Mon projet consiste en effet à réaliser des buffets traiteur (uniquement froid, type apéritif dînatoire), de l'entrée au dessert, sans négliger le fromage.

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Je travaillerai avec des produits frais et locaux, de qualité. Issue d'une famille d'agriculteurs, ma passion pour les produits de terroir, authentiques et locaux me tient particulièrement à cœur depuis mon plus jeune âge.

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Les prestations seront diverses et variées et changeront en fonction des saisons afin de travailler avec des produits en adéquation avec celle-ci. Adapté aux professionnels mais aussi aux particuliers, le choix s'effectuera à la carte, en fonction des envies de chacun. Chaque prestation sera, de ce fait, unique. Je pourrais également m'adapter à différentes intolérances.

Ensuite, ayant travaillé chez un Meilleur Ouvrier de France (classe fromager) pendant deux ans, cela m'a permis d'acquérir un certain savoir-faire autour du fromage. En janvier 2017, j'ai participé au Concours National des Fromagers auquel j'ai terminé sur la 3e place du podium.

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Ainsi que 1ère lauréate du Rabelais des Jeunes Talents.

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Voici le lien de mon portrait vidéo pour le Rabelais des jeunes talents : Portrait vidéo.

Je souhaite donc donner une place importante aux fromages dans mon projet. C'est pourquoi, en parallèle des buffets traiteur, je réalise des plateaux de fromage pour tout type d’événement. Entièrement découpé ou non, professionnel ou particulier, il y en pour tous les goûts. Tous les plateaux sont uniques car ils sont imaginés en fonction de la demande du client et offrent de l'originalité. Pour un visuel, consultez ma page Facebook : Visuel plateaux de fromages.

Ce projet me tient à cœur car il est réfléchi depuis un certain temps afin d'être au plus près de la demande du client. J'ai toujours souhaité créer mon entreprise autour de ce milieu qui lie métier de bouche, agriculture et transformation des produits.

L'Adélice ~ Traiteur & fromager

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