Le samedi 12 octobre, tous les amoureux du goût et de la nature ont rendez-vous au coeur des Vallées du Cher et de la Loire, au Château de la Bourdaisière, pour une journée festive réunissant paysans, artisans et cuisiniers.

À l’initiative de cette journée, l’association NaturePoint, qui promeut la rencontre entre les cultures et les artisanats de proximité pour imaginer les sources de notre alimentation de demain.

La_bourdaisiere_Photo de Andrea Schaffer

Plein de nature en pleine nature

Le 12 octobre, faites le plein de nature dans le potager-conservatoire de la tomate et dans les jardins du Château de la Bourdaisière, entre Tours et Amboise.

Paysans et artisans des Vallées du Cher et de la Loire partageront toute la journée leurs saveurs et leurs savoirs avec le public, à la découverte de produits simples et bons. Ils seront accompagnés de paysans et d’artisans du Béarn et du Pays basque, pour de fructueux échanges de vallées à vallées !

Au moment où s’achèveront en beauté la récolte des tomates et les vendanges, le château et les jardins de Montlouis-sur-Loire seront le cadre d’une fête des saveurs et de la convivialité.

110116_france_be_arn_sauveterre_carol_et_jean_franc_ois_gaillard_leica_m9_bp_raw-1002038

Au programme :

Découvrez et dégustez les produits de la région, et les dessous de leurs origines... Rencontrez, entre autres, Anne et Gilles, éleveurs de vaches laitières depuis 27 ans. Cela fait 21 ans qu’aucun produit chimique n’a passé le portail de l’étable ; leurs vaches, d’ailleurs, ne mangent que de l’herbe produite à la ferme et leur lait est vendu uniquement cru ! Laurence et Guy, un couple d’apiculteurs passionnés par le bien-être des abeilles mais aussi par la création de produits à base de miel. Thierry Puzelat, vigneron au Clos du Tue-Bœuf, est un incontournable spécialiste du vin naturel. Il vous fera découvrir la richesse de ce terroir - les notes fumées du silex, la puissance du calcaire... à ne pas manquer !

Profitez des tables rondes entre producteurs, journalistes et visiteurs pour mieux comprendre les enjeux de l’alimentation de demain et surtout comprendre, qu'ensemble, nous avons un rôle à jouer ;

Rencontrez des paysans et des artisans (boulangers, bouchers, charcutiers,…) modèles, qui associent amour de la nature et exigence d’excellence ;

Participez aux ateliers culinaires : autour des produits à l’honneur, des cuisiniers et auteurs culinaires de tous les horizons partagent leur savoir-faire pour montrer que des bons produits permettent de se régaler en toute simplicité. Derrière les fourneaux et tout au long de la journée, on retrouvera ainsi Linh Lê pour de la street food vietnamienne, Linda Louis autour des tomates, Arnaud Moreau pour un ‘Pressing’ tomates d'exception, Beena Paradin pour la cuisine des épices et des légumes, et Estérelle Payany pour des desserts de légumes.

130717_linda_louis_pour_nature._conserves_tomates_bourdaisie_re_linda_louis_e_d._la_plage_tomates_anciennes_et_gourmandes_1_copy

Quand tout est bon, rien ne se perd ! À la fin de la journée, épluchures et déchets alimentaires seront utilisés pour une improvisation culinaire créative.

Ce premier événement sera le baptême officiel de NaturePoint.

Le soir même, le « grand dîner » marquera le lancement officiel de NaturePoint dans un endroit atypique et d'exception. Ce sera la clef de voûte de l’expérience, le moment le plus exclusif, la sublimation du terroir par le talent des cuisiniers. Il sera orchestré par le cuisinier étoilé Arnaud Daguin, qui mettra à l'honneur les paysans et artisans de l'événement. Au menu, les meilleurs produits de la saison et du terroir et les vins de vignerons pas comme les autres. Autour de la table, les artisans de la nature raconteront de jolies histoires de vie aux journalistes et aux convives réunis.

130717_linda_louis_pour_nature._cageot_tomates

Mon paysan bien-aimé