L'Ancienne Laiterie d'Osthoffen - Cave à vins naturels

Aidez-nous à ouvrir une cave à vins naturels à Osthoffen en Alsace, ainsi qu'une cave à charcuteries et fromages bios, bons et alsaciens !

Réussi

Contributions

01/12/2019

Date de fin

5 158 €

Sur 4 500 €

115 %

Ca fait une semaine que l'Ancienne Laiterie est ouverte et on est super contents ! Quelques un.es d'entre-vous sont déjà venus nous voir et ça fait super plaisir ! Hier on a envoyé les sommeliers logotés et les bouteilles de vins choisies dans les contreparties (en espérant que vous les recevrez avant les fêtes). On espère que les colis vous plairont et que vous passerez de bons moments à déguster ces belles bouteilles avec vos proches. Pour celles et ceux qui ont choisi les plateaux de charcuterie et/ou des bouteilles de vin à retirer, vous pouvez venir les récupérer quand vous voulez à l'Ancienne Laiterie aux horaires d'ouverture indiqués ci-dessous. Nous vous transmettront courant janvier les thèmes des soirées dégustation afin que vous puissiez choisir celle à laquelle vous voulez venir ;) Nous vous remercions encore d'avoir soutenu l'ouverture de l'Ancienne Laiterie et vous souhaitons de très belles fêtes de fin d'année. A très vite !  Ancienne Laiterie - JusdelaVigne 1A rue des Seigneurs 67990 Osthoffen Horaires d'ouverture : Lundi et mardi : fermé Du mercredi au vendredi : 9h-12h / 15h30-19h30 Samedi et dimanche : 15h30-19h30 <img alt="Contreparties-1576602171" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/638297/contreparties-1576602171.jpg">

Bonjour à tous ! L'optimisme est une valeur qui nous caractérise, mais pour le coup, on l'a été légèrement trop ! L'ouverture que nous souhaitions ce week-end sera reportée à la semaine prochaine, car il reste encore quelques trucs à faire comme vous pouvez le deviner sur les photos. Nous avons néanmoins reçu les magnifiques charcuteries de la Ferme du Vieux Poirier, de nombreux fromages de Lapoutroie (chèvres, tomme, munster) et également une raclette que nous avons hâte de vous proposer ! Planning pour la semaine prochaine : - Ouverture à partir de mercredi ! - Dimanche : pour tous vous remercier pour la collecte et fêter l'ouverture, on vous fera goûter nos produits et on ouvrira quelques bouteilles de vins pétillants (on me dit qu'Aurélie refera également du jus de pomme chaud pour l'occasion pour ceux qui ne boivent pas d'alcool) ! Si ce week-end vous souhaitiez quand même acheter quelques bouteilles, nous serons dans les travaux mais disponibles quand même :) <img alt="Al_1-1575723005" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/636510/AL_1-1575723005.jpg"> <img alt="Al_2-1575723050" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/636511/AL_2-1575723050.jpg"> <img alt="Al3-1575723233" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/636513/AL3-1575723233.jpg">

Nous avons atteint hier le premier palier du financement participatif, qui valide l'ouverture de l'Ancienne Laiterie. Nous souhaitons tous vous remercier pour votre soutien ! Nous avons eu ce mois des moments de doutes, puis des moments où nous n'imaginions pas ne pas ouvrir (notamment Dimanche dernier pendant l'événement que nous avons organisé). Nous sommes très heureux de pouvoir ouvrir, et de vous proposer les vins et autres produits faits par des gens biens. L'ouverture de l'Ancienne Laiterie d'Osthoffen est prévue pour le 7 Décembre. Ce sera une semaine très intense pour pouvoir être prêts, mais nous vous recevrons avec plaisir à partir de 15h30 ! Vous en saurez plus au fil des jours sur ces avancées. Merci encore beaucoup, aux connaissances qui ont participé, aux abonnés de JusdelaVigne, aux personnes qui ont découverts notre projet et beaucoup aux habitants d'Osthoffen, pour votre participation ! A très vite !   <img alt="Al-1575196077" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/635135/AL-1575196077.jpg">

Nous avons collecté 3 588 € sur 4 500 €, il reste 912 € à avoir avant dimanche ! Mille mercis aux personnes qui nous soutiennent en participant à notre campagne 💕 Si vous voulez aussi apporter votre pierre à l'édifice contribuez maintenant à notre projet sur KissKissBankbank !  <img alt="8a30d5298e08de76fd3004aa3988af1bcd2d-1574951997" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/634665/8a30d5298e08de76fd3004aa3988af1bcd2d-1574951997.jpeg">

