Le Reflet Paris // Restaurant Extraordinaire

Le restaurant Le Reflet Paris vous accueille 11 rue de Braque, Paris 3e. Résa sur http://paris.restaurantlereflet.fr/ et au 01 42 71 35 97

Réussi

429

Contributions

24/07/2019

Date de fin

76 551 €

Sur 25 000 €

306 %

L'Atout Citoyen

Le projet, par son caractère innovant et solidaire en faveur des personnes malades ou en situation de handicap participe au programme #AtoutCitoyen en partenariat avec La Banque Postale Assurances.

Soutenu par

14 novembre 2019

Le Reflet Paris // Restaurant Extraordinaire

Le restaurant parisien est ouvert ! Grâce au soutien des kissbankers, le restaurant Le Reflet vient d'ouvrir au c&oelig;ur de Paris et emploie huit personnes porteuses de trisomie 21. Vous pouvez déguster nos plats gourmands dès aujourd'hui.  Réservation conseillée en ligne : <a href="https://projet-lereflet.us13.list-manage.com/track/click?u=a8565df336260f897da13ef24&id=e2178fbec6&e=29cfa2f3a2" target="_blank">http://paris.restaurantlereflet.fr/</a> ou par téléphone au 01.42.71.35.97 --- Aujourd’hui, un adulte avec une trisomie 21 a le choix entre un foyer occupationnel et travailler dans un établissement et service d’aide par le travail (ESAT). Certains ont la volonté de travailler en milieu dit ordinaire, avec vous et moi. Pour eux, des employeurs et des associations se mobilisent pour faire bouger les lignes et ouvrir le monde du travail à la différence. Et ça marche ! Depuis 2016, Le Reflet emploie à Nantes douze personnes en CDI, en salle et en cuisine, dont sept avec une trisomie 21, dans un lieu pensé et conçu pour eux. Nous avons constaté que nos employés ont, à présent, un métier plus qu’un travail : ils sont serveurs, serveuses, aide-cuisiniers, ils prennent de l’autonomie dans leur vie : logement, transports, vie sociale… Au Reflet, nous prouvons chaque jour qu'un restaurant de qualité peut employer des personnes handicapées et avoir un modèle économiquement viable. Les retours clients sont excellents, tant sur la qualité des plats que sur l'expérience humaine qu'on y vit. Après deux années, nous avons constaté que le public peut changer de regard s’il est confronté au handicap : « se faire servir par un serveur trisomique transforme votre vision du handicap. » <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/597787/Thomas_louapre-1558888175.jpg" width="100%" />Dupliquer à Paris, plus qu’un symbole A Paris, le modèle économique est le même : une entreprise traditionnelle, chapeautée par une association garante de la démarche et des valeurs du projet. Les éventuels profits dégagés seront utilisés pour développer des projets d’emploi en milieu ordinaire. Alors, pourquoi dupliquer à Paris ? La visibilité qu’apporte la ville de Paris nous permettra de maximiser l’impact social et de porter le message d’inclusion plus fortement. L'enjeu est double : créer des emplois supplémentaires pour des personnes extraordinaires et donner envie à d'autres d'intégrer dans leurs équipes des personnes dites différentes. <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/597790/Brigitte_salle-1558888285.jpg" width="100%" /> Au Reflet Paris, nous embauchons 12 personnes, dont 8 porteuses d'une trisomie 21, qui travaillent en salle et en cuisine. On consomme autrement : prendre le temps pour manger mais aussi pour partager. En cuisine, la carte est adaptée : 3 entrées, 3 plats et 3 desserts qui changent régulièrement. Les recettes seront élaborées à base de produits locaux, nous favorisons les circuits courts et envisageons de travailler ponctuellement avec des chefs invités, qui viendront élaborer des plats avec l'équipe.   Pour venir, regardez la vidéo 😉 ! <div class="k-ResponsiveIframeContainer"><iframe allow="autoplay; fullscreen" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="281" scrolling="no" src="https://cdn.embedly.com/widgets/media.html?src=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fembed%2FZoUmGiJrpb4%3Ffeature%3Doembed&url=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DZoUmGiJrpb4&image=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FZoUmGiJrpb4%2Fhqdefault.jpg&key=8b7d8dd6504d41af9a77662672aabc2a&type=text%2Fhtml&schema=youtube" width="500"></iframe></div>

