Restaurant L'ALLIUM, Cuisine Nature par Fré&Lio

<p> <img alt="Image-1451897104" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/264393/image-1451897104.jpg" /></p> <p> Crédit photo Olivier Marie Goût d'Ouest</p> <p>  </p> <div> 2015 l'année de notre ouverture et notre retour avec Allium projet dans le quel vous avez tous cru!!!</div> <div>  </div> <div> au delà de vos participations financières c'est une histoire humaine qui c'est écrite. </div> <div>  </div> <div> Nous vous souhaitons à vous toutes et tous beaucoup de bonheur pour cette année 2016.</div> <div>  </div> <div> Pour ceux qui n'ont pas encore eu le temps de bénéficier des contreparties il n'y a pas de date butoir </div> <div>  </div> <div> À très vite à Allium </div> <div>  </div> <div> Fre & Lio</div>

<p> <img alt="Image-1442854494" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/233800/image-1442854494.jpg" /></p> <p> restaurant-Allium.com le lien vers  la page Facebook </p> <p> tel 02 98 10 11 48 </p>

<p> <img alt="Image-1442851642" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/233780/image-1442851642.jpg" /></p> <p> Bonjour à tous nos Kissbankers qui ont permis que l'aventure voit le jour le 25 août 2015 dans le quartier de Creach Gwen à Quimper .</p> <p> nous n'avons pas eu le temps de nous occuper des contreparties depuis notre ouverture nous nous en excusons, nous avons déjà vue grand nombre d'entre vous !!!! </p> <p> Les contreparties seront géré à partir du 15 octobre 2015.</p> <p> dans l'attente de vous faire visiter notre restaurant, nous vous remercions du fond du c&oelig;ur de votre soutiens </p> <p> a très vite </p> <p> fre & Lio </p>

Voila 7 mois que nous ne vous avons pas donné de nouvelles, pour ceux qui ont trouvé le temps long nous nous en excusons ... nous avons du prévoir un plan B à notre histoire de la rue de la providence à Quimper car nous rencontrions de grosses difficultés de financement l'histoire avait fort bien commencé en ce lieu chargé d'histoire... La réalité des chiffres en a été tout autre. Nous avons du nous rendre à l'évidence que nous ne pourrions pas réaliser notre projet à cet endroit , nous avons eu tous les soutiens nécessaires tant de la maire que des gens qui nous ont accompagné dans cette entreprise notamment Aude notre architecte, Erwan notre comptable sans oublié la famille Belleguic propriétaire du bâtiment qui nous ont témoigné beaucoup d'encouragements... Au mois de janvier nous avons découvert qu'un lieu situé dans le secteur tertiaire de Quimper à Creach Gwen était en vente nous connaissions bien ce restaurant qui fut en son temps la propriété de Yvonne et Philippe Hatte qui ont exploité durant 20 ans le restaurant les acacias nous pouvons aujourd'hui vous annoncer notre installation au 88 boulevard de Creach Gwen à Quimper, nous prévoyons une ouverture pour la deuxième quinzaine d'août. nous tenons à vous remercier pour vos soutiens, vos témoignages, vos encouragements, nous avions ce devoir de réussite qui nous à permis de garder espoir et de ne pas baisser les bras... rendez vous a Allium le plus vite possible avec tous nos remerciements Lio& Fre Allium

<p> Merci à France 3 pour ce reportage sur Lionel, sa chasse aux champignons et l'élaboration d'une recette en direct.</p> <p> Bon appétit !</p> <p>  </p> <p> <a href="http://www.youtube.com/watch?v=Jwe3mpaR4As&sns=em" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=Jwe3mpaR4As&sns=em</a></p>

<p>  </p> <p> <u><b>Bouchons en Pickles...</b></u></p> <p>  </p> <p> 400g de cèpes bouchons</p> <p> 20cl d'eau</p> <p> 20cl d'huile d'arachide</p> <p> 20cl de vinaigre blanc d'alcool</p> <p> 4g de sel</p> <p> 1 cuillière à café de poivre</p> <p> 1/2 cuillière à café de graines de coriandre</p> <p> 3 gousses d'ail  </p> <p> 1 échalote émincée</p> <p> 1 branche de persil plat et un brin de thym </p> <p>  </p> <p> Nettoyer les cèpes et les blanchir 3min à l'eau bouillante salée, rafraîchir et égoutter ...</p> <p> Mélanger l'ensemble des ingrédients et porter à ébullition à couvert, cuire 10min à petit bouillon</p> <p> Plonger les cèpes et cuire 10min à frémissement,  laisser refroidir dans le bouillon et conserver au frais...</p> <p> à consommer avec des saint Jacques crues, une bonne terrine ...en Pickles...</p> <p>  </p> <p> Lionel </p> <p>  </p>