Nous proposerons à l'Ancienne Laiterie des soirées à thème où l'on boira de beaux vins naturels accompagnés de bonnes choses à manger ! Il y aura au minimum 5 vins à déguster avec des produits issus de l'agriculture biologique. Ce sera l'occasion de passer une bonne soirée et de découvrir les différentes régions viticoles, de goûter le résultat de différentes méthodes de vinification et d’en savoir plus sur les philosophies de vie des vigneronnes et vignerons. Il ne reste que 3 jours pour pré-commander sa place ! Réservez la vôtre en achetant cette contrepartie dur KissKissBankBank !  <img alt="D_gustation_4-1574951611" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/634662/d_gustation_4-1574951611.jpg">

Nous avons réussi à collecter 3 288 € et nous sommes super contents 😀 Nous remercions les personnes qui nous soutiennent et font vivre ce projet avec nous. Nous avons besoin de vous pour réunir 1 212 € en 5 jours ! Si d'ici dimanche nous n'avons pas atteint 4500 € KissKissBankBank restituera intégralement chaque somme versée par chaque contributeur et nous n'aurons aucun financement pour nous aider à ouvrir la cave à vins naturels - charcuterie fromagerie et épicerie bio. Merci d'avance pour votre soutien et au plaisir de vous voir à l'Ancienne Laiterie pour boire un verre ensemble ! <img alt="Laiterielogo-1574797398" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/634351/Laiterielogo-1574797398.jpg">

Il y a un peu plus d'un an, je me suis rendu à la Ferme Pierrevelcin-Basler à Lapoutroie (68) pour tourner cette petite vidéo. J'avais vraiment adoré leur munster et leur tomme bios, mais je n'avais aucune idée de comment c'était fait. Emilie et Simon m'avait ouvert leurs portes avec plaisir. Et le résultat est la petite vidéo ci-dessous :) <a href="https://www.facebook.com/113789993371721/videos/846184562468360/?v=846184562468360" target="_blank">https://www.facebook.com/113789993371721/videos/846184562468360/?v=846184562468360</a> C'est donc tout naturellement que j'ai pensé à eux pour l'ouverture de l'Ancienne Laiterie et je serais très content de vous proposer leurs fromages bios aux côtés des vins naturels que certains d'entre-vous ont pu dégusté hier. N'hésitez pas à soutenir l'ouverture de ce commerce en contribuant au projet sur KissKissBankBank. Il ne reste plus que 6 jours pour y arriver et compléter ce dernier tiers manquant !!

Merci d'avoir tous été aussi nombreux et pour le très bon accueil des habitants du village. Je ne sais pas exactement combien vous étiez, mais j'avais prévu 60 verres à vins et on a du les renettoyer plusieurs fois pendant la journée ! On espère avoir pu prendre du temps quand même avec chacun d'entre vous. J'étais très surpris de voir entre autres que le gewurztraminer de Sébastien Schwach ait quasiment été un coup de coeur pour tout le monde ! J'adore ce vin, mais faire découvrir les macérations à des personnes qui n'en avaient jamais bu, je ne m'attendais pas à un tel accueil. Il y en aura d'autres dans tous les cas ! Une nouvelle fois merci, ça fait plaisir de voir autant de monde soutenir ce commerce de village. Et ça donne envie d'ouvrir, et d'être prêts pour début Décembre comme on a annoncé hier. En tout cas grâce à cela, on a bien avancé dans notre collecte, et on touche au but. Désormais, il semble que c'est quasiment sûr qu'on ouvrira et on a vraiment hâte ! <img alt="Collecte_1-1574795960" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/634344/collecte_1-1574795960.jpg"> <img alt="Collecte_2-1574796011" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/634345/collecte_2-1574796011.jpg"> <img alt="Collecte_3-1574796032" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/634346/collecte_3-1574796032.jpg">

Avec Adrien, on aime aussi boire de bonnes bières ! Quand on s’est installés à Osthoffen on cherchait un brasseur, c’est comme ça qu’on a découvert la @Brasserie La Narcose. C’est une micro-brasserie crée par Agathe et Olivier et ce qui est top c’elle qu’est seulement à 7 kilomètres de chez nous ! Soucieux de l’environnement et de la santé, ils n’utilisent que des produits bios. Les levures utilisées sont sans OGM, le malt, le sucre de fermentation, les fleurs et les plantes sont bios ! Les bières La Narcose sont faites de manière artisanale. Agathe et Olivier brassent la bière, embouteillent et collent les étiquettes à la main. Leurs bières se boivent très bien seules ou avec un bon plateau de charcuterie. C’est avec plaisir que nous les proposerons dans l’Ancienne Laiterie. Si tu as aussi envie de goûter les bières La Narcose à L’ancienne Laiterie clique ici pour soutenir son ouverture : <a href="https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/anciennelaiterie?fbclid=IwAR3EcLQEoWvQut570Lk9n37NAFNOz6L7Hw9Jv2dXFoKMA8JTjqCN6lDxdys">https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/anciennelaiterie?fbclid=IwAR3EcLQEoWvQut570Lk9n37NAFNOz6L7Hw9Jv2dXFoKMA8JTjqCN6lDxdys</a> Vous pouvez retrouver toutes les bières La Narcose sur le site <a href="https://www.lanarcose.com/">https://www.lanarcose.com/</a> <img alt="Img-8392-1574095137" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/632420/IMG-8392-1574095137.JPG"><img alt="Img-8394-1574095176" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/632421/IMG-8394-1574095176.JPG">

