LE PROJET MYDISTILLERIE.COM PART D'UN DOUBLE CONSTAT

Il y a aujourd'hui de nombreux producteurs indépendants de spiritueux en France (plus de 50 distilleries de whisky par exemple) et leurs productions sont largement tournées vers une qualité remarquable et de plus en plus reconnue.
Les consommateurs souhaitent mieux connaître les méthodes de production et privilégier l'achat en direct chez des producteurs indépendants.

Mais ces produits sont souvent difficiles à trouver si vous ne pouvez pas vous rendre directement chez les producteurs.

L'IDEE DE MYDISTILLERIE.COM

Elle est née dans le Jura, chez Bruno Mangin, artisan distillateur qui effectue lui-même chaque étape de la production de whiskys d'exception, du brassage des malts à l'embouteillage. Le projet est porté par Stéphane Pillard, qui évolue depuis 2010 dans l'univers des boissons alcoolisées, de la création d'un bar mettant en avant les produits du terroir, au management d'une brasserie-distillerie artisanale.

L'OBJECTIF DE MYDISTILLERIE.COM EST DOUBLE

Vous proposer des spiritueux rigoureusement sélectionnés chez des artisans passionnés, en provenance direct des sites de production, et dans un souci de transparence permanente quant aux méthodes et choix de production.
Vous accompagner dans la dégustation des nectars que vous aurez retenu et vous permettre d'échanger vos impressions au sein d'une communauté de passionnés, et ceci quel que soit votre niveau de maîtrise de cet univers.

DERRIERE LE PROJET...

Après un parcours diversifié, Stéphane Pillard évolue depuis 10 ans dans le secteur des boissons. Fortement convaincu que l'artisanat et le terroir sont l'avenir de ce secteur, il a lancé en 2010, à Besançon, un bar axé principalement sur les boissons d'artisans de sa région (bières et spiritueux). Puis il a rejoint une brasserie-distillerie locale pour participer à son développement. Aujourd'hui, il porte le projet myDistillerie.com.

...ET DES PRODUCTEURS

Bruno Mangin est cuisinier de formation, et cela continue d'influencer fortement ses productions. Dès 1994, il fait fabriquer ses propres bières, dont il a conçu les recettes. En 2002, il crée de toutes pièces la Brasserie La Rouget de Lisle pour proposer toute une gamme de bières fortement marquées par le terroir (miel du Jura, gentiane, Griottines...). Egalement passionné par les spiritueux, il fait d'abord distiller ses brassins pour les faire vieillir dans d'anciens tonneaux de vins du Jura. En 2012, il fait restaurer un ancien alambic continu Armagnacais en cuivre, puis il installe une cave de vieillissement, ce qui lui permet aujourd'hui de maîtriser toutes les étapes des whiskies single malt qu'il produit.

De nombreuses contreparties de cette campagne ont été sélectionnées parmi sa réserve de tonneaux pour vous offrir des whiskies d'exception (single malt et même single cask), exclusivement réservés pour nous. Ils sont tous issus d'un vieillissement de 1er remplissage (first fill), qui apporte une maturation magnifique grâce aux interactions très importantes entre le distillat et le précédent contenu du tonneau (Macvin, Vin Jaune, Sauternes, Vin de Paille...).

Alexandre Rizotto et Nicolas Guilloteau souhaitaient une boisson alcoolisée représentative de leur terroir, le Berry. En s'appuyant sur les compétences d'un professionnel de l'agro-alimentaire, mais aussi sur un producteur local de lait de chèvre, ils ont créé La Capricieuse, une étonnante liqueur lactée. Vous la retrouverez ici dans sa version Plantes Aromatique, où la puissance de la menthe, de la camomille et de l'hysope prend le dessus sur le goût du lait. Et ils ne se sont pas arrêtés là puisqu'ils lancent aujourd'hui une crème de whisky totalement Made in France, qui est un véritable hommage aux produits d'artisans.

Baptiste François a un credo : l'authenticité, la sincérité et le naturel. On retrouve ce credo dans son parcours, puisqu'il a participé au lancement du projet Malteur Echos (production de malt BIO en circuit court pour les petits brasseurs) avant de fonder la distillerie O'Baptiste. On retrouve aussi ce credo dans ses produits avec une obsession de rechercher toujours le meilleur résultat, tout en conservant une totale authenticité des modes de production. Pour son rhum par exemple, il fait venir de la mélasse BIO de Thaïlande pour élaborer intégralement ce produit dans son petit local de la Drôme.

Florent Beuchet a un parcours d'une grande richesse dans le monde des spiritueux. Après un Master en vins et spiritueux, il est passé à la pratique en assistant pendant 6 mois un Maître distillateur dans le Haut-Doubs, produisant notamment de l'absinthe. Puis il part à New-York, où il devient brand manager des rhums Banks. Sa passion pour les spiritueux se concentre alors totalement sur le rhum et, de retour en France, il lance sa propre marque de rhums, avec pour credo de démontrer que le rhum de dégustation n'est pas forcément basé sur des arômes et du sucre ajoutés. Ce credo étant aussi le nôtre, nous avons sollicité Florent, qui nous a fait le plaisir de devenir notre Master Blender sur des éditions exclusives.

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