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www.yorimichi.fr

Notre projet en quelques mots

Yorimichi c'est quoi ?

Yorimichi c'est un lieu de vie inédit imaginé et implanté en plein cœur du quartier de « La Réal », au centre-ville de Perpignan.

C'est un restaurant tapas japonais et bières locales.

C'est surtout une cuisine traditionnelle japonaise avec des produits Bio, bons et de qualités, du local et du circuit court. De la viande de qualité mais aussi des plats végétariens et sans gluten !

C'est aussi plus d'un trentaine de références de bières sur une large sélection uniquement locale et artisanale, mais aussi des vins Bio, natures, des softs, Kéfir et Kombucha, et bien d'autres rafraîchissements !

Yorimichi pourquoi ?

Yorimichi, se traduit par « l’endroit où l’on passe sans avoir prévu d’y aller ».

Nous avons imaginé le restaurant comme un espace chaleureux et convivial, tourné vers le partage et l'échange.

Au-delà du restaurant, Yorimichi c'est aussi :

Des activités culturelles : cours de cuisine, cours de japonais, calligraphie...

Des évènements artistiques : expositions, vernissages, dépôt-vente de créateurs…

Une soirée mensuelle « résidence du chef », chaque premier jeudi du mois, où les passionnés de cuisine sont invités à prendre les commandes de notre restaurant le temps d'un service !

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Le plus qui fait vraiment de Yorimichi un lieu inédit ?

Yorimichi, ce sera prochainement une micro-brasserie qui proposera des bières uniques, de saisons et agrémentées de saveurs originales comme verveine/citron, gingembre/curcuma, ou encore riz soufflé … En association avec des brasseurs expérimentaux !

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Les origines du projet

C'est en 2011 que nous nous rencontrons, Hitomi et moi, au fin fond de l’Australie dans un domaine viticole Bio, à Oranje Tractor Wine au sud de Perth.

Nous travaillions parfois à la vigne, parfois au pressoir et également aux fourneaux du restaurant du domaine.

Neuf années et deux enfants plus tard, nous sommes maintenant à Perpignan, enrichis de nos voyages, de nos rencontres, de nos dîners, baignant dans un mélange culturel entre la France, le Japon et la Corée, en pleine terre catalane.

En 2016, nous faisons l’acquisition d’un immeuble que nous rénovons entièrement.

Un espace demeure inexploité : notre garage. Nous cherchons alors des idées pour valoriser cet espace en imaginant une activité pouvant à la fois créer du lien, de l’emploi et surtout donner une nouvelle dynamique dans ce quartier de La Réal, en plein cœur de ville.

C'est ainsi qu'est né le projet de restaurant « tapas japonais et bières locales », sur un modèle encore peu connu en France : l'Izakaya ou « bistrot à la Japonaise ».

Yorimichi, nouveau restaurant tapas japonais et bières locales

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