<div> La profession nous soutient  ...</div> <div>  </div> <div>  </div> <div> Jean Paul Abadie "l'Amphitryon" 2 étoilés Michelin Lorient...</div> <div>  </div> <div> Philippe et Fabienne Le Lay  "Henri et Joseph"1 étoile Michelin à Lorient...</div> <div>  </div> <div> Johan et Steph Leclerc Meilleur Ouvrier de France restaurant "la Suite" à La Rochelle...</div> <div>  </div> <div> Eric Guerin "la Marre Aux Oiseaux" 1 étoile Michelin à Saint Joachim ...</div> <div>  </div> <div> Nico et Solange Adan La vieille Tour 1 étoile Michelin à Plérin ...</div> <div>  </div> <div> Yves Gueguen restaurant "le vivier" les pieds dans l'eau !!!! à Plomeur ...</div> <div>  </div> <div> Bertrand et Stefanie Belasky hôtelier à Düsseldorf...</div> <div>  </div> <div>  </div> <div>  </div> <div> Nos amis producteurs nous soutiennent ...</div> <div>  </div> <div>  </div> <div> Sylvain Erhardt producteur d'asperges à Roques Hautes...</div> <div>  </div> <div> Lionel et Françoise Charteau Paludier et épicerie fine à Saint-Molf sel de Guérande ...</div> <div>  </div> <div> Sasha Crommar cidre et poiré "kystin" à Vannes ....</div> <div>  </div> <div> Hervé et Maugane Seznec Manoir du Kinkiz à Quimper ...</div> <div>  </div> <div> Jean Lou et Françoise Cave de la Rocade Pont L'abbé ...</div> <div>  </div> <div> Société Capic à Quimper... </div> <div>  </div> <div>  </div> <div>  </div> <div> Les journalistes nous soutiennent ...</div> <div>  </div> <div>  </div> <div> Olivier Marie Goût de D'ouest ...</div> <div>  </div> <div> Greg Sylva Châteaux & Hôtels collections ...</div> <div>  </div> <div> Jean- pierre Le Carrou  ouest France ...</div> <div>  </div> <div> Thierry Charpentier le Telegramme ...</div> <div>  </div> <div> Christophe Boucher Tébéo...</div> <div>  </div> <div> Claire Louet France3 Iroise ...</div> <div>  </div> <div> Mathieu Gain le progrès de cornouaille, côté Quimper...</div> <div>  </div> <div> l'équipe de RBO la matinale ...</div> <div>  </div> <div>  </div> <div>  </div> <div> Merci à Fabien Barbier de la CCI de Quimper ...</div> <div>  </div> <div> Merci aux élus de la ville de Quimper ...</div> <div>  </div> <div> Merci à  Aude notre Architecte ...</div> <div>  </div> <div>  </div> <div>  </div> <div>  </div> <div>  </div> <div> Nos clients...</div> <div>  </div> <div> La liste est longue, les témoignages sont touchants vous nous donner une énergie Folle pour continuer ....</div> <div>  </div> <div>  </div> <div>  </div> <div> Notre Famille  et nos amis nous soutiennent ...</div> <div>  </div> <div> merci à nos parents, nos tantes et oncles, cousins cousines ....</div> <div>  </div> <div> Merci à tous nos amis...</div> <div>  </div> <div>  </div> <div>  </div> <div> MERCI </div> <div>  </div> <div>  </div> <div>  </div> <div> il nous reste 5 jours pour Y arriver ...</div> <div>  </div> <div>  </div> <div>  </div> <div> Lionel et Frédérique </div> <div>  </div> <div>  </div> <div>  </div>

<p> A lire dans "<strong>Coté Quimper</strong>"</p> <p> Merci à <strong>Matthieu Gain</strong> !</p> <p>  </p> <p> <img alt="Cot_quimper-1414167702" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/131244/Cot_Quimper-1414167702.jpg" /></p>

<p> Toujours dans le <strong>Télégramme du 22/10/2014</strong>.</p> <p> Notre ambition <strong>gastronomique</strong> et la <strong>création d'emplois</strong> !</p> <p>  </p> <p> <img alt="T_l_gramme2-1414167548" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/131242/T_l_gramme2-1414167548.jpg" /></p>

<p> Toujours plus de détails sur notre projet.</p> <p>  </p> <p> Merci à <strong>Thierry Charpentier</strong> du <strong>Télégramme</strong> !</p> <p>  </p> <p> <img alt="T_l_gramme1-1414167389" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/131241/T_l_gramme1-1414167389.jpg" /></p>

<p> Le <strong>Progrès de Cornouaille</strong> du 17 octobre : "<strong>A Quimper, il y a de la place pour deux restaurants étoilés</strong>."</p> <p>  </p> <p> Merci pour leurs encouragements !!</p> <p> <img alt="Progr_s3-1413789251" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/129751/Progr_s3-1413789251.jpg" />  </p>

<p> A lire sur le site "<strong>lhotellerie-restauration.fr</strong>" par Olivier Marie</p> <p> Merci !</p> <p>  <img alt="Le_journal_de_l_hotellerie-1413560090" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/129149/Le_journal_de_l_Hotellerie-1413560090.PNG" /></p>

<p> A lire l'article de Jean-Pierre LE CARROU paru dans Ouest France le 13 octobre 2014.</p> <p> Merci pour leur soutien !!</p> <p>  </p> <p> <img alt="Ouest-france-1413559083" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/129132/Ouest-France-1413559083.jpg" /></p>

<p> Merci à tous les kissbankers pour votre soutien nous sommes très touché par vos participations nous avons besoin de vous pour la réussite de notre projet un grand merci à très vite </p> <p> Frédérique et Lionel </p>

Restaurant L'ALLIUM, Cuisine Nature

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