L’OKaRa, c’est une cantine végétale bio et éthique pour tous, située dans le centre ville de Caen, pour se restaurer, sur place ou à emporter dans des emballages écologiques et biodégradables.

L’OKaRa, c’est la possibilité du bien-manger, à toute heure de la journée.

Nous partageons avec vous les valeurs qui nous tiennent à cœur :

Devenir « Consom’Acteurs » pour préserver notre santé et notre belle Planète.

Pourquoi ce projet de cantine végétale, éthique et bio ?

L’état d’urgence climatique et environnemental dans lequel nous nous trouvons, nous a incitées à repenser notre mode de consommation.

Notre création de Cantine est un pas en avant vers une proposition alternative de qualité, exclusivement végétale dont le but est de minimiser notre empreinte carbone, en allant à l’encontre du phénomène de l’industrialisation.

L’offre végétale n’est pas uniquement un effet de mode ou une tendance. En plus de notre santé, elle est pour nous tous, une réelle nécessité pour notre environnement.

Souvent qualifiée d’onéreuse quand il s'agit de cuisine faîte maison, à base de produits frais et bio, il est primordiale pour nous que chacun ait le droit de se nourrir sainement au quotidien, sans que l’aspect financier n’ait d’incidence sur le budget alloué aux repas!

Ainsi, nous vous proposons la possibilité de manger varié et équilibré, autour d'une offre accessible à tous où la transparence est de mise !

Nous avons également eu une pensée particulière pour les personnes sensibles au gluten et les intolérants au lactose, qui trouveront, comme tout le monde, leur bonheur sur notre carte, avec des propositions salées et sucrées, adaptées à leur régime, le tout, cuisiné maison et avec amour!

A l’OKaRa, aucun produit dit « transformé » ne sera proposé. Sur notre carte, vous pourrez trouver une assiette complète et équilibrée pour un tarif de 6,80€.

Mais comment on fait ?

L’idée première de notre projet est de privilégier au maximum les produits locaux, bio, de saisonnalité, le vrac et de bannir les produits sous emballage plastique ; c’est une des meilleures solutions en faveur d’un engagement efficace, responsable, durable et solidaire.

Nous souhaitons travailler au plus près de nos maraîchers, et proposer des alternatives aux produits carnés pour la préservation de notre environnement. Le plus grand nombre de nos fournisseurs sont des acteurs de notre économie locale qui souhaitent s’investir à nos côtés pour un partenariat de qualité et de proximité.

Pour continuer dans notre logique éthique et transparente, nos cafés, thés, lait de coco, épices, chocolats (etc), non produits dans notre région, seront méticuleusement choisis et issus du commerce équitable, respectueux de l’homme, de la rémunération de son travail, de la condition animale et de l’environnement.

Nous souhaitons prouver à tous, qu’en restauration dite « rapide », il est tout à fait possible de bien manger tout en valorisant la région et les saisons.

Et notre concept alors ?

Dans une démarche écologique, nous avons pris le parti de recycler un maximum d’éléments dans notre établissement.

En cuisine comme en aménagement, rien de se perd et tout se transforme ! La lutte contre le gaspillage et contre l’ultra consommation fait partie de notre concept !

Alors, pour aller jusqu'au bout de notre démarche, nous avons opté pour des associations comme Emmaüs pour l’achat de notre vaisselle, mobilier, décoration, petit matériel afin de privilégier l’insertion et l’intégration des personnes défavorisées. Ressourcerie et Coop sont également nos partenaires de conception d’aménagement.

L’OkaRa, c’est également un lieu d’échange et de rencontres où nous proposerons des ateliers thématiques autour de l’écologie, des présentations d’associations locales, des après-midis « goûters troc » de vêtements, de livres, objets d’occasion, des rencontres avec des acteurs de la santé et du bien-être et bien d'autres surprises encore!

Mais au fait, qui se cache derrière ce projet ?

"Nous souhaitons être actrices de la transition et faire évoluer l’idée de la cuisine, tout en répondant à des problématiques en cohérence avec notre époque"

Tout cela n’aurait jamais vu le jour sans notre fabuleuse rencontre ; Mélissa, 36 ans et moi-même, Virginie 48 ans.

Notre projet de cantine est le fruit d’une amitié sincère de 7 années, d’une cohésion de vie, de valeurs éthiques, d’authenticité et de complémentarité, agrémenté d’une passion commune et partagée pour la cuisine bien-être, dans le respect de l’équilibre alimentaire, la condition animale et environnementale.

Nous nous sommes communément formées, de façon autodidacte à la cuisine alternative, responsable, offrant équilibre et saveurs.

Nous avons appris et cultivé notre passion à travers la lecture de nombreux ouvrages et la réalisation d’innombrables recettes.

Nous avons travaillé, pensé et peaufiné notre projet de Cantine Végétale durant deux années pour aujourd’hui nous trouver (enfin !) à 3 semaines de l’ouverture.

L'OKaRa, cantine végétale, éthique et bio à Caen

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