La Salle à Manger : une rôtisserie à Nantes

<p> <img alt="J-l___isa-1446498394" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/247408/J-L___ISA-1446498394.jpg"></p> <p>  </p> <p> UN PROJET À 2 SUR MESURE :</p> <p> <a href="https://drive.google.com/open?id=0B0fYMIRjniJFeXMyTjlPM01aSHM" target="_blank">Jean-Luc :</a><a href="http://" target="_blank"> </a></p> <p> Il a créé et tenu “Chez l’Huître”, célèbre petit bar à huîtres et de poissons fumés du vieux quartier de Nantes, qui fit la joie des amateurs d'ambiances conviviales pendant 8 ans...</p> <p> Jean-Luc est aussi connu pour ses nombreuses prestations et organisations d’événements, milieu dans lequel il excelle depuis 20 ans (salons, balades gourmandes, événements à thèmes, culture, spectacles, œuvres caritatives...).</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <a href="http://www.viadeo.com/profile/0021wwemuzpxg3p2" target="_blank">Isabelle : </a></p> <p> Organisatrice d'événement et de <a href="http://www.andaman.fr/" target="_blank">séminaires solidaires</a> et fondatrice de l'association <a href="https://www.facebook.com/Du-Monde-Dans-la-Cuisine-347264082131369/" target="_blank">Du Monde Dans la Cuisine</a>. Elle décide d'ouvrir sa jolie maison pour un projet à deux pas comme les autres : <strong>Un restaurant spécialisé </strong><strong>en rôtisserie dans une ambiance bistrot dans sa salle à manger...</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>Le 15 Décembre 2015</strong> ils ouvriront <strong>“La Salle à Manger”.</strong></p> <p>  </p> <p> <img alt="Menu_copie-1446468797" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/247170/MENU_copie-1446468797.jpg"></p> <p>  </p> <p> DANS VOS ASSIETTES : </p> <p> <strong>3 entrées, 3 plats, 3 desserts + la formule du midi</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>Les vendredis : Dîner à menu unique</strong></p> <p> (grosses pièces rôties cochon de lait, demi-agneau...)<strong> sur réservation.</strong></p> <p> Nous sommes aux fourneaux et mettons au point les meilleures recettes</p> <p> pour vous servir !</p> <p>  </p> <p> <strong>ENTRÉES : Quelques idées</strong></p> <p> 6 huîtres, terrines maison, tapas de légumes rôtis, rillettes de thon</p> <p> (les fameuses...).</p> <p>  </p> <p> <strong>PLATS : À la rôtissoire !</strong></p> <p> <u><strong>Des volailles :</strong></u></p> <p> Coquelet aux herbes de Provence tagliatelles</p> <p> Demi poulet rôti purée maison</p> <p> Dinde farcie navets et carottes rôtis</p> <p> Faisan rôti aux raisins</p> <p> Chapon de Noël et ses marrons</p> <p>  </p> <p> <u><strong>Du bœuf :</strong></u></p> <p> Brochette de bœuf gratin dauphinois</p> <p> Côte de bœuf à la broche frites maison</p> <p>  </p> <p> <u><strong>Du veau :</strong></u></p> <p> Ris de veau rôtis riz basmati</p> <p> Rognons à la broche purée de céleris</p> <p>  </p> <p> <u><strong>Du porc : </strong></u></p> <p> Pieds de cochon rôtis à l'ail purée maison</p> <p> Filets de porcs glacés à l'érable pommes rôties</p> <p> Porchetta aux herbes et polenta</p> <p>  </p> <p> <strong><u>De l’agneau :</u></strong></p> <p> Épaule d'agneau farcie &amp; frites de légumes de saison</p> <p> Agneau de 7 heures grenailles rôties</p> <p> Shish kebab frites maison</p> <p> <strong>- De grandes assiettes mixtes 3 viandes !</strong></p> <p> <strong>- Des planches de légumes rôtis</strong></p> <p>  </p> <p> <u><strong>Du poisson : </strong></u></p> <p> Saumon, maquereaux</p> <p> Brochettes de thon mariné</p> <p>  </p> <p> <strong>FROMAGES : Du local !</strong></p> <p> Nature ou rôti : curé nantais, chèvre, tomme.