Le Reflet Paris // Restaurant Extraordinaire

<p>Grâce à vous🙏, Le Reflet Paris a ouvert dans le Marais début octobre🎉. Entre la formation des équipes, les derniers préparatifs avant l’ouverture et la préparation de vos contreparties, la rentrée est passée à une vitesse extraordinaire. C’est donc avec un peu de retard sur nos prévisions que nous vous envoyons vos contreparties😬. Nous vous demandons de nous en excuser et vous envoyons plein de beaux sourires pour nous faire pardonner😁😁😁😁.</p> <p><img alt="Img_6407-1573727485" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/631235/IMG_6407-1573727485.JPG"></p> <p><strong>Les chaussettes dépareillées du Reflet sont en route</strong></p> <p>Pour ceux qui ont commandé les chaussettes, <strong>bonne nouvelle,&nbsp;</strong>☺<strong> elles sont peut-être déjà dans votre boîte aux lettres…</strong></p> <p><img alt="Photo-2019-11-14-11-17-20-1573727594" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/631236/PHOTO-2019-11-14-11-17-20-1573727594.jpg"></p> <p>Alors surveillez-la et postez sur les réseaux sociaux ou envoyez-nous une photo de vos pieds&nbsp;😉</p> <p><img alt="Img_6693-1573727652" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/631238/IMG_6693-1573727652.jpg"> <img alt="Photo-2019-11-14-11-17-21-1573727626" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/631237/PHOTO-2019-11-14-11-17-21-1573727626.jpg"></p> <p><strong>Votre prénom est au plafond du Reflet Paris</strong></p> <p>Venez nous rendre visite 11 rue de Braque et vous constaterez que <strong>vous êtes avec nous à chaque service</strong>😍<strong>.</strong> Si vous trouvez votre prénom parmi tous nos soutiens exposés, on veut bien aussi une petite photo&nbsp;!</p> <p>&nbsp;<img alt="Noms_au_plafond-1573728317" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/631247/noms_au_plafond-1573728317.png"></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Grande Rencontre Extraordinaire pour la nouvelle année</strong></p> <p><img alt="Save_the_date-1573728062" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/631243/save_the_date-1573728062.png"></p> <p>La soirée-rencontre avec l’équipe est fixée <strong>début&nbsp;janvier</strong>. Une invitation personnelle vous parviendra dans les prochains jours par mail.&nbsp;</p> <p><strong>Les déjeuners et dîners VIP sont ouverts à la réservation</strong></p> <p>Nos contributeurs gourmands qui ont choisi un déjeuner ou un dîner VIP à Nantes ou Paris ont déjà reçu un mail les invitant à réserver leur jour de visite. Certains sont même déjà venus&nbsp;😋 ! Partagez vite votre expérience, on a hâte de recueillir vos premières impressions…</p> <p><strong>Nantes ou Paris, vous allez vous régaler</strong></p> <p>Caroline, Pauline, Paul, Antoine, Suzanne, Maxime, Marie-Noëllie, Thomas, Virginie, Pierre et Sylvaine vous accueillent au Reflet Nantes, 4 rue des croissants du mardi au vendredi midi et du jeudi au samedi soir. Réservations&nbsp;: <a href="https://www.restaurantlereflet.fr/">https://www.restaurantlereflet.fr/</a> ou 02 57 54 61 78</p> <p>Mikael, Cyril, Ibrahim, Eurydice, Inès, Rédouane, Vincent, Ulysse, Olivier, Ibrahima, Fabrice, Mamadou et Ly-Hear vous accueillent au Reflet Paris, 11 rue de Braque dans le&nbsp;3ème arrondissement du mardi au vendredi midi et du mercredi au samedi soir. Réservations&nbsp;: <a href="https://paris.restaurantlereflet.fr/">https://paris.restaurantlereflet.fr/</a> ou 01 42 71 35 97</p>

