La finalité de ce projet est l’édition d’un livre présentant la Bourgogne viticole, ses climats, son héritage ainsi que toutes les autres régions viticoles s’inspirant de ces traditions. Dans ce livre, nous souhaitons donner la parole et rendre hommage aux artisans du vin, et nous nous attacherons à défendre un fleuron de la culture française.

QUELQUES NOTIONS…

Le terroir

Le terroir est une notion française permettant de décrire l’environnement naturel d’un site agricole. Il s’agit d’une combinaison de facteurs naturels influant le site : le type de sol, le nombre d’heures d’ensoleillement, l’orientation vis-à-vis du soleil, l’altitude, la pluviométrie, l’hydrométrie….

Le terroir lie le produit à son lieu de production. Le terroir est synonyme de son origine et l’origine est la garantie du produit.

En viticulture, la notion de terroir est déterminante pour la qualité du vin qui sera produit.

Les Climats du vignoble de Bourgogne

« En Bourgogne, quand on parle de climat, on baisse les yeux sur le sol »

Bernard Pivot

La notion de Climat va encore plus loin que celle de terroir et est propre à la Bourgogne. Dans Climat, il y a la géographie, la géologie, l’Histoire de France, l’archéologie, les traditions, les cépages, la climatologie, la biodiversité, l’œnologie, les gestes ancestraux…

Les Climats sont des parcelles de vignes, délimitées avec précision, et connues sous le même nom depuis des siècles. On dénombre 1247 Climats, sur 13 040 hectares en Côte de Beaune et Côte de Nuits. Cette spécificité unique fait de la Bourgogne une région viticole d'exception dont ses Climats sont reconnus mondialement.

En Janvier 2014, la France a retenu la candidature des « Climats du vignoble de Bourgogne » au patrimoine mondial de l'UNESCO. A l’automne 2014, un dossier complet sera remis et évalué par les experts de l’UNESCO. La décision finale sera prise par les 21 membres du Comité du Patrimoine mondial en Juillet 2015.

COMMENT LE PROJET EST-IL NÉ?

Le site internet Drink the world

En mai 2014, nous avons créé l’association Drink the World afin de promouvoir la viticulture de terroir et d’appuyer la candidature des Climats du vignoble de Bourgogne. Nous partagerons dès Septembre un site (www.drink-the-world.com) avec des interviews de viticulteurs, des articles et des reportages (photos ou vidéos) réalisés en Bourgogne.

L’envie d’aller plus loin… Un Livre !

Au fil de nos rencontres et de nos recherches, nous avons pris conscience de l’influence de la Bourgogne dans la viticulture de terroir dans le monde. Et c'est ainsi que l'idée est née : éditer un livre rendant hommage à ces hommes qui sont guidés par la nature, la terre, le respect des traditions. Ces hommes qui choient leur terroir et leur vigne afin de produire des vins d’une qualité incontestable.

LE LIVRE « La route des terroirs viticoles »

Le livre présentera un itinéraire débutant en Bourgogne, âme de la viticulture de terroir, et parcourant toutes les régions viticoles dont les vins reflètent la richesse du terroir.

Notre volonté est de créer un outil éducatif avec une présentation des régions (histoire, terroir, législation...) et un partenaire de voyage pour les personnes en quête d'authenticité (recommandations sur les domaines à visiter, les restaurants,...).

Amande

La route des terroirs viticoles du monde

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