L'élevage en liberté

À l’occasion de la parution le 13 octobre prochain de l’ouvrage collectif L’Élevage en liberté. Une autre voie entre industrie et véganisme, nous vous proposons de soutenir ce projet en le pré-commandant ! Nous avons réuni dans ce livre, publié aux éditions Libre & Solidaire, des personnes de différents horizons : agriculteurs, chercheurs, cuisiniers, professionnels des filières. Entre récits individuels et collectifs, ces écrits nous donnent de la matière pour pratiquer et imaginer un élevage fondé sur l’humain, l’agroécologie et le vivant. In vitro VS In vivo Pour donner le ton, l'avant-propos en liberté Ce livre est né d’un profond malaise. Pas un mois ne se passe sans une vidéo dénonçant des pratiques barbares d’élevages ou d’abattoirs industriels. Nous sommes assommés de chiffres prouvant l’impact néfaste de l’élevage sur la planète. La viande de synthèse ou encore les protéines d’insectes sont présentées comme LA solution à tous ces problèmes. Que ce soit pour des raisons morales ou environnementales, nous sommes sommés d’arrêter de manger de la viande. Sentez-vous, comme nous, monter l’inconfort, voire l’étourdissement ? Est-il uniquement le fruit de notre dissonance cognitive d’humains omnivores, celle qui nous pousse à manger des animaux malgré toutes les raisons apparentes de ne pas le faire (en d’autres termes : une excuse pour continuer à manger de la viande) ? Ou cela émane-t-il de quelque chose de plus profond encore ? Une intuition diffuse que, dans ce débat-là, il manque quelque chose. En effet, qu’ils fassent appel à nos émotions ou à notre raison, ces arguments ont quelque chose de hors-sol. La morale comme les chiffres ont ceci de particulier qu’ils laissent peu de place à la nuance : ils présentent une réalité uniforme et univoque, qui supprime d’office la possibilité de tout débat. Ces vérités prétendument universelles ont comme un goût d’inachevé et appellent la question : où sont les « vraies » gens ? Derrière les chiffres, quelles émotions et expériences singulières ont les travailleur.euse.s du vivant ? Pour démêler le nœud de ces réflexions et comprendre nos intuitions, nous sommes allé.e.s chercher ces expériences singulières et collectives. Nous avons écouté le vécu de personnes qui vivent au quotidien avec des animaux d’élevage, tâché de comprendre comment ils et elles perçoivent et rationalisent leur rapport au vivant et à la mort, et comment cela affecte leurs pratiques. Nous avons aussi interrogé des chercheurs·euses, des conseillers·ères agricoles, des chef·fe·s de cuisine, des commerçants·tes… Nous n’avons pas cherché à imposer une vérité unique. Les contributeurs et contributrices de ce livre n’ont pas tous·tes le même avis et regard sur l’élevage. Mais ils et elles revendiquent tous·tes un rapport incarné au vivant – qu’il soit animal ou humain. Un « vrai » lien, un fil, une chaîne dans laquelle chaque maillon est dépendant de la bonne santé et vitalité de l’autre. Face à la fuite en avant du techno-solutionnisme, à quoi ressemble un élevage vivant, agroécologique, qui maintient les milieux et s’inscrit en bonne intelligence avec les enjeux climatiques et alimentaires ? Un imaginaire nuancé et serein autour de l’élevage est-il possible, pour réconcilier le vivant humain et non-humain au sein de rapports pensés et conscients ? C’est ce que nous vous proposons de découvrir avec la trentaine de contributions qui composent de ce livre, comme autant de pièces d’un puzzle vivant et évolutif se répondant les unes les autres – pour, toujours, garder le débat ouvert. Camille Atlani, Luis Barraud, Hugo Vasseur Directeurs·ices éditoriaux du livre Camille est facilitatrice spécialisée des transitions agricoles et alimentaires. Directrice d’une collection de livres sur l’agroécologie qu’elle a conçue, elle a plusieurs ouvrages à son actif. Depuis 2019, elle accompagne des acteurs agricoles et alimentaires à prendre en charge avec d’autres les enjeux du vivant, au sein de l’association Sol et Civilisation. Luis est entrepreneur et expert en approche régénératrice (Dellarocca régénération). Directeur de publication chez plusieurs éditeurs, il collabore avec de nombreuses structures pour accélérer la transition agricole et alimentaire en matière de marketing, de développement projet et de stratégie RSE. Il est ambassadeur des sols et membre du réseau Slow Food International. Hugo est militant pour l’agroécologie paysanne. Récemment, son parcours l’amène à travailler pour la justice alimentaire chez l’association VRAC (Vers un réseau d’achat en commun). Une forte envie de multiplier les formes d’actions pour un autre système alimentaire le motive à co-fonder avec trois amis Sillage, un mouvement des jeunes pour l’agroécologie et l’alimentation durable. Les auteurs Dans cet ouvrage, nous avons la chance de pouvoir compter un certain nombre d’auteurs qui n’ont pas toujours le loisir de pouvoir s’exprimer car ils sont des professionnels du monde agricole et alimentaire. Dans leur ferme, en formation, en visite technique ou en conférence, ils nous livrent tous ici un témoignage singulier pour aborder la question de l’élevage et de notre rapport aux animaux. La citation d’Emmanuel Delannoy qui signe la postface Emmanuel Delannoy est auteur, consultant, formateur et entrepreneur. Il a contribué à la mission de préfiguration de l’Agence française pour la biodiversité, devenue depuis l’OFB. Il a été secrétaire général du Comité français de l’UICN et est aujourd’hui administrateur de l’association Cultures permanentes et président de l’incubateur spécialisé dans l’économie sociale et solidaire INTER-MADE. Il est l’auteur de plusieurs ouvrages consacrés aux liens entre économie et vivant, dont L’Économie expliquée aux humains, Permaéconomie et Biomiméthique. L’Élevage en liberté dans la collection Autonomia Acteurs de cette société en devenir et d’origines diverses (maraîchers, agriculteurs, commerçants, architectes, professionnels de l'économie rurale et locale, etc.), ils se sont réunis pour la bonne cause. Leur but : propager les idées et les expériences qui pourront montrer la voie vers un monde plus juste, plus solidaire et plus écologique. Avec L’Élevage en liberté, Camille Atlani et Luis Barraud signent la direction de leur deuxième livre qui vulgarise, rend accessible et ouvre le débat sur les enjeux de transition agricole et alimentaire. La sortie du premier, Une agriculture du vivant, avait été relayée par de nombreux médias. Libre & Solidaire, une maison d'édition pour s’émanciper Les éditions Libre & Solidaire veulent alerter sur les bouleversements de notre société qui touchent l’environnement, l’écologie, l’économie, le politique, le social… Des solutions urgentes sont nécessaires pour assurer l’avenir de l’humanité, qui dépasseront les intérêts personnels générés par un fonctionnement fondé uniquement sur le profit. L’ensemble des thèmes abordés dans nos ouvrages est en phase avec ces préoccupations.