<p><strong>Cette campagne fut complètement dingue 🤩 avec :</strong></p> <p>➡ 59 jours de campagne,</p> <p>➡ 412 contributeurs, </p> <p>➡ 76 545  € collectés,</p> <p>➡ le soutien de la Banque Postale,</p> <p>➡ 419 paires de chaussettes rayées dépareillées commandées 🧦  </p> <p><strong>Nous clôturons cette campagne épuisés mais heureux !!</strong></p> <p>Un immense merci à vous tous pour votre confiance et votre générosité ! Grâce à vous, le restaurant Le Reflet va ouvrir rue Braque à Paris 3 dans les meilleures conditions possibles au début de l'automne 😍.</p> <p><img alt="Fin_campagne-1564048069" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/608093/fin_campagne-1564048069.jpg"></p> <p><em>Voici les quelques dates à retenir :</em></p> <p>🎁 envoi de vos contributions - fin septembre / octobre (les chaussettes sont à l'étape de prototype et seront fabriquées courant septembre)</p> <p>📣 ouverture du restaurant - début octobre (les travaux étant toujours faits de surprises, la date sera annoncée mi septembre) - Vous en serez les premiers informés ;-)</p> <p>Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée et vous souhaitons à tous de merveilleuses vacances.</p> <p>L'équipe du Reflet  </p> <p><strong>Deux petites infos bonus :</strong></p> <p>🍽 Le restaurant de Nantes sera fermé du 22 juillet au 19 août inclus, mais vous pouvez réserver en ligne pour la rentrée : <a href="https://www.restaurantlereflet.fr/">https://www.restaurantlereflet.fr/</a></p> <p>📚 Le livre qui retrace l'aventure du Reflet est toujours en vente dans toutes les bonnes librairies <a href="https://www.presses.ehesp.fr/produit/restaurants-extraordinaires/" target="_blank">https://www.presses.ehesp.fr/produit/restaurants-extraordinaires/</a>  </p> <p> </p>

<p>C'est le dernier jour pour nous aider à rassembler le maximum de contributions pour notre campagne ! Alors, si vous aimez les bons restaurants, si vous voulez que Le Reflet puisse ouvrir à Paris dans de bonnes conditions, si vous soutenez l'emploi des personnes avec handicap en milieu ordinaire, rejoignez l'aventure et partagez au maximum l'information autour de vous jusqu'à ce soir !!</p> <p>Merci pour votre aide ☺</p> <p><img alt="Dernier_jour-1563954423" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/607907/dernier_jour-1563954423.jpg"></p>

<p>Nous remercions nos premiers soutiens sans qui cette campagne n’aurait pas atteint ce troisième palier qui nous permet de financer une grande partie des travaux d’adaptation du restaurant !</p> <p>Une campagne, ça se joue en collectif et vous avez été présents ! En plus d’être nombreux, vos dons ont été généreux et ont permis de faire bondir l’objectif de palier en palier… Pour nous, chaque contribution compte !</p> <p><strong>Le saviez-vous ? Grâce au montant libre, vous et vos amis pouvez participer dès 1€ !!! Et si vous faisiez exploser les scores du nombre de participants pour ces derniers jours ? </strong></p> <p>Faites passer l’info, on vous attend nombreux ! ;-)</p> <p><img alt="Sans_titre-1-1563436806" height="282" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/607315/Sans_titre-1-1563436806.jpg" width="282"></p> <p> </p>