À quoi servira la collecte

La collecte a servi à financer tous les aménagements nécessaires pour créer l'environnement le plus adapté possible à notre extraordinaire équipe ! 4ème palier // 75 000€ // Reste à financer Ce dernier palier nous a permis de financer tout ce qui fait du Reflet Paris, un restaurant beau et inspirant ! <ul> <li>Mobilier : les tables conçues pour vous accueillir et faciliter le service, les luminaires, chaises, banquettes sur-mesure, murs en patchwork de miroirs,</li> <li>Décoration : la façade qui est traitée dans un jeu de lumière et de reflet mat et brillant et la mise en lumière du bâti existant en révélant les murs de pierres et les poutres, et en traitant le reste en matériaux sobres et brut (béton, bois, acier et miroir),</li> <li>Zone d’accueil : qui dit restaurant solidaire ne dit pas espace morose et ambiance aseptisée. Au Reflet, l’accueil de nos clients est essentiel, c’est pourquoi notre architecte d’intérieur a imaginé un espace ouvert que nous sommes impatients de vous faire découvrir,</li> <li>Fresque collective : des toiles réalisées lors d’une journée créative avec un artiste peintre et notre équipe du Reflet Paris.</li> </ul>   -----   1er Palier // 25 000€ // Financé grâce à vous KissKissBankers !! Le premier palier a permis de financer toutes les adaptations nécessaires en salle, pour que nos serveurs évoluent dans l'environnement le plus adapté possible ! Mise à niveaux des sols, suppression des marches et percement d'un mur pour créer un lien entre les deux salles. <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/597563/salle-1558721633.jpg" width="100%" /> 2nd Palier // 40 000€ // Financé par La Banque Postale !! Le second palier a permis de créer une cuisine sur mesure, ouverte à la fois sur la salle (meilleure communication avec les serveurs et les clients) et sur l'extérieur (création de fenêtres sur cour pour apporter de la lumière naturelle et de la transparence). <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/597564/cuisine-1558721644.jpg" width="100%" /> Parce que l’autonomie est la clé de l’épanouissement, nous avons aménagé un lieu accessible et adapté à l'équipe. Plus qu'un restaurant, Le Reflet est un lieu de partage, où l'on vient à la rencontre de l'autre. Ici, tout est fait pour que l’équipe soit aux petits soins pour vous. La cuisine, le service, tout est pensé pour que chacun puisse s’épanouir dans son métier et servir aux clients des plats de qualité. Circulation fluide Pour le Reflet Paris, nous avons imaginé un lieu où la circulation des serveurs est fluide. Tout en souplesse, l’équipe navigue d’une table à l’autre les bras chargés de nos meilleurs plats. Pour ce faire, vos dons ont permis de financer la mise à niveau des sols entre les différentes salles et la cuisine, la création d’un accès supplémentaire entre les deux salles et tous les aménagements nécessaires pour minimiser la fatigabilité des employés. Conditions de travail Si le lieu doit être agréable pour les clients, les employés y sont également très sensibles. Le cadre de travail est majeur pour les personnes en situation de handicap. Créer des ouvertures intérieures et extérieures pour gagner en lumière naturelle et améliorer les communications de l’équipe est un pilier essentiel pour le projet d’aménagement. Les dons collectés ont permis de financer ces améliorations du cadre de travail pour nos employés extraordinaires. 3ème Palier // 60 000€ // Financé grâce à vous KissKissBankers !! Équipement en matériel et mobilier professionnel adapté, ainsi que la création d'une salle de repos. L'autonomie dans le travail pour une personne avec une trisomie 21 se fait grâce à une multitude d'adaptations. Certaines relèvent du bon sens et de l'expérience et d'autres d'un équipement adapté. Cette campagne de financement participatif nous a permis de doter le restaurant parisien des outils expérimentés au restaurant de Nantes : un four à porte latérale pour faciliter les manipulations, des tableaux de tâches pour faciliter l'organisation des équipes, une salle de repos conviviale pour accueillir les moments de décompression. <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/603476/visuel_cuisine_Le_Reflet_Paris-1561111368.jpg" width="100%" /> -------- Qui sommes-nous ? Flore Lelièvre, fondatrice du Reflet Toute l’aventure n’aurait pas commencé si Flore n’avait pas eu un de ses frères, Cédric, porteur de trisomie 21. Le handicap faisant partie de sa vie, c’est tout naturellement, qu’elle a imaginé un restaurant de partage et de convivialité pour son projet de fin d’études en architecture intérieure. Un projet d'équipe Ce n'est pas l'aventure d'une personne, mais de plusieurs énergies qui se sont mobilisées autour du Reflet. A l'origine du projet, une association créée par une équipe pluridisciplinaire. Cette association fait partie du comité de pilotage de la SAS Le Reflet et est la garante de son objectif social La grande équipe projet Nantes et Paris Louis-Georges BARRET, Antoine BIDET, Fabrice BLOCH, Marie-Noëllie BOTHOREL, Maryvonne BOTHOREL, Jonathan CHARIER, Isabelle CHARRON, Stéphane CHARTIER, Clotilde DAMEROSE, Thomas GARNIER, Sophie GERONDEAU, Raphaël GILBERT, Christopher HAMON, Flore LELIEVRE, Serge LELIEVRE, Clotilde MARTIN, Jérôme NICOT, Anne-Sophie PAVARD, Clémence ROUX, Isabelle SAILLE, Vincent SAILLE, Loïc SAINT GERMAIN, Ulysse SAINT GERMAIN, Olivier RABALLAND, Alexandre ROUDEAU, Damien ROUDEAU, Constance VERGARA. L'équipe du Reflet Nantes Antoine BESLOT, Pauline BIBARD, Marie-Noëllie BOTHOREL, Suzanne BOUDAULT, Thomas BOULISSIERE, Caroline CHOLLET, Virginie DUPONT, Sylvaine GAUTHIER, Maxime LEJOT, Pierre LE RAY, Paul RABALLAND <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/597558/EQUIPES-1558720611.jpg" width="100%" /> <a href="https://www.facebook.com/projetlereflet">https://www.facebook.com/projetlereflet</a> <a href="http://projet-lereflet.fr/">http://projet-lereflet.fr/</a> Si Le Reflet a pu voir le jour à Nantes en 2016, c'est grâce à vous et votre incroyable mobilisation. Aidez-nous à poursuivre cette extraordinaire aventure et à créer ce nouveau Reflet à Paris pour montrer à tous que la différence est une richesse !

Contreparties

1000 mercis !

10 €

60 contributions

Votre don vient directement financer le projet, nous vous remercions chaleureusement pour votre soutien !