Pachamama Hannut - Petite restauration durable

<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/715875/9ab6cc85-6348-480c-85ab-3489c68f29b2.png" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/709297/9ec8ed10-1ff7-46ea-81ae-351a4bd19b57.png" width="100%" /></p> <p>Mon projet est de vous proposer &agrave; emporter, &agrave; manger sur place et je l&rsquo;esp&egrave;re rapidement &agrave; livrer (d&egrave;s l&rsquo;agrandissement de l&rsquo;&eacute;quipe et l&rsquo;achat du v&eacute;lo cargo) des :</p> <ul> <li>soupes</li> <li>salades</li> <li>sandwichs</li> <li>p&acirc;tisseries</li> <li>boissons</li> </ul> <p>Dont les <strong>ingr&eacute;dients seront issus d&rsquo;une agriculture prioritairement locale, &eacute;thique et durable</strong>, conditionn&eacute;s dans des bocaux cautionn&eacute;s, des emballages r&eacute;utilisables ou biod&eacute;gradables.</p> <p>Une carte courte, des recettes originales et changeantes au fil des saisons et au co&ucirc;t raisonnable.</p> <p>Dans un espace convivial et bienveillant, <strong>ouvert &agrave; tou&middot;te&middot;s.</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/709557/bf2ff135-551c-4987-b42f-45106d47e2f3.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/709519/1caa5ba6-d4a9-4341-8540-ac65574df3be.png" width="100%" /></h2> <p>Je m&#39;appelle Ga&euml;lle, j&#39;ai 35 ans et j&#39;habite &agrave; Hannut depuis 2011.</p> <p>Certain&middot;e&middot;s d&rsquo;entre vous me connaissent de mon pr&eacute;c&eacute;dent travail, magasin d&rsquo;alimentation biologique ici &agrave; Hannut, o&ugrave; j&rsquo;ai pu, durant 6 ann&eacute;es, vous rencontrer, vous sourire et vous conseiller.</p> <p><strong>C&rsquo;est d&rsquo;ailleurs vous qui m&rsquo;avez donn&eacute; l&rsquo;envie et la motivation de r&eacute;aliser ce projet. Merci !</strong></p> <p>Je suis originaire de Grez-Doiceau, o&ugrave; il y a 15 ans mon int&eacute;r&ecirc;t pour l&#39;&eacute;cologie et le durable s&#39;est confirm&eacute;. J&#39;ai eu l&#39;immense honneur de faire partie de l&#39;&eacute;quipe de pilotage de<a href="http://www.grezentransition.be/" target="_blank"> &quot;Grez en Transition&quot;</a>, projet innovant &agrave; l&#39;&eacute;poque et qui se porte aujourd&#39;hui tr&egrave;s bien (coucou &agrave; eux!).</p> <p>Pour des raisons pratiques et &eacute;conomiques nous avons d&eacute;m&eacute;nag&eacute;. Nous avons trouv&eacute; notre nid ici dans le village de Thisnes, &agrave; c&ocirc;t&eacute; de Hannut, ce&nbsp; qui nous permet d&#39;&ecirc;tre pr&egrave;s de nos familles, amis et d&#39;avoir tout ou presque &agrave; proximit&eacute;.</p> <p>Apr&egrave;s avoir fait des &eacute;tudes en secr&eacute;tariat de gestion, ensuite en communication et ressources humaines et ne souhaitant pas travailler pour une grosse entreprise, il me semblait essentiel d&#39;&ecirc;tre en coh&eacute;rence avec mes valeurs profondes : travailler pour une entreprise locale, &agrave; taille humaine et qui pr&ocirc;ne l&#39;&eacute;cologie et le naturel. Ceci m&#39;a amen&eacute; &agrave; devenir vendeuse, conseill&egrave;re et avoir un m&eacute;tier tr&egrave;s polyvalent durant 6 ans dans un magasin d&#39;alimentation biologique.