<p><strong>Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Elysée et parrain du futur restaurant Le Reflet Paris, une histoire qui s’inscrit dans le temps !</strong></p> <p>Après avoir signé l’édito du livre « Restaurants extraordinaires » édité par Le Reflet en 2018, Guillaume Gomez a accepté d’être le parrain du futur restaurant parisien. Très sensible aux causes solidaires, particulièrement lorsqu’elles sont liées au handicap, le chef de l’Elysée revient sur les raisons de son engagement.</p> <p><img alt="Img_1214-1563264125" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/607096/IMG_1214-1563264125.jpg"></p> <p><strong>Qui êtes-vous Guillaume Gomez ?</strong></p> <p>Je suis le Chef du Palais de l’Elysée. Mon engagement pour le handicap est multiple. J’essaie de soutenir, autant que possible, toutes les associations et les actions qui valorisent le travail des personnes porteuses de handicap. J’en accueille également au Palais de l’Elysée et je me rends dans les différentes entreprises qui peuvent en accueillir. Je soutiens également les concours de cuisine et je parraine notamment le Trophée de l’assiette gourmande, qui est le seul concours au monde à valoriser le travail de jeunes cuisiniers handicapés.</p> <p><strong>Vous-mêmes vous avez dans vos équipes des personnes avec un handicap ?</strong></p> <p>C’est vrai que je prends régulièrement des personnes porteuses de handicap au Palais de l’Elysée. C’est à chaque fois une très belle expérience, surtout pour nous ! Lorsque l’on a une personne avec un handicap dans une équipe, tout le monde se force à bien faire, à mieux faire, à expliquer, cela valorise le travail de tous, et c’est toujours du positif !</p> <p><strong>Que diriez-vous à un restaurateur pour le convaincre d’embaucher une personne avec un handicap ?</strong></p> <p>Le mot clé pour ça, avant tout, c’est l’envie. Le travailleur handicapé, l’envie, lui, il l’a ! Pour les personnes dans l’entreprise, peu d’entre eux sont convaincus à 100%. Si vous n’êtes pas touché par le handicap, si vous n’avez jamais travaillé avec des travailleurs handicapés, il y a souvent une peur qui s’installe. Les gens hésitent, ils ne savent pas comment aborder le dialogue et la transmission. La clé est donc de convaincre quelques personnes dans l’entreprise et que ces personnes là en ait vraiment envie. <em><strong>Une fois que le travailleur est en entreprise, l’expérience me fait dire que ça se passe toujours très bien.</strong></em></p> <p><strong>Comment avez-vous connu le restaurant Le Reflet ?</strong></p> <p>Cela fait maintenant deux ans que je connais Flore Lelièvre et Le Reflet de Nantes. Lorsque Flore m’a contactée pour signer l’édito du livre, ça m’a tout de suite emballé. C’est le travail de toute une équipe pour montrer qu’une entreprise embauchant des personnes en situation de handicap peut être rentable. Le Reflet démontre que dans une entreprise dite « ordinaire », le mélange de personnes handicapées et non handicapées valorise le travail, valorise l’entreprise et est rentable.</p> <p><strong>Ça veut dire quoi pour vous être parrain du Reflet ?</strong></p> <p>J’ai d’abord été très honoré qu’on vienne me le proposer. Ça me permettra de suivre au plus près l’évolution du restaurant et si, aujourd’hui la notoriété des Chefs, qui somme toute ne sert à rien d’autre qu’à flatter les égos, peut servir à mettre en lumière des projets et des causes comme celle-ci, j’en suis très fier<em><strong>. Je suis donc très heureux d’être le parrain du projet de restaurant Le Reflet à Paris.</strong></em></p>