<img alt="D_gustation-1574020010" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/632220/D_gustation-1574020010.jpg"> Nous souhaitons ouvrir une cave à vins naturels proposant également de la charcuterie et du fromage bios et alsaciens, ainsi qu'une petite épicerie bio. Pour cela, nous avons lancé une collecte sur Kisskissbankbank pour pouvoir acheter les différents éléments qui nous manquent comme le comptoir réfrigéré etc... Nous organisons ce dimanche 24 Novembre, de 15h à 19h30, une dégustation de certaines références de la future cave. Que vous ayez des à priori ou non sur les vins naturels, vous allez vous régaler ! C'est l'occasion de s'y rencontrer !   A retrouver : des vins (pétillants, rouge, blanc, vin de macération et une petite surprise), des bredeles, jus de fruit etc.. Vous pourrez acheter et/ou commander des coffrets de bouteilles de vin. La recette servira à soutenir l’ouverture de ce commerce de village qui privilégie les producteurs – artisans bios et alsaciens en allant directement dans la cagnotte ! Adresse de l’évènement : 1 rue des Seigneurs 67990 Osthoffen, juste à côté de l'Ancienne Laiterie On espère vous y voir nombreux ! Pour en savoir plus sur notre projet ou si vous voulez nous soutenir mais ne pouvez pas venir : <a href="https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/anciennelaiterie?fbclid=IwAR01yJVgk7-WISOvM9ybky1dPWIZLTNFbeTYHICEU42Agqu8VbnVQZpPTfU" target="_blank">https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/anciennelaiterie</a> Contact : Aurélie Boi : 06.09.06.29.96 / aboespflug14@gmail.com

Il y a quelques jours, j'ai (re)rencontré Marine et Stéphane de <a href="https://www.facebook.com/ptitboutdalsace/?__tn__=K-R&eid=ARBcCcXDGXzxDzrhck_H4VJiQF_oNNvqGXce4eV66N3SuoJ2IwFGTTFAhCmUT4pNT9QloksSo1_eV2uu&fref=mentions&__xts__%5B0%5D=68.ARB1H1fBjel8gAte2UYGc3zmFYPMUwxMz7P93OiQlGuhqvKFz47GWcMxW72NhqZak0Hq3mQIsfyDAyxGL3wWv8fSBhHGwl5OOiTgfYjuyxb7w5hSs-Csf10_DHzPYzUBstjnpdvSwHZLTIgIA80jl_vprABYz3_5pkPxRJ2oEFQmVZvAHFZliOhFO_F-xFQ4WQ08ro4rRqxukFnLDom96CwW8mVOw4fkJENByrsQmy629whYdFZVuwVw3YstU_4u-WYWoTiGFNnO9a7B1QvVHg6aWhmlLdQLkUwvJrHQSa2WorBWwaeRLiq8jIlIm5nYjND12leGIXV75Yd3rj_lRlA">P'tit Bout d'Alsace</a>. Et on a un parcours de vie et des valeurs très similaires ! Ils font des biscuits et bredeles bio à Geispolsheim, à quelques kilomètres d'Osthoffen. Ces produits sont très bons, et ils jouent également la carte de la transparence : je vous laisse découvrir sur leur page Facebook leur liste de fournisseurs. On a une grande majorité d'ingrédients très locaux, du bio, et de la farine en biodynamie. Bref, je serais bien content de vous proposer ces biscuits toutes l'année, et ces bredeles pour les fêtes, au sein de l'Ancienne Laiterie. Il manquait un élément un peu sucré (mais pas trop !) pour accompagner les cafés que je vous présentais hier (pas encore osé m'aventurer sur un accord charcuterie-café), et ce sera désormais le cas chez nous ! Pour soutenir l'ouverture de cette cave à vins naturels sur Osthoffen, qui proposera également ces bons biscuits/bredeles bios et tout mignon, rendez-vous sur <a href="https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/anciennelaiterie?fbclid=IwAR2ijodcNdtCIwfuTBXPWKf_zcj45JGvxc3EuMPEHQbZ7jHfpcazuIi51wc" target="_blank">https://www.kisskissbankbank.com/…/projects/anciennelaiterie</a>   <img alt="Bredele_2-1574019597" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/632218/Bredele_2-1574019597.jpg">   <img alt="Bredele_1-1574019648" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/632219/Bredele_1-1574019648.jpg">