</p> <p>J&#39;ai trouv&eacute; ce m&eacute;tier fascinant. Ses 6000 r&eacute;f&eacute;rences m&#39;ont permis d&#39;apprendre beaucoup, de d&eacute;couvrir des multitudes de produits sains, leurs usages ainsi que leur utilisation. Il m&#39;a surtout appris &agrave; vous conna&icirc;tre, &agrave; rendre mes conseils personnalis&eacute;s en fonction de vos besoins et de vos envies.</p> <p>Fortement sensibilis&eacute;e aux probl&egrave;mes alimentaires de beaucoup d&#39;habitant&middot;e&middot;s : intol&eacute;rance ou allergies au gluten, lactose, les probl&egrave;mes de diab&egrave;te... J&#39;ai vu le d&eacute;sarroi de ces personnes qui, du jour au lendemain, ont d&ucirc; changer leur alimentation drastiquement et ne savaient pas ni par o&ugrave; commencer ni vers quels aliments se tourner. J&#39;aimerais pouvoir leur proposer des pr&eacute;parations adapt&eacute;es &agrave; leurs besoins, qu&#39;il&middot;elle&middot;s puissent eux&middot;elles aussi de temps en temps pouvoir prendre du bon temps en toute tranquillit&eacute;.</p> <p>Je me suis aussi rendue compte que, malgr&eacute; les labels bio, &eacute;cologiques et autres certifications, les produits n&#39;&eacute;taient pas souvent en coh&eacute;rence avec mes valeurs. Trop d&#39;interm&eacute;diaires, trop de plastique, pas toujours d&#39;&eacute;thique ou de durabilit&eacute; vis-&agrave;-vis de la confection du produit, etc. Je consid&egrave;re cela du &quot;Greenwashing&quot; et &ccedil;a ne me convient plus. Notre belle r&eacute;gion regorge de plus en plus de producteurs motiv&eacute;s, qui travaillent de mani&egrave;re raisonn&eacute;e et qui donnent beaucoup de leur temps, leur &eacute;nergie et leur courage pour une reconnaissance et un salaire qui n&#39;est pas &agrave; la hauteur de leur sueur. Ce serait un honneur pour moi d&#39;aller &agrave; leur rencontre et de vous les faire d&eacute;couvrir par le biais de Pachamama.</p> <p>Il est certain que tous les produits dont j&rsquo;aurai l&rsquo;usage ne viendront pas de Hesbaye ou de Belgique. Mais je mettrai un point d&rsquo;honneur &agrave; <strong>toujours &ecirc;tre en recherche de produits &eacute;thiques et durables de qualit&eacute; les plus proches possibles de chez nous</strong>.</p> <p>Certains me diront que ce n&rsquo;est pas le moment de se lancer dans ce genre d&#39;aventure, mais justement, <strong>n&rsquo;y a-t-il pas de meilleur moment que maintenant? </strong>Cette ann&eacute;e particuli&egrave;re vous a certainement fait r&eacute;fl&eacute;chir, et vous vous &ecirc;tes peut-&ecirc;tre dit qu&rsquo;il fallait changer les choses.</p> <p>Que ce soit : changer votre fa&ccedil;on de consommer, vos habitudes alimentaires, faire le tri dans vos liens sociaux, cr&eacute;er de nouvelles connexions avec des personnes, des projets ou des sujets qui sont en coh&eacute;rence avec vos aspirations profondes. Bref, vous voudriez &ecirc;tre aujourd&rsquo;hui celui ou celle que vous &ecirc;tes vraiment? Moi aussi !</p> <p>Alors j&#39;ai envie de vous proposer d&#39;allier la nourriture saine et gourmande, l&#39;&eacute;thique, le durable, l&rsquo;Humain, en toute transparence et coh&eacute;rence. Et surtout, de cr&eacute;er une &eacute;nergie positive autour de demain. Parce que demain c&#39;est maintenant, et nous en sommes tou&middot;te&middot;s les protagonistes !