La brasserie a besoin de s'équiper de matériel complémentaire pour développer sa production et améliorer la qualité des bières produites :

- 2 cuves inox à double paroi (fermenteurs) de 625 litres et un groupe froid

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Le groupe froid et les ferrmenteurs à double paroi permettront de mieux gérer les températures du moût pendant sa fermentation, garantissant un bon travail des levures et une bonne maturation de la bière avant sa mise en bouteille et sa commercialisation.

La qualité de la bière sera ainsi améliorée et celle-ci sera moins sujette à des variations de goûts et de stabilité selon les saisons.

Ces fermenteurs supplémentaires nous permettrons également de doubler le volume de production pour atteindre 2000 litres par mois.

Ils nous permettront enfin de disposer tout au long de l'année de l'ensemble de notre gamme de bières. Nous pourrons produire plus régulièrement les 7 bières de notre gamme actuelle ainsi que nos bières spéciales créées selon les saisons !

- 3 cuves inox 300 litres + 1 cuve de rétention d'eau de 1000l

Ces cuves supplémentaires nous permettrons d'améliorer la gestion des eaux de brassage et de refroidissement : moins de rejets et une qualité de brassage améliorée

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- 1 plateforme métallique de 2x10m

Installée dans la brasserie, cette plateforme métallique accueillera notre cuve d'empatage (là ou on fabrique le mout sucré à partir des malts d'orge) et deux cuves de chauffe de l'eau. En surélevant ces cuves, nous faciliterons le brassage, réduisont la consommation énergétique, tout en améliorant la sécurité des brasseurs..

- 1 embouteilleuse + 1 pompe

Eh oui, jusqu'à aujourd'hui nous embouteillons à la main l'ensemble de notre production ! Difficile d'imaginer doubler la production en continuant ainsi... Une embouteilleuse c'est tout de même se faciliter (un peu) la tâche.

La pompe quant à elle nous permettra d'accélérer les transferts de moût entre les différentes cuves utilisées.

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Au delà de l'achat de ce matériel, il nous faudra acheter un ensemble de connexions, tuyauteries et faire réaliser des travaux d'installation, de plomberie et d'électricité pour que ce matériel soit utilisable..

Et si nous avons plus que l'objectif visé ?

Soyons fou, nous aurons d'autres projets afin d'améliorer notre production et renouveler notre matériel !

Une ou deux belles cuves de fermentation complémentaires seraient bienvenues, ainsi qu'un nouvel échangeur à plaques (la machine qui refroidit le mout avant qu'il entre en fermentation).

La Montreuilloise - bières artisanales & bio du 93 !