Et oui, on proposera aussi du café à l’Ancienne Laiterie. Et pas n’importe quel café, un café bio artisanal torréfié par Danièle Dauger, torréfactrice et créatrice du Balzac Café à Strasbourg. Passionnée de café, Danièle nous apprend que le café et le vin ont beaucoup de points communs !  Le café dégage des arômes issus de son terroir, les arômes peuvent évoluer en fonction de son millésime et chaque parcelle dont il est issu est unique. Danièle sélectionne des cafés de qualité qui viennent d’Afrique, d’Amérique et d’Asie. Elle travaille avec des petites coopératives, jusqu’à 25 fermier.es maximum, qui cultivent leurs parcelles en agriculture biologique. Dans son atelier à Strasbourg, elle torréfie les grains de café, fait la mouture et emballe les cafés à la main. Pour pouvoir trouver les cafés bios Balzac Café à l’Ancienne Laiterie, il faut que nous arrivions à 100% de la collecte. Participez maintenant et recevez  en échange de belles bouteilles de vin, des planches de charcuterie et des soirées dégustation. Vous pouvez retrouver tous les cafés Balzac Café sur le site <a href="https://www.balzac-cafe.com/">https://www.balzac-cafe.com/</a>   <img alt="Img-8348-1573740873" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/631348/IMG-8348-1573740873.JPG"> <img alt="Img-8349-1573741345" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/631365/IMG-8349-1573741345.JPG"> <img alt="Img-8362-1573741430" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/631368/IMG-8362-1573741430.JPG">   <img alt="Img-8361-1573741391" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/631367/IMG-8361-1573741391.JPG">

36%, plus d'un tiers déjà !! <img alt="Capture_d__cran_2019-11-14___04.13.47-1573701276" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/631173/Capture_d__cran_2019-11-14___04.13.47-1573701276.png"> Merci à tous ceux qui ont déjà soutenu cette aventure, ce projet d'ouverture d'une cave à vins naturels proposant en plus des planches de charcuteries, des fromages bios et alsaciens, et des produits d'épicerie. Nous avons déjà dépassé le tiers du chemin qui nous mène à cette ouverte ! C'est très encourageant !  On a toujours une crainte en lançant ce genre de projet. Guidé par la passion et l'assurance de faire de bons choix, on espère que cela sera soutenu. Et oui, grâce à vous, cette aventure semble possible ! Merci à tous ceux qui ont contribué pour le moment : d'anciennes connaissances, ceux qui soutiennent déjà JusdelaVigne, et ceux des villages aux alentours d'Osthoffen.  Il s'agit d'un projet soutenu au niveau local, et ça fait extrêmement plaisir. Tout le monde est prêt à nous aider, et nous comptons organiser très prochainement une présentation accompagné de dégustations dans le village.  Nous avons néanmoins besoin de votre soutien pour au moins atteindre le premier palier sans lequel cela risque d'être vraiment compliqué. Nous vous présenterons dans les jours à venir les différents fournisseurs (en dehors des vins, car les vignerons sont déjà visibles sur la chaîne YouTube JusdelaVigne). Vous le verrez, une belle cohérence locale, de bons produits, des produits bios. Nous aurons une très grande fierté à les proposer.  Ceux qui les font ont souvent une histoire similaire à la notre, et c'est grâce à votre soutien que tous ces projets, des projets sains, des projets de villages, des histoires de passions, de respect des produits et de la terre, peuvent voir le jour.  Merci à tous et n'hésitez pas à parler de ce projet à votre entourage. Il reste encore 64% à atteindre.  A très vite Aurélie et Adrien

<img alt="Plateaux-1573494259" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/630522/plateaux-1573494259.jpg"> Pour les planches de fromages et charcuteries, nous souhaitions éviter le plus possible les planches en plastiques à usage unique que l'on trouve en général. Nous avons donc avec Aurélie réfléchit à un système de consignes, avec des planches alimentaires en bois que vous pouviez garder ou nous rapporter pour ré-utilisation.  Mais cela faisait augmenter beaucoup les coûts pour la première planche, et on veut garder un côté accessible. Et puis concernant l'hygiène, ça pouvait poser problème également.  Nous nous sommes mis en tête de trouver une alternative plus éco-responsable.  Et finalement nous avons choisi de travailler avec des plateaux réalisés à partir de feuilles de palmiers bios pressés. Il s'agit d'un matériel qui est compostable et qui limitera fortement les déchets générés (seul le film alimentaire nous paraît pour le moment indispensable).  En plus, je trouve que ça donne un petit charme également aux planches de charcuteries qui pourront être utilisés directement comme ça lors d'une soirée entre amis.

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