</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/709520/8700c6c6-0316-4a42-9fcc-08e3173e51d2.png" width="100%" /></p> <p>Un espace o&ugrave; les habitant&middot;e&middot;s peuvent facilement prendre via des frigos self-service des produits de qualit&eacute;, confectionn&eacute;s avec amour par le super cuisinier et moi-m&ecirc;me, avec des produits locaux, &eacute;thiques et durables. Conditionn&eacute;s dans des r&eacute;cipients cautionn&eacute;s, r&eacute;utilisables ou biod&eacute;gradables.</p> <p>Vous pourrez les emporter, les manger sur place ou vous les faire livrer en entreprise (centre et p&eacute;riph&eacute;rie). <strong>Les livraisons d&eacute;buteront lorsque l&#39;&eacute;quipe se sera agrandie et que nous aurons les fonds pour nous acheter le v&eacute;lo cargo</strong>.</p> <p>La carte sera minimale, originale et changeante, au fur et &agrave; mesure des saisons et en fonction des produits disponibles chez les mara&icirc;cher&middot;&egrave;re&middot;s.</p> <p>Les client&middot;e&middot;s pourront y trouver :</p> <p>&bull; Une soupe du jour,</p> <p>&bull; 3 &ndash; 4 sandwichs originaux (froids ou chauds en fonction de la saison) + les grands classiques,</p> <p>&bull; 3 salades en bocaux ( Une 100 % vegan et 2 autres),</p> <p>&bull; De la petite p&acirc;tisserie : cakes, biscuits et autres petites douceurs,</p> <p>&bull; Des boissons chaudes : caf&eacute;s, th&eacute;, cacao ... issus d&rsquo;une agriculture durable,</p> <p>&bull; Des boissons froides : de l&rsquo;eau osmos&eacute;e (purificateur install&eacute; sur les tuyaux, donc plus besoin de bouteilles ! :-) ), des infusions maisons, des jus et smoothies vitamin&eacute;s,</p> <p>&bull; Une tr&egrave;s petite gamme de boissons alcoolis&eacute;es : quelques bi&egrave;res locales et une petite s&eacute;lection de vin.</p> <p>Afin de minimiser les d&eacute;chets, les <strong>pr&eacute;commandes seront favoris&eacute;es</strong> <strong>et r&eacute;compens&eacute;es</strong>. Nous aimerions mettre en place un module de commande sur notre futur site internet.</p> <p>Pachamama sera aussi un lieu o&ugrave; <strong>les enfants seront les bienvenus</strong>. Un espace leur sera d&eacute;di&eacute; avec des jeux, des livres, et z&eacute;ro &eacute;cran. Des activit&eacute;s avec des acteurs externes seront pr&eacute;vues les mercredis apr&egrave;s-midis, les accompagnant&middot;e&middot;s pourront pendant ce temps-l&agrave; se relaxer en discutant tranquillement&nbsp; dans un espace agr&eacute;able ou en profitant de la biblioth&egrave;que partag&eacute;e.</p> <p>Des <strong>ateliers, conf&eacute;rences et animations</strong> seront pr&eacute;vues sur les th&egrave;mes du Z&eacute;ro D&eacute;chet, du durable et du mieux vivre en g&eacute;n&eacute;ral.</p> <p><strong>Dans un premier temps</strong>, Pachamama sera ouvert 5 jours par semaine, principalement en journ&eacute;e, dans l&#39;espoir d&#39;agrandir nos horaires le plus rapidement possible pour pouvoir vous accueillir le soir et les week-ends. Mais rassurez-vous : nous organiserons un brunch en week-end fr&eacute;quemment, ainsi qu&#39;une soir&eacute;e &agrave; th&egrave;me un vendredi par mois (quizz musical, soir&eacute;e jeux, etc.) avec d&eacute;gustation de produits locaux / belges.</p> <p><strong>Et encore certainement beaucoup d&#39;autres id&eacute;es qui &eacute;mergeront au fil du temps, en fonction de vos envies !</strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/709528/f13b2fb0-187e-49f9-bfda-7577569ae6a7.png" width="100%" /></p> <p><strong>2020 :</strong> (Haaaa cette fichue ann&eacute;e !)</p> <p>Septembre-octobre :</p> <p>Pr&eacute;sentation du projet (Business Plan et Plan Financier) &agrave; toutes les banques locales de Hannut. Leur accueil fut tr&egrave;s bon, le projet leur pla&icirc;t, on m&#39;annonce que &ccedil;a va &ecirc;tre compliqu&eacute; mais peut-&ecirc;tre possible... Quelques semaines plus tard, toutes les banques m&rsquo;annoncent un refus de la part des si&egrave;ges sociaux, qui refusent actuellement d&rsquo;ouvrir des dossiers Horeca, pr&eacute;f&eacute;rant se concentrer sur l&rsquo;aide qu&rsquo;ils peuvent apporter aux &eacute;tablissements existants.</p> <p>D&eacute;cembre :</p> <p>J&#39;arrive enfin &agrave; entrer en contact direct avec Credal (les al&eacute;as du confinement, du t&eacute;l&eacute;travail, des myst&egrave;res de l&#39;informatique...), qui semble int&eacute;ress&eacute; par mon projet !</p> <p><strong>2021 :</strong> (Nous y voil&agrave; ! On n&#39;est pas sortis de l&#39;auberge mais on y croit &agrave; fond !)</p> <p>Janvier :</p> <p>Cr&eacute;dal me fait une offre &agrave; valider par le comit&eacute; de cr&eacute;dit et me confirme que lancer le crowdfunding pour montrer l&#39;int&eacute;r&ecirc;t de ce projet et diminuer ma demande de cr&eacute;dit est une excellente id&eacute;e !</p> <p>F&eacute;vrier :</p> <p>Lancement du crowdfunding avec un premier objectif &agrave; 8 000 &euro; pour montrer l&#39;int&eacute;r&ecirc;t de ce projet aux investisseurs !</p> <p>&nbsp;</p> <h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/709559/ba46cee5-86d3-4aa2-b58a-3908149c65b5.png" width="100%" /></h2> <p>&nbsp;</p> <p>Pachamama, d&egrave;s son ouverture, souhaite vous remercier pour votre don, et vous propose ces contreparties valables 1 an et toujours accompagn&eacute;es de notre plus beau sourire et de notre gratitude :</p> <ul> <li>5 &euro; : Un super grand merci pour votre participation !</li> <li>10 &euro; : Recevez un caf&eacute; sympathique accompagn&eacute; de sa friandise</li> <li>15 &euro; : Un caf&eacute;, jus ou smoothie accompagn&eacute; d&#39;une p&acirc;tisserie&nbsp;</li> <li>20 &euro; : Une boisson (non alcoolis&eacute;e) au choix accompagn&eacute;e d&#39;un sandwich et d&#39;un dessert&nbsp;</li> <li>25 &euro; : Une boisson (non alcoolis&eacute;e) au choix accompagn&eacute;e d&#39;une salade et d&#39;un dessert ou une carte de remise (valable 1 an) de 10% sur 5 achats</li> <li>50 &euro; : Un repas pour 2 personnes : deux boissons au choix et deux salades ou sandwichs et deux desserts ou une carte de remise (valable 1 an) de 10% sur 10 achats</li> <li>100 &euro; : La totale pour 2 personnes : Ap&eacute;ro un verre par personne (jus/smoothie, bi&egrave;re ou vin), une soupe, une salade ou sandwich, un th&eacute;/caf&eacute; et une p&acirc;tisserie</li> <li>250 &euro; : &ldquo;La famille&rdquo;, pour 4 personnes : Ap&eacute;ro un verre par personne (jus/smoothie, bi&egrave;re ou vin), une soupe, une salade ou sandwich, un th&eacute;/caf&eacute;, une p&acirc;tisserie et un petit cadeau gourmand</li> <li>500 &euro; : Notre reconnaissance &eacute;ternelle, une jolie photo de vous avec votre nom sur les murs de Pachamama ainsi qu&#39;un brunch VIP pour 10 personnes (boissons non comprises)</li> </ul>