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Vous faites quoi ce midi ?

Vous avez envie d'un lieu simple et convivial ?

D'une cuisine différente et gourmande ?

Ne cherchez plus, Roquette & Julienne vous ouvre bientôt ses portes à Toulouse pour vous offrir ce cocktail de convivialité, gourmandise, simplicité et originalité.

Sur place, à emporter ou à la livraison, venez découvrir des salades qui changent, des soupes onctueuses, des tartes de légumes inventives, des plats végétariens de saison et de bons gâteaux maison. Voilà ce que je vous propose pour enchanter vos papilles.

Le tout à base de produits issus de l'agriculture locale, bio ou raisonnée.

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Pour 2 raisons essentielles : le plaisir et l'envie.

Le plaisir de cuisiner, de découvrir des goûts, des saveurs sans frontières, d'associer aux légumes d'aujourd'hui et oubliés, des épices, des herbes, des aromates et l'envie de partager ce plaisir avec vous pour proposer à chacun d'entre vous cette cuisine différente et gourmande.

Au-delà de l'envie et du plaisir, c'est la volonté de démocratiser la cuisine végétarienne et de lever les idées reçues qui lui sont associées.

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C'est moi, c'est Valérie, c'est mon projet de vie.

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Toujours devant mes fourneaux à cuisiner des bons petits plats pour ma famille et mes amis j'achète mes légumes dans une AMAP depuis quelques années. Mais voilà, comment les cuisiner tous ces légumes ? Et chaque semaine en plus ? Du coup, je me suis petit à petit orientée vers la cuisine végétale si variée et si goûteuse grâce aux épices, herbes et aromates qui relèvent si bien le goût de tous ces légumes. Et voilà, j'ai profité d'une occasion pour réaliser ce projet de vie et ouvrir mon restaurant. En route pour une année de formation et une autre année pour monter le projet et me voilà prête à vous accueillir bientôt !

Ce projet est basé sur la volonté d'élargir, au delà de mon cercle familial et amical, mon souci de la qualité et de la provenance des produits que je consomme et fais consommer à mon entourage.

Il est aussi basé aussi sur l'envie de vous accueillir chez moi, en toute simplicité pour que votre pause déjeuner soit aussi un moment de détente et de plaisir.

Secondée par Antoine en cuisine, je vous proposerai une offre de restauration du midi, simple, gourmande, de qualité, réalisée avec des produits frais et de saison.

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J'ai trouvé le local à taille humaine que je souhaitais mais nécessitant beaucoup de travaux de mise en conformité et de rénovation.

Situé sur la jolie et conviviale Place de Pradettes à Toulouse, j'ai réussi à créer un espace fonctionnel, chaleureux et accueillant avec l'aide de mon architecte Céline et grâce au sens de l'esthétique de Sandra.

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Malgré des retards dans la réalisation du projet, le restaurant ouvrira ses portes très (très) prochainement, et de façon certaine avant la fin de l'année 2016 !

Roquette & Julienne, le Moulin à Légumes de Toulouse

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