<p><strong>Et si en plus d’être un lieu de travail adapté et un restaurant gourmand, Le Reflet Paris était un lieu beau et inspirant ?</strong></p> <p>Nous soutenir aujourd’hui, alors que nous avons atteint nos premiers objectifs, c’est nous permettre de faire du restaurant Le Reflet Paris, un lieu de partage et de convivialité où rien n’est laissé au hasard : un mobilier dessiné pour vous accueillir et faciliter le service, une décoration soignée et chaleureuse, une zone d’accueil ouverte et, le clou du projet, une fresque collective ! Plus qu’un élément décoratif, celle-ci sera créée par un artiste peintre avec l’équipe du Reflet Paris, ses salariés exceptionnels et extraordinaires. </p> <p>Plus de détail sur ce palier <a href="https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/le-reflet-paris-restaurant-extraordinaire" target="_blank">ICI</a></p> <p><strong>C’est quoi une œuvre collective ?</strong></p> <p>Pour Le Reflet Paris, nous avons pour projet de réaliser une toile créée collectivement avec un artiste peintre et la future équipe du restaurant parisien. </p> <p>Voici l’histoire de l’œuvre collective réalisée pour Le Reflet Nantes :</p> <p>Quelques jours avant l’ouverture du restaurant, Julien Drevelle, artiste peintre, a créé une oeuvre avec les futurs employés. À l’arrivée, un échange créatif et poétique et des toiles suspendues au plafond du restaurant.</p> <p>Interaction, mélange des disciplines, adaptation, travail collectif. Tels sont quelques-uns des maîtres mots du Reflet. La décoration n’y a pas échappé et notamment celle du plafond. Si, si, du plafond qui, dans ce restaurant extraordinaire, n’est pas non plus tout à fait ordinaire. L’agence d’architecture intérieure nidE, dans laquelle travaille Flore Lelièvre, a choisi, un peu avant l’ouverture de l’établissement, de faire appel à Julien Drevelle. « J’ai eu carte blanche, avec bien sûr une limite de taille, pour la création de toiles suspendues au plafond », explique l’artiste peintre installé à Cognac (Charente), qui avait déjà eu l’occasion de travailler avec des publics différents et pour lequel le « dessin sert de médiation ».</p> <p>L’idée ? Créer une oeuvre collective, en faisant participer les – futurs – employés et leurs parents, lors d’un événement dédié pendant quelques heures. Provoquer une rencontre poétique… et créer du lien, entre des mondes qui ne se connaissent pas toujours. « De mon côté, je n’avais pas spécialement pensé à la pédagogie, à ce que j’allais dire, faire faire, proposer ou quoi que ce soit. J’avais au préalable travaillé le format à l’atelier. Je suis venu muni des grandes toiles de coton pour leur donner un cadre d’expression et ensuite chacun a pu s’exprimer dans une sorte d’improvisation, poursuit l’artiste peintre. Finalement, je les ai considérés comme des chefs d’entreprise qui devaient  faire quelque chose d’efficace, je n’étais pas là pour leur faire comprendre quelque chose. » « Forme langagière particulière » Munis de bâtons, les artistes d’un jour ont pu réaliser des tracés à l’encre noire en exécutant les mouvements de leur souhait – et recommencer, jusqu’au moment où l’oeuvre a été considérée comme terminée. « Même si on ne sait jamais vraiment quand c’est fini, à un moment on arrête parce qu’on sent qu’il est temps. » Des tracés qui, peu à peu, superposés, composent un paysage à décrypter. À l’arrivée, deux triptyques déployés au plafond, de la baie donnant sur l’extérieur au passe-plat de la cuisine. « C’est assez difficile de décrire ce travail, c’est une forme langagière particulière, où chacun a mis sa patte. Chaque personnalité est ressortie au travers de la peinture. Le moment et l’échange ont été des sensations très intenses mais je n’ai pas été plus surpris que ça de leur sensibilité », détaille l’artiste qui considère que sa propre « forme langagière s’apparente à un handicap ». « L’énergie et le sérieux qui ont été mis dans cette peinture font qu’elle dégage, je trouve, un magnétisme singulier. » Cette rencontre a également été filmée puis montée par Clémence Gras. Les clients du restaurant peuvent désormais contempler ce travail le soir, puisque la vidéo est projetée sur le mur gauche de l’entrée du restaurant, comme une mise en abîme.</p> <p><em>TEXTE : CLAIRE BAUDIFFIER. PHOTOGRAPHIES : CLÉMENCE GRAS.</em></p> <p> <img alt="Collectif_mosaique-1562850741" height="755" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/606721/Collectif_mosaique-1562850741.jpg" width="869"></p>

<p>Pour le savoir, c'est par ici !! ⤵</p> <p><iframe allowfullscreen="true" frameborder="0" height="304" src="//cdn.embedly.com/widgets/media.html?src=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fembed%2FZoUmGiJrpb4%3Fwmode%3Dopaque%26feature%3Doembed&amp;wmode=opaque&amp;url=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DZoUmGiJrpb4&amp;image=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FZoUmGiJrpb4%2Fhqdefault.jpg&amp;key=8b7d8dd6504d41af9a77662672aabc2a&amp;type=text%2Fhtml&amp;schema=youtube" width="540"></iframe></p>