</p> <p>  </p> <p> <strong>DESSERTS : Tout maison !</strong></p> <p> Les grands classiques : Tarte fine, tiramisu, mousse au chocolat,</p> <p> crème brûlée, mais aussi de l’ananas rôti, des pommes caramel,</p> <p> des poires cannelle en brochettes</p> <p>  </p> <p> <strong>LA CARTE DES VINS : Quelques pistes...</strong></p> <p> Une douzaine de bouteilles de vins de Loire sélectionnés pour leurs</p> <p> savoureuses particularités et leur prix abordable.</p> <p> Des blancs : Muscadet sur Lie, Anjou (Chenin sec), Savennière</p> <p> Des rosés : Chinon, Sancerre (pinot noir)</p> <p> Des rouges : Gamay de Touraine, Saumur, Saint-Nicolas de Bourgueuil,</p> <p> Chinon, Sancerre.</p> <p>  </p> <p> <strong>Des Formules accessibles :</strong></p> <p> Midi : 15 euros service rapide sur demande ; dîner : 25 euros</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Produits_copie-1446460779" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/247122/PRODUITS_copie-1446460779.jpg"></p> <p>  </p> <p> <strong>QUE DU BON :</strong></p> <p> Des produits sélectionnés directement auprès des producteurs locaux afin de favoriser les circuits courts et de privilégier fraîcheur et qualité. De beaux, de bons, de vrais légumes de saison. Une viande rréprochable issue des meilleurs élevages de la région.</p> <p>  </p> <p> <strong>UNE AMBIANCE conviviale, UN ESPRIT sans chichi :</strong></p> <p> Vous entrez dans une ancienne épicerie-bar qui est restée en activité jusqu’en 1985, en même temps vous êtes dans une maison d'habitation au cœur de Nantes chez nous !</p> <p>  </p> <p> Venez seul à 2 ou à 50, déjeuner rapide ou dîner festif : Installez-vous sur les banquettes en skaï ou posez vos fesses sur le bois patiné des chaises bistrot face au jardin ou près du feu de cheminée, nous vous servirons avec chaleur et peut-être le piano fera-t-il résonner ses notes ce jour là.</p> <p> Ne soyez pas timides : Avant de vous jeter sur vos assiettes approchez-vous des cuisines vous serez bluffés par le spectacle de la rôtissoire ! </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Maisonhubiche-1447154639" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/250003/MAISONHUBICHE-1447154639.jpg"></p> <p> <a href="https://www.google.fr/maps/place/54+Rue+des+Hauts+Pav%C3%A9s,+44000+Nantes/@47.2253565,-1.5685986,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x4805ec222c5166cb:0xa5a47c98742b51ca" target="_blank">La Salle à Manger</a> : Plan de situation.</p> <p>  </p> <p> <img alt="05-1446030122" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/245429/05-1446030122.JPG"></p> <p>  </p> <p> Version logement ! Pour voir la salle du resto : RDV le 15 décembre à l’ouverture.</p> <p>  </p> <p> <strong>Nous compléterons notre équipe de choc avec un 3<u>ème</u> larron cuistot !</strong></p> <p>  </p> <p> 30 000 euros (seulement !) sont nécessaires pour démarrer ce projet. Nous avons réuni 25 000 euros grâce à la générosité de très proches parents et amis et réalisons par nous même tous les travaux de mise en conformité, sécurité et hygiène, aidés par des professionnels. Nous chinons sans relâche mobilier et matériaux sur toute la France ! (chaises bistrot de Pessac, rôtissoire d’Auxerre, lave vaisselle de Paris...). Il nous manque aujourd'hui 5 000 euros pour vous faire vivre l’aventure du divin rôti !</p> <p>  </p> <p> VOUS SAVEZ TOUT ! </p> <p> VOUS SALIVEZ ?</p> <p> <strong>donnez-nous un p'tit coup d'pouce !</strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Crédits photos : Rotisol.com - Karsten Staiger - Istock.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p>