés, Quixaya pourra indépendentiser complétement sa production de café et s'occuper de toutes les étapes, de l'arbre à la vente !

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Rencontre entre José, directeur du projet CEPEK et Tim, créateur de l'entreprise Shangri-La

En plus de cela les produits dérivants du dépulpage de café trouveront une deuxième vie dans d'autres espaces de la des fermes. La pulpe servira à démarrer le lombri-compost, les cosses serviront de paillis et les eaux miel résultant de lavage des grains serviront d'engrais naturel.

Quelques chiffres clés pour comprendre les enjeux :

Une famille vivant à Quixaya gagne en moyenne 120 euros par mois, à ça s'ajoute la vente du café qui pour le moment constitue un revenu d'environ 200 euros par an si elle possède une production de café brut de 1500 Livre soit 680 kilos.

L'installation de la dépulpeuse couplée au partenariat avec Shangri-La permettrait à chaque saison du café pour une production similaire permettrait de rapporter près de 500 euros (les frais de transports et d'utilisation des machines pris en compte).

Mais cela ouvrirait également de nouveaux emplois pour 4 à 5 personnes du village qui s'occuperaient de la coordination du projet et du bon fonctionnement de la machine.

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Ce que représente précisement la cagnotte :

1600 euros pour l'achat de la « Depulpadora » électrique moteur compris.

1000 euros pour la construction de l'infrastructure (matériel et salaires)

350 euros testeur d'humidité pour les grains de café (315 Euros + coût d'importation des Etats Unis)

550 euros de frais de transferts bancaires et transport des machines

La campagne de financement passe par moi (Loélia) car CEPEK n'a pas encore de compte bancaire propre. Cela devrait arriver très prochainement car nous travaillons également pour obtenir le statut de Coopérative :) Je recevrai donc les fonds sur mon compte personnel français dès qu'ils seront disponibles ( entre 5 et 10 jours après la fin de la collecte) et nous achèterons la machine ensemble à ce moment là.

Pour ce qui est de l'infrastructure, afin de ne pas perdre de temps, le matériel sera acheté en amont afin que la construction soit prête pour commencer le dépulpage et lavage du café au plus vite.

Et si le projet n’atteint pas la somme ?

En toute lucidité il va être difficile d’atteindre la somme nécessaire à la bonne réalisation du projet cette année.

Mais la vie est faite de rebondissements et il faut savoir s’adapter ainsi nous travaillerons toute cette année avec Shangri–La, IMAP et d’autres organisations afin de s’assurer de la viabilité et bon fonctionnement du projet dans chaque étape de sa réalisation. Ce en plus de travailler à réunir le fond nécessaire pour l’été prochain afin que tout soit en place pour la saison du café 2018.

Nous verseront la somme manquante en fin de campagne afin de ne pas perdre les généreux dons de ce Crowdfuding qui seront conservées sur le compte de CEPEK, nouvellement ouvert à la BANRURAL.

Avec beaucoup de joie et d'espoir on vous remercie de soutenir le village de Quixaya et son projet CEPEK ! :)

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Indépendance du café pour CEPEK