<p>Bonne nouvelle ! Nous venons de dépasser notre premier objectif en moins de 4 semaines ! Grâce à vous, nos premiers contributeurs et à la dotation de La Banque Postale, nous avons collecté plus de 52 000€ ! Ce budget va nous permettre de financer nos deux premiers paliers, à savoir les travaux d'adaptation et la création d'une cuisine sur-mesure.</p> <p>Objectif 240% - Palier 3 : 60 000€</p> <p>La campagne ne s'arrête pas là. Pour que nos employés extraordinaires s'épanouissent professionnellement, vous pouvez financer outils et cadre de travail adaptés.</p> <p>L'autonomie dans le travail pour une personne avec une trisomie 21 se fait grâce à une multitude d'adaptations. Certaines relèvent du bon sens et de l'expérience et d'autres d'un équipement adapté. Cette campagne de financement participatif nous permettra de doter le restaurant parisien des outils expérimentés au restaurant de Nantes : un four à porte latérale pour faciliter les manipulations, des tableaux de tâches pour faciliter l'organisation des équipes, une salle de repos conviviale pour accueillir les moments de décompression.</p> <p>Nous comptons sur vous pour contribuer, en parler à vos proches et faire que cette belle aventure se fasse dans les meilleures conditions possibles pour toute l'équipe !</p> <p><img alt="Visuel_cuisine_le_reflet_paris-1561111368" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/603476/visuel_cuisine_Le_Reflet_Paris-1561111368.jpg"></p> <p> </p>

<p><strong>Sans le soutien de nos contributeurs, donateurs, mécènes, partenaires, bénévoles, Le Reflet Nantes n’aurait pas vu le jour et Le Reflet Paris ne serait pas envisageable. Alors, quoi de mieux que votre présence dans ce lieu extraordinaire ?</strong></p> <p>Jérôme Nicot, fondateur du cabinet d’architecture intérieure nidE, est au côté du Reflet depuis ses débuts. Parmi la grande équipe du projet, il en est un pilier discret mais terriblement efficace et créatif. A Nantes, il a imaginé que tous les noms de nos soutiens volètent au-dessus de nos têtes comme de belles pensées présentes au jour le jour auprès des équipes. 😁</p> <p>A Paris, les gros travaux sont engagés. Après la phase de nettoyage, déchetterie, évacuation, nous entrons dans les gros travaux de démolition de certaines cloisons que vous pouvez observer sur ces quelques photos de suivi de chantier. Comme vous le voyez la phase créative n’est pas encore démarrée mais dans nos têtes, ça cogite… 🤓 Les noms de nos soutiens au cœur du restaurant, on y tient et on y travaille !</p> <p>Alors, si vous souhaitez nous soutenir pour faire partie, vous aussi, de l’aventure, nous avons dédié une contrepartie pour vous ! On l’a appelée « Un peu de vous ! Votre prénom au plafond du Reflet Paris » mais la forme reste à imaginer. Si vous avez des suggestions, des idées, des envies, partagez-les avec nous dans les commentaires de cette page, elles viendront nous inspirer dans notre créativité… 🖌📝🖍</p>

<p>Avant de vous dévoiler les secrets de fabrication des chaussettes du Reflet, nous sommes fiers de vous annoncer que plus de 140 contributeurs ont déjà décidé de nous soutenir. Cet enthousiasme nous fait chaud au cœur ! Mais la campagne n'est pas finie, vous pouvez encore la <strong>partager au maximum </strong>autour de vous !</p> <p>Déjà plus de <strong>120 paires de chaussettes commandées</strong>...</p> <p>Comme vous avez pu le constater, dans les contreparties de notre campagne pour l'ouverture du Reflet à Paris, des <strong>chaussettes dépareillées</strong> sont proposées, <strong>symbole de la différence</strong> ! 🧦</p> <p>Nous les avons imaginées avec Lisa, fondatrice de <strong>Fortiche</strong> <a href="http://fortiche.fr/" target="_blank">http://fortiche.fr/</a> et designeuse pleine de talents ! Après avoir réfléchi avec elle si nous souhaitions des chaussettes rayées ou des pas rayées, nous avons tranché pour ceci : des chaussettes rayées dépareillées rouges et blanches avec un clin d'oeil au logo du Reflet.</p> <p>Pour la fabrication, nous avons fait appel à<strong> Archiduchesse</strong>, une société 100 % Made in France qui fabrique toutes sortes de chaussettes tissées à partir de coton certifié Oeko-tex®️ !</p> <p>Après validation des équipes, <strong>ces chaussettes uniques et en série limitée</strong> sont en cours de fabrication et devraient être dans votre boîte aux lettres d'ici la rentrée ! C'est le pied non ?!</p> <p>Vous n'avez plus qu'à choisir votre taille